Kokosnuss-Garnelen mit artenflame-gegrillter Sauce mit würziger Mango-Dip-Sauce

Einführung

Bringen Sie Ihre Kokosgarnelen auf das nächste Level, indem Sie sie auf dem Arteflame-Grill zubereiten. Die hohe, gleichmäßige Hitze des Arteflame verleiht den Garnelen eine perfekte, goldbraune Kruste und hält sie innen saftig. Zusammen mit einer würzigen Mango-Dip-Sauce ist dieses Gericht ein tropischer Genuss, der Sie garantiert begeistern wird.

Zutaten

Für die Garnelen:

• 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt, mit Schwanz
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 2 große Eier
• 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
• 1 Tasse geraspelte gesüßte Kokosnuss
• 1/4 Tasse Maisstärke
• 4 EL Butter (zum Grillen)

Für die würzige Mango-Dip-Sauce:

• 1 reife Mango, geschält und gewürfelt
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 1 EL Honig
• 1 EL Limettensaft
• 1 Teelöffel Sriracha oder scharfe Soße (nach Geschmack anpassen)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und lassen Sie die flache Kochfläche gleichmäßig erhitzen. Die äußere, flache Oberfläche sollte eine mittlere Temperatur haben – ideal, um Garnelen perfekt goldbraun zu garen, ohne die Panade zu verbrennen.

2. Dip-Sauce zubereiten

Gewürfelte Mango, Mayonnaise, Honig, Limettensaft und Sriracha in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermengen. Mixen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce bis zum Servieren kühl stellen.

3. Garnelen panieren

Die Garnelen mit Küchenpapier trockentupfen. Bereiten Sie eine Panierstation mit drei flachen Schalen vor. Mischen Sie in der ersten Schale Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver. Verquirlen Sie in der zweiten Schale die Eier. Vermengen Sie in der dritten Schale Panko-Semmelbrösel, Kokosraspeln und Maisstärke.

Jede Garnele in der Mehlmischung wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, dann in die verquirlten Eier tauchen und schließlich mit der Kokos-Panko-Mischung bestreichen. Die Panade gut andrücken, damit sie gut haftet.

4. Grillen Sie die Garnelen

Geben Sie ein paar Esslöffel Butter auf die flache Grillfläche des Arteflame-Grills. Sobald die Butter geschmolzen und brutzelnd ist, legen Sie die panierten Garnelen auf die Grillfläche. Braten Sie die Garnelen etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die gleichmäßige Hitze des Grills verleiht ihnen eine perfekte Kruste und hält sie innen zart.

5. Servieren

Die gegrillten Kokosgarnelen auf eine Servierplatte geben und mit Limettenspalten und frischem Koriander garnieren. Sofort mit der würzigen Mango-Dip-Sauce servieren.

Tipps

• Gleichmäßiges Kochen: Behalten Sie die Garnelen im Auge, damit sie nicht anbrennen. Passen Sie ihre Position auf dem Kochfeld an, um eine gleichmäßige, goldbraune Farbe zu erhalten.
• Butterersatz: Wenn Sie möchten, können Sie zum Grillen auch geklärte Butter (Ghee) verwenden, die einen höheren Rauchpunkt hat.
• Extra knusprige Garnelen: Tauchen Sie die Garnelen zweimal in die Ei-Kokos-Panko-Mischung, um eine dickere, knusprigere Kruste zu erhalten.

Variationen

1. Chili-Limetten-Kokos-Garnelen: Für eine pikante Note Chilipulver und Limettenschale zur Mehlmischung hinzufügen.
2. Tropische Ananasgarnelen: Ersetzen Sie die Mango in der Dip-Sauce durch Ananas für einen süßeren Geschmack.
3. Kokosnuss-Mandel-Garnelen: Für eine bessere Textur fügen Sie der Semmelbröselmischung fein gehackte Mandeln hinzu.
4. Kokos-Garnelen-Spieße: Stecken Sie die Garnelen vor dem Grillen auf Spieße, damit Sie sie leichter wenden und servieren können.
5. Kokos-Garnelen-Tacos: Servieren Sie die gegrillten Garnelen in weichen Tortillas mit Avocado, zerkleinertem Kohl und einem Spritzer Mangosauce.

Beste Paarungen

• Seite: Mit gegrilltem Spargel oder einem frischen tropischen Obstsalat servieren.
• Trinken: Ein gekühltes Glas Sauvignon Blanc oder ein Kokos-Mojito runden das Gericht perfekt ab.
• Nachtisch: Zum Abschluss mit gegrillten Ananasscheiben oder Kokossorbet servieren.

Abschluss

Das Garen von Kokosgarnelen auf dem Arteflame-Grill verleiht ihnen eine wunderbar knusprige Außenseite und ein saftiges Inneres. Zusammen mit einer würzigen Mango-Dip-Sauce verleiht dieses Gericht Ihrem Outdoor-Kocherlebnis einen Hauch von Tropen. Perfekt für Gäste oder als besondere Belohnung für sich selbst!