Arteflame gegrilltes Rindfleischrezept

Einführung

Das Grillen von Rindfleisch auf dem Arteflame-Grill erzeugt eine perfekte Kombination aus rauchiger, karamellisierter Kruste und saftigem, zartem Fleisch. Die hohe Hitze des zentralen Grillrosts sorgt für ein knuspriges Fleisch wie im Steakhouse, während die umliegende flache Kochfläche optimale Temperaturzonen bietet, um das Rindfleisch bis zum gewünschten Gargrad zu garen.

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Zutaten

• 2 Pfund Rindfleisch (Ribeye, Rinderfilet, Flanksteak, Filet oder ein Stück Ihrer Wahl)
• 2 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter
• 1 EL grobes Meersalz
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver (optional)
• 2 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian (optional, für aromatische Noten)

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Anweisungen

Schritt 1: Rindfleisch zubereiten

1. Auf Zimmertemperatur bringen: Nehmen Sie das Rindfleisch mindestens 30–60 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
2. Trocken tupfen: Trocknen Sie das Rindfleisch gründlich mit Küchenpapier ab. Eine trockene Oberfläche sorgt für ein perfektes Anbraten.
3. Großzügig würzen: Das Rindfleisch mit Olivenöl oder geschmolzener Butter einreiben und dann mit grobem Meersalz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver (falls gewünscht) würzen.

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Schritt 2: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Den Grill anzünden: Legen Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter das Brennholz, um den Grill anzuzünden. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen.
2. Erstellen Sie Wärmezonen: Verwenden Sie den glühend heißen Mittelrost zum Anbraten und die Mittelhitzezonen des flachen Kochfelds zum Fertiggaren des Rindfleischs.

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Schritt 3: Das Rindfleisch anbraten

1. Anbraten bei hoher Hitze: Legen Sie das Rindfleisch direkt auf den mittleren Grillrost und grillen Sie es 1–2 Minuten pro Seite. Dadurch entsteht eine reichhaltige, karamellisierte Kruste.
2. Die Ränder anbraten: Bei dickeren Stücken das Rindfleisch mit einer Zange festhalten und die Ränder 30 Sekunden bis 1 Minute anbraten.

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Schritt 4: Fertiggaren auf dem flachen Kochfeld

1. Auf mittlere Hitze stellen: Legen Sie das Rindfleisch zum Fertiggaren auf die mittlere Hitzezone des flachen Kochfelds.
2. Garzustand prüfen: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überwachen:
   • Selten: 120–125 °F (kühles rotes Zentrum)
   • Medium Rare: 130–135 °F (warme rote Mitte)
   • Medium: 140–145 °F (rosa Mitte)
   • Mittlerer Brunnen: 150–155 °F (leicht rosa Mitte)
   • Gut gemacht: 160°F+ (vollständig gegart)
3. Optionale Aromaten: Geben Sie frische Rosmarin- oder Thymianzweige in die Nähe des Rindfleischs, um ein subtiles Kräuteraroma zu erhalten.

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Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Das Rindfleisch ruhen lassen: Nehmen Sie das Rindfleisch vom Grill, wenn es etwa 25 °C unter dem gewünschten Gargrad liegt. Lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen, locker mit Folie abgedeckt, damit sich der Fleischsaft verteilen kann.
2. In Scheiben schneiden und servieren: Für maximale Zartheit gegen die Faser schneiden und mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.

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Tipps zum Grillen von Rindfleisch auf der Arteflame

1. Wählen Sie den richtigen Schnitt: Zum Grillen eignen sich Ribeye, Sirloin, Flank Steak oder Filet.
2. Den Grill vorheizen: Stellen Sie sicher, dass der Grill für ein richtiges Anbraten vollständig aufgeheizt ist.
3. Einmal umdrehen: Vermeiden Sie es, das Rindfleisch mehrmals zu wenden, um eine gleichmäßige Kruste zu erhalten.
4. Ölen Sie den Grillrost: Den Grillrost leicht mit Öl bestreichen, um ein Anhaften zu verhindern.

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Variationen

1. Scharfes gegrilltes Rindfleisch: Für mehr Schärfe können Sie der Würze Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen.
2. Mariniertes Rindfleisch: Marinieren Sie das Rindfleisch für zusätzlichen Geschmack in Olivenöl, Sojasauce, Knoblauch und Zitronensaft.
3. Rindfleisch mit Kräuterkruste: Bestreichen Sie das Rindfleisch vor dem Grillen mit einer Mischung aus gehackten frischen Kräutern wie Petersilie, Thymian und Rosmarin.
4. Rindfleisch mit Knoblauchbutter: Bestreichen Sie das Rindfleisch während der letzten Minuten des Kochens mit geschmolzener Knoblauchbutter.
5. Trockengewürztes Rindfleisch: Verwenden Sie eine Mischung aus geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, braunem Zucker und schwarzem Pfeffer für eine aromatische Kruste.

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Weinpaarungen

• Seiten: Mit gegrilltem Gemüse, knusprigen Kartoffeln oder einem frischen Salat servieren.
• Soßen: Kombinieren Sie es mit Chimichurri, Pfeffersauce oder einer cremigen Meerrettichsauce.
• Getränke: Genießen Sie dazu einen kräftigen Rotwein wie Malbec oder ein kaltes Craft Beer.

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Abschluss

Das Grillen von Rindfleisch auf dem Arteflame-Grill ermöglicht Ihnen eine perfekte Kruste und ein rauchiges Aroma, während das Innere zart und saftig bleibt. Dieses vielseitige Rezept eignet sich für eine Vielzahl von Rindfleischstücken und sorgt jedes Mal für eine köstliche und sättigende Mahlzeit.