Einführung:
Durch das Grillen von Knödeln auf dem Arteflame-Grill erhalten sie eine knusprige, goldene Außenseite mit einem köstlichen Rauchgeschmack, während die Füllung saftig und würzig bleibt. Perfekt als Vorspeise, Snack oder als Teil einer größeren Mahlzeit – dieses Rezept wird Ihre Gäste beeindrucken und Ihre Knödelkunst auf ein neues Niveau heben.
Zutaten
Für die Knödelfüllung:
- 1/2 Pfund gemahlenes Schweinefleisch oder Hühnchen
- 1/4 Tasse fein gehackter Kohl
- 1/4 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 Teelöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Maisstärke
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Knödel:
- 25–30 runde Teigtaschen
- Kleine Schüssel mit Wasser (zum Versiegeln der Ränder)
Für die Dip-Sauce:
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 TL Chiliöl (optional)
- 1/2 TL Zucker
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
Anweisungen
Schritt 1: Füllung vorbereiten
- Geben Sie in eine große Rührschüssel das gehackte Schweine- oder Hühnerfleisch, den Kohl, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer, die Sojasauce, das Sesamöl, den Reisessig, die Maisstärke, das Salz und den Pfeffer.
- Mischen, bis die Zutaten gründlich vermischt sind.
Schritt 2: Die Knödel zusammensetzen
- Legen Sie einen Knödelteig auf eine saubere Oberfläche.
- Geben Sie etwa 1 Teelöffel Füllung in die Mitte der Hülle.
- Tauchen Sie Ihren Finger ins Wasser und fahren Sie damit am Rand der Verpackung entlang.
- Falten Sie die Hülle in der Mitte, sodass ein Halbkreis entsteht, und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um sie zu verschließen. Falten Sie die Ränder optional, um ein dekoratives Aussehen zu erzielen.
- Wiederholen Sie dies mit den restlichen Hüllen und der Füllung.
Schritt 3: Den Arteflame-Grill anheizen
- Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter Brennholz an. Lassen Sie den Grill 20 Minuten lang aufheizen.
- Fetten Sie die flache Kochplatte leicht mit Pflanzenöl ein, damit nichts festklebt.
Schritt 4: Die Knödel grillen
- Legen Sie die Knödel auf die mittlere Hitzezone des flachen Kochfelds.
- 2–3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
- Geben Sie einen kleinen Spritzer Wasser in die Nähe der Knödel und decken Sie sie schnell mit einem Deckel oder einer Folie ab, damit sie 2 Minuten lang dämpfen. Bei diesem Schritt wird die Füllung gründlich gegart, während die saftige Konsistenz erhalten bleibt.
- Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie das Ganze 1–2 Minuten weitergaren, um die Unterseite wieder knusprig zu machen.
Schritt 5: Bereiten Sie die Dip-Sauce vor
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Chiliöl (falls verwendet), Zucker und gehackten Knoblauch verquirlen.
- Nach Belieben abschmecken und zusammen mit den Knödeln servieren.
Tipps für perfekte gegrillte Knödel
- Nicht überfüllenHinweis: Um ein Platzen während des Garvorgangs zu vermeiden, verwenden Sie nur eine kleine Menge Füllung.
- Gut abdichten: Stellen Sie sicher, dass die Kanten dicht verschlossen sind, um ein Auslaufen zu verhindern.
- Gleichmäßiges Kochen: Verteilen Sie die Knödel mit etwas Abstand, damit die Wärme gleichmäßig verteilt wird.
- Dampf für Saftigkeit: Wenn Sie die Knödel während des Kochens abdecken, bleibt die Feuchtigkeit erhalten und die Füllung gart gleichmäßig.
Variationen
- Vegetarische Teigtaschen: Ersetzen Sie Fleisch durch fein gehackte Pilze, Tofu oder Süßkartoffeln.
- Meeresfrüchte-Knödel: Verwenden Sie für die Füllung eine Mischung aus Garnelen und Jakobsmuscheln.
- Pikante Knödel: Für zusätzliche Schärfe fügen Sie der Füllung Chilipaste oder zerstoßenen roten Pfeffer hinzu.
- Süße Knödel: Als Dessert mit Süßkartoffelpüree oder Frischkäse und Zucker füllen.
- Käseknödel: Für eine klebrige Überraschung fügen Sie der Füllung geriebenen Mozzarella oder Cheddar hinzu.
Wein-Pairing
- Seiten: Mit gebratenem Reis, gedünstetem Gemüse oder gegrilltem Pak Choy servieren.
- Getränke: Kombinieren Sie es mit grünem Tee, einem frischen Lagerbier oder Mineralwasser mit Limette.
- Soßen: Bieten Sie zusätzlich Sojasauce, Hoisinsauce oder süße Chilisauce an.
Abschluss
Das Grillen von Knödeln auf dem Arteflame-Grill verleiht ihnen einen köstlich rauchigen, knusprigen Rand, während die Füllung feucht und aromatisch bleibt. Diese Knödel sind perfekt für jeden Anlass, von zwanglosen Zusammenkünften bis hin zu eleganten Vorspeisen.
