Einführung:
Chow Mein ist ein vielseitiges und schmackhaftes Nudelgericht, das durch den rauchigen Geschmack des Arteflame-Grills noch besser schmeckt. Dieses Rezept kombiniert gebratenes Gemüse, zartes Eiweiß und perfekt gegrillte Nudeln für eine sättigende Mahlzeit.
Zutaten
Für die Nudeln:
- 250 g frische Chow-Mein- oder Yakisoba-Nudeln (oder getrocknete Nudeln, gekocht und abgetropft)
- 1 EL Pflanzenöl
Für die Soße:
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Austernsauce
- 1 EL Hoisinsauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- 1 EL Maisstärke mit 2 EL Wasser vermischt (optional, zum Andicken)
Für das Protein (optional):
- 1/2 Pfund Hühnerbrust, dünn geschnitten
- 1/2 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 EL Sojasauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Maisstärke
Für das Gemüse:
- 1 Tasse zerkleinerter Kohl
- 1/2 Tasse in Julienne-Streifen geschnittene Karotten
- 1/2 Tasse Sojasprossen
- 1/4 Tasse geschnittene Paprika (rot oder grün)
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 1 TL gehackter Ingwer
Anweisungen
Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor
- Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
- Die flache Kochplatte leicht mit Pflanzenöl einfetten.
Schritt 2: Das Protein kochen (optional)
- Mischen Sie das geschnittene Hühnchen oder die Garnelen mit Sojasauce, Sesamöl und Maisstärke.
- Legen Sie das Hühnchen oder die Garnelen auf die mittlere Hitzezone des flachen Kochfelds.
- 3–4 Minuten auf jeder Seite grillen, bis es vollständig durchgegart ist. In eine kühlere Zone legen, um es warm zu halten.
Schritt 3: Das Gemüse grillen
- Kohl, Karotten, Paprika und Sojasprossen auf die flache Kochplatte geben. Mit etwas Pflanzenöl beträufeln.
- 4–5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse leicht weich und verkohlt ist. In der letzten Minute Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
Schritt 4: Die Nudeln grillen
- Damit die Nudeln nicht aneinander kleben, schwenken Sie sie in 1 EL Pflanzenöl.
- Verteilen Sie die Nudeln auf der flachen Kochplatte und grillen Sie sie unter gelegentlichem Umrühren 2–3 Minuten lang, bis sie leicht knusprig und rauchig sind.
Schritt 5: Die Soße zubereiten
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce, Sesamöl und Zucker verquirlen.
- Gießen Sie die Soße auf die flache Kochplatte in der Nähe der mittleren Hitzezone.
- Nudeln, Gemüse und Eiweiß in der Soße wenden, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt 6: Servieren
- Geben Sie das Chow Mein auf eine Servierplatte.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
Tipps für perfekt gegrilltes Chow Mein
- Hohe Hitze für mehr Geschmack: Verwenden Sie mittlere bis hohe Hitze, um rauchige Aromen und leichte Verkohlungen zu erzielen.
- Gleichmäßiges Rühren: Rühren Sie die Zutaten häufig um, um ein Anbrennen zu verhindern und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Anpassbar: Fügen Sie Ihre Lieblingsproteine und -gemüse hinzu, um es zu Ihrem eigenen zu machen.
- Vorgekochte Nudeln: Verwenden Sie vorgekochte frische Nudeln für die beste Konsistenz auf dem Grill.
Variationen
- Vegetarisches Chow Mein: Lassen Sie das Eiweiß weg und fügen Sie Tofu oder zusätzliches Gemüse wie Pilze oder Zucchini hinzu.
- Scharfes Chow Mein: Für eine würzige Note geben Sie der Soße Chiliöl oder Sriracha hinzu.
- Beef Chow Mein: Verwenden Sie dünn geschnittenes Rindfleisch als Proteinquelle.
- Meeresfrüchte-Chow-Mein: Fügen Sie Jakobsmuscheln oder Tintenfisch zusammen mit Garnelen für ein Meeresfrüchte-Medley hinzu.
- Glutenfreies Chow Mein: Verwenden Sie glutenfreie Nudeln und Tamari anstelle von Sojasauce.
Wein-Pairing
- Seiten: Mit Frühlingsrollen, Knödeln oder gegrilltem Pak Choi servieren.
- Getränke: Passt zu Eistee, einem leichten Lagerbier oder Mineralwasser mit Limette.
- Soßen: Bieten Sie zusätzlich Chiliöl oder Sojasauce an.
Abschluss
Gegrilltes Chow Mein von Arteflame ist eine rauchige, würzige Variante eines klassischen Gerichts. Mit gegrillten Nudeln, geröstetem Gemüse und einer würzigen Soße ist dieses Rezept perfekt zum Kochen im Freien und wird bei Ihrer nächsten Zusammenkunft mit Sicherheit Eindruck machen.
