Arteflame gegrillte Knödel Rezept

Einführung

Das Grillen von Knödeln auf dem Arteflame-Grill verleiht ihnen eine knusprige, goldbraune Außenseite mit einem köstlichen Raucharoma, während die Füllung saftig und aromatisch bleibt. Perfekt als Vorspeise, Snack oder als Teil einer größeren Mahlzeit – dieses Rezept wird Ihre Gäste beeindrucken und Ihre Knödelkunst auf ein neues Niveau heben.

Zutaten

Für die Knödelfüllung:

• 1/2 Pfund Hackfleisch vom Schwein oder Huhn
• 1/4 Tasse fein gehackter Kohl
• 1/4 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Reisessig
• 1 TL Maisstärke
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Knödel:

• 25–30 runde Teigtaschen
• Kleine Schüssel mit Wasser (zum Versiegeln der Ränder)

Für die Dip-Sauce:

• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Chiliöl (optional)
• 1/2 TL Zucker
• 1 Knoblauchzehe, gehackt

Anweisungen

Schritt 1: Füllung vorbereiten

1. In einer großen Rührschüssel das Schweine- oder Hühnerhackfleisch, den Kohl, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer, die Sojasauce, das Sesamöl, den Reisessig, die Maisstärke, das Salz und den Pfeffer vermengen.
2. Mischen, bis die Zutaten gründlich vermischt sind.

Schritt 2: Die Knödel zusammensetzen

1. Legen Sie eine Teigtaschenhülle auf eine saubere Oberfläche.
2. Geben Sie etwa 1 Teelöffel Füllung in die Mitte der Hülle.
3. Tauchen Sie Ihren Finger in Wasser und fahren Sie damit am Rand der Verpackung entlang.
4. Falten Sie die Hülle in der Mitte, sodass ein Halbkreis entsteht, und drücken Sie die Ränder fest an, um sie zu verschließen. Optional können Sie die Ränder für einen dekorativen Effekt plissieren.
5. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Hüllen und der Füllung.

Schritt 3: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter Brennholz an. Lassen Sie den Grill 20 Minuten lang aufheizen.
2. Fetten Sie die flache Kochplatte leicht mit Pflanzenöl ein, um ein Anhaften zu verhindern.

Schritt 4: Die Knödel grillen

1. Legen Sie die Knödel auf die mittlere Hitzezone des flachen Kochfelds.
2. 2–3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
3. Geben Sie etwas Wasser in die Nähe der Knödel und decken Sie sie schnell mit einem Deckel oder einer Folie ab, damit sie 2 Minuten lang dämpfen können. Dadurch wird die Füllung vollständig gegart und bleibt saftig.
4. Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie das Ganze 1–2 Minuten weitergaren, damit die Unterseite wieder knusprig wird.

Schritt 5: Bereiten Sie die Dip-Sauce vor

1. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Chiliöl (falls verwendet), Zucker und gehackten Knoblauch verquirlen.
2. Nach Geschmack anpassen und zusammen mit den Knödeln servieren.

Tipps für perfekte gegrillte Teigtaschen

1. Nicht überfüllenHinweis: Verwenden Sie nur eine kleine Menge Füllung, um ein Platzen während des Kochens zu vermeiden.
2. Gut versiegeln: Stellen Sie sicher, dass die Kanten dicht verschlossen sind, um ein Auslaufen zu verhindern.
3. Gleichmäßiges Kochen: Verteilen Sie die Knödel mit etwas Abstand, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten.
4. Dampf für Saftigkeit: Wenn Sie die Knödel während des Kochens abdecken, bleibt die Feuchtigkeit erhalten und die Füllung gart gleichmäßig.

Variationen

1. Vegetarische Teigtaschen: Ersetzen Sie Fleisch durch fein gehackte Pilze, Tofu oder Süßkartoffeln.
2. Meeresfrüchte-Teigtaschen: Verwenden Sie für die Füllung eine Mischung aus Garnelen und Jakobsmuscheln.
3. Scharfe Knödel: Für zusätzliche Schärfe fügen Sie der Füllung Chilipaste oder zerstoßene rote Paprika hinzu.
4. Süße Knödel: Als Dessert können Sie es mit Süßkartoffelpüree oder Frischkäse und Zucker füllen.
5. Käseknödel: Für eine klebrige Überraschung fügen Sie der Füllung geriebenen Mozzarella oder Cheddar hinzu.

Weinpaarungen

• Seiten: Mit gebratenem Reis, gedünstetem Gemüse oder gegrilltem Pak Choi servieren.
• Getränke: Kombinieren Sie es mit grünem Tee, einem frischen Lagerbier oder Sprudelwasser mit Limette.
• Soßen: Bieten Sie zusätzlich Sojasauce, Hoisinsauce oder süße Chilisauce an.

Abschluss

Das Grillen von Knödeln auf dem Arteflame-Grill verleiht ihnen einen köstlich rauchigen, knusprigen Rand, während die Füllung saftig und aromatisch bleibt. Diese Knödel eignen sich perfekt für jeden Anlass, von zwanglosen Treffen bis hin zu eleganten Vorspeisen.