Gegrilltes Huhn auf Arteflame + Top 10 Tipps für perfekte Ergebnisse

Einführung

Das Grillen von Hähnchen auf dem Arteflame-Grill sorgt für saftiges, aromatisches Fleisch mit einer schönen Kruste. Mit dem mittleren Rost zum Anbraten und der flachen Kochfläche zum langsamen Garen erzielen Sie jedes Mal perfekte Ergebnisse. Ob Hähnchenbrust ohne Knochen oder Hähnchenschenkel mit Knochen – dieses Rezept und die Profi-Tipps machen Ihr Grillerlebnis perfekt.

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut (oder Hähnchenschenkel mit Knochen für zusätzlichen Geschmack)
• 3 Esslöffel Butter (geschmolzen)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen:

1. Heizen Sie den Arteflame-Grill an

Bereiten Sie Ihren Arteflame-Grill vor, indem Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl tränken, sie in den Grill legen und Brennholz darauf stapeln. Zünden Sie den Grill an und lassen Sie ihn 20 Minuten lang aufheizen.

2. Das Huhn vorbereiten

In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Knoblauch, Zitronensaft, geräucherten Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Die Hähnchenbrüste damit bestreichen und gleichmäßig bedecken.

3. Das Huhn anbraten

Legen Sie das Hähnchen auf den mittleren Grillrost, wo die Hitze am höchsten ist, um es kurz anzubraten. Grillen Sie jede Seite 2–3 Minuten, bis die Außenseite goldbraun ist.

4. Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

Legen Sie das Hähnchen zum Fertiggaren auf die flache Grillplatte rund um den mittleren Rost. Dies ermöglicht ein gleichmäßiges, kontrolliertes Garen, ohne dass das Fleisch austrocknet. Garen Sie das Hähnchen, bis die Innentemperatur bei Hähnchenbrust 71 °C (bei Hähnchenschenkeln 79 °C) erreicht.

5. Ausruhen und servieren

Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill, wenn die Temperatur etwa 15 °F unter der Zieltemperatur liegt. Lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen; durch das Nachgaren wird es perfekt gegart. Mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.

Top 10 Tipps zum Grillen von Hühnchen:

1. Den Grill richtig vorheizen

Lassen Sie Ihren Arteflame-Grill mindestens 20 Minuten aufheizen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Der mittlere Rost sollte zum Anbraten heiß sein, die äußere flache Grillplatte sollte zum Fertiggaren des Hähnchens auf mittlerer Hitze stehen.

2. Verwenden Sie ein Fleischthermometer

Für perfekt gegartes Hähnchen verwenden Sie ein Fleischthermometer. Hähnchenbrust sollte eine Temperatur von 74 °C erreichen, Hähnchenschenkel bis zu 79 °C. Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill, wenn die Temperatur etwa 9 °C unter diesen Zielwerten liegt, da das Fleisch während der Ruhezeit weitergart.

3. Salzlake oder Marinade für extra Saftigkeit

Wenn Sie Ihr Hähnchen vor dem Grillen 30 Minuten in Salzwasser einlegen, erhält es Feuchtigkeit und trocknet nicht aus. Wenn Sie es lieber marinieren möchten, legen Sie das Hähnchen mindestens 1–2 Stunden in eine Marinade mit Säure wie Zitronensaft oder Essig, um das Fleisch zarter zu machen.

4. Verwenden Sie Butter anstelle von Öl

Butter verleiht gegrilltem Hähnchen Fülle und Geschmack. Sie sorgt außerdem für eine schöne goldbraune Kruste, ohne dass es anbrennt. Geschmolzene Butter in Kombination mit Kräutern, Gewürzen oder Knoblauch ergibt eine aromatische Beize.

5. Überfüllen Sie den Grill nicht

Lassen Sie zwischen den Hähnchenstücken auf dem Grill Platz. Zu viel Platz senkt die Grilltemperatur und kann zu ungleichmäßigem Garen führen. Durch den Platz kann die Hitze richtig zirkulieren und sorgt für gleichmäßiges Bräunen und Garen.

6. Erst anbraten, dann auf indirekte Hitze umstellen

Beginnen Sie immer damit, das Hähnchen auf der heißesten Stelle des Grills anzubraten (beim Arteflame auf dem mittleren Rost). Sobald es eine schöne goldbraune Kruste hat, legen Sie es auf die flache Kochplatte und garen Sie es dort schonend, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.

7. Vermeiden Sie ständiges Umdrehen

Widerstehen Sie dem Drang, das Hähnchen zu oft zu wenden. Lassen Sie eine Seite vollständig garen, bevor Sie es wenden (ca. 2-3 Minuten pro Seite zum Anbraten). Ständiges Wenden verhindert, dass das Hähnchen schön knusprig wird, und kann dazu führen, dass es am Grill kleben bleibt.

8. Nutzen Sie die verschiedenen Wärmezonen

Der Arteflame-Grill verfügt über verschiedene Hitzezonen. Die Mitte ist am heißesten, die äußeren Ränder kühler. Nutzen Sie dies zu Ihrem Vorteil, indem Sie Fleisch in der Mitte anbraten und es dann zum langsameren Garen an den Rand verschieben, um sicherzustellen, dass das Innere saftig und durchgegart ist.

9. Lass das Huhn ruhen

Nachdem Sie das Hähnchen vom Grill genommen haben, lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Fleischsaft, sich neu zu verteilen, sodass das Hähnchen beim Aufschneiden saftig bleibt.

10. Gegen den Strich schneiden

Schneiden Sie beim Schneiden von gegrilltem Hähnchen immer gegen die Faser. Dadurch werden die Muskelfasern verkürzt, das Hähnchen wird zarter und leichter zu kauen.

Variationen:

1. Gegrilltes Hähnchen mit Honig-Senf-Sauce: Ersetzen Sie die Buttermischung durch eine Honig-Senf-Glasur aus Honig, Dijon-Senf und einem Spritzer Sojasauce.
2. BBQ-Hähnchen: Begießen Sie das Hähnchen während des Grillens mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce, um ihm einen rauchigen, süßen Geschmack zu verleihen.
3. Scharfes Cajun-Hähnchen: Würzen Sie das Hähnchen mit einer Cajun-Gewürzmischung für eine kräftige, würzige Note.
4. Kräuter-Zitronen-Hähnchen: Fügen Sie der Buttermischung frischen Thymian, Rosmarin und Zitronenschale hinzu, um einen pikanten, kräuterhaltigen Geschmack zu erhalten.
5. Hähnchen mit Knoblauch-Parmesan: Mischen Sie Knoblauchpulver und Parmesankäse in die Butter, um eine herzhafte Käsepanade zu erhalten.

Beste Paarungen:

• Gegrilltes Gemüse wie Spargel, Paprika oder Zucchini
• Gegrillter Maiskolben
• Ein leichter Salat mit Vinaigrette
• Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat

Abschluss

Das Grillen von Hähnchen auf dem Arteflame-Grill verstärkt dessen natürliche Aromen und sorgt gleichzeitig für saftiges, perfekt gegartes Fleisch. Mit den richtigen Techniken wie Anbraten, Hitzezonen und Ruhenlassen erzielen Sie jedes Mal hervorragende Ergebnisse. Probieren Sie verschiedene Variationen und Kombinationen aus, um das perfekte Grillhähnchengericht für jeden Anlass zu kreieren. Guten Appetit!