Perfektes gegrilltes Rindfleisch auf Arteflame + Top 10 Tipps

Einführung

Das Grillen von Rindfleisch auf dem Arteflame-Grill ergibt eine Steakhouse-Qualität mit saftigem, zartem Fleisch. Ob Ribeye, Strip Steak oder Filet Mignon – mit diesem Rezept und den Expertentipps gelingt Ihnen jedes Mal perfektes Rindfleisch.

Zutaten:

• 2 Ribeye-Steaks (3,8–5 cm dick)
• 3 Esslöffel geschmolzene Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenspalten zum Servieren
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen:

1. Heizen Sie den Arteflame-Grill an

Bereiten Sie Ihren Arteflame-Grill vor, indem Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl tränken, in den Grill legen und Brennholz darauf stapeln. Zünden Sie den Grill an und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen. Stellen Sie sicher, dass der mittlere Rost zum Anbraten extrem heiß ist und die flache Kochplatte eine mittlere Hitze erreicht.

2. Würzen Sie die Steaks

Die Steaks von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen. Großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und die Gewürze gut in das Fleisch drücken, damit sie besser haften.

3. Steaks anbraten

Legen Sie die Steaks auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei hoher Hitze an. Grillen Sie jede Seite 2–3 Minuten lang, bis sich eine satte braune Kruste bildet. Durch das Anbraten bei dieser hohen Hitze bleiben die Säfte im Fleisch und es entsteht eine Kruste in Steakhouse-Qualität.

4. Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

Legen Sie die Steaks auf die flache Kochplatte, um sie bis zum gewünschten Gargrad fertig zu garen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen (54,4 °C für medium-rare, 60 °C für medium). So garen die Steaks gleichmäßig, ohne anzubrennen.

5. Mit Knoblauch-Kräuterbutter bestreichen

Die geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch, Rosmarin und Thymian vermischen. Die Steaks in den letzten Grillminuten mit der Knoblauch-Kräuterbutter bestreichen, um ihnen mehr Geschmack und Fülle zu verleihen.

6. Ausruhen und servieren

Nehmen Sie die Steaks heraus, wenn sie etwa 2–3 °C unter dem gewünschten Gargrad liegen. Lassen Sie die Steaks 5–10 Minuten ruhen, damit sich der Saft verteilen kann. Garnieren Sie das Steak mit frischer Petersilie und servieren Sie es mit Zitronenspalten für einen spritzigen Abschluss.

Top 10 Tipps zum Grillen von Rindfleisch:

1. Wählen Sie den richtigen Schnitt

Dickere Stücke wie Ribeye, New York Strip und Filet Mignon eignen sich am besten für den Grill, insbesondere wenn sie auf dem heißen Mittelrost angebraten werden. Dickere Steaks sorgen für eine bessere Kruste und bleiben innen saftig.

2. Bringen Sie das Rindfleisch auf Zimmertemperatur

Nehmen Sie Ihre Steaks 30–60 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. So wird ein gleichmäßiges Garen gewährleistet und verhindert, dass die Außenseite zu schnell gart, während die Innenseite kalt bleibt.

3. Großzügig würzen

Rindfleisch profitiert von einer großzügigen Menge Salz und Pfeffer. Salz bringt die natürlichen Aromen des Rindfleischs zur Geltung, und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer sorgt beim Anbraten für eine schöne Kruste.

4. Verwenden Sie hohe Hitze zum Anbraten

Der Mittelrost des Arteflame-Grills sorgt für hohe Hitze, perfekt zum Anbraten. Braten Sie das Steak von jeder Seite 2-3 Minuten an, um den Saft einzuschließen und eine aromatische Kruste zu erzeugen.

5. Nicht überdrehen

Vermeiden Sie es, das Steak mehrmals zu wenden. Lassen Sie es einige Minuten auf einer Seite braten, bevor Sie es einmal wenden. Ständiges Wenden verhindert, dass das Steak eine gute Kruste bekommt.

6. Verwenden Sie ein Fleischthermometer

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den gewünschten Gargrad zu erreichen. Für Medium-Rare nehmen Sie das Steak bei 54 °C heraus, für Medium-Rare bei 60 °C.Denken Sie daran, dass Steaks während der Ruhezeit weiter garen.

7. Lassen Sie das Fleisch ruhen

Lassen Sie das Rindfleisch nach dem Grillen 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Dadurch kann sich der Fleischsaft neu verteilen, was zu einem aromatischeren und saftigeren Steak führt.

8. Für zusätzlichen Geschmack begießen

Das Rindfleisch in den letzten Minuten des Bratens mit Knoblauch-Kräuterbutter zu bestreichen, verleiht ihm zusätzlichen Geschmack und hält es saftig. Die Butter mit einem Pinsel oder Löffel über die Steaks träufeln.

9. Kennen Sie Ihren Gargrad

Verwenden Sie die folgenden Temperaturen als Richtlinie:

• Selten: 120–125 °F
• Medium-Rare: 130–135 °F
• Mittel: 140–145 °F
• Mittelgroß: 150–155 °F
• Durchgebraten: 71 °C und mehr

10. Gegen den Strich schneiden

Schneiden Sie Ihr Steak immer gegen die Faser, um zartere Stücke zu erhalten. Schneiden Sie mit der Faser, kann das Fleisch zäh und hart werden.

Variationen:

1. Steak mit Pfefferkruste: Bestreuen Sie das Steak vor dem Grillen mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und grobem Salz, um eine kräftige, würzige Kruste zu erhalten.
2. Blauschimmelkäse-Buttersteak: Geben Sie direkt nach dem Grillen einen Klecks Blauschimmelkäsebutter auf das Steak, um ihm einen kräftigen, würzigen Geschmack zu verleihen.
3. Steak mit Cajun-Gewürz: Würzen Sie das Steak mit einer Cajun-Gewürzmischung für eine rauchig-würzige Note.
4. Steak mit Balsamico-Glasur: Bestreichen Sie das Steak während der letzten Minuten des Grillens mit einer Balsamico-Glasur für einen süß-würzigen Abschluss.
5. Chimichurri-Steak: Servieren Sie das Steak mit einer frischen Chimichurri-Sauce aus Petersilie, Knoblauch, Olivenöl und Essig für einen kräftigen, kräuterigen Geschmack.

Beste Paarungen:

• Gegrillter Spargel oder Rosenkohl
• Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree
• Gegrillter Maiskolben
• Ein leichter Salat mit Vinaigrette
• Ein vollmundiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Malbec

Abschluss

Rindfleisch auf dem Arteflame-Grill zu grillen ist der perfekte Weg, um zu Hause ein Steakhouse-ähnliches Gericht zuzubereiten. Mit diesem Rezept und den Grilltipps von Experten gelingen Ihnen zarte, aromatische Steaks mit perfekter Kruste. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kombinationen, um Ihr Gericht ganz nach Ihren Wünschen zu gestalten. Guten Appetit!