Arteflame gegrillte Albaner Fërgesë mit Paprika

Einführung

Fërgesë ist ein traditionelles albanisches Gericht, bekannt für seine reichhaltige, cremige Konsistenz und die rauchig gerösteten Paprikaschoten. Mit dem Arteflame-Grill verfeinern wir dieses Gericht, indem wir die Zutaten über offenem Feuer perfekt grillen und ihnen ein tiefes, rauchiges Aroma verleihen. Die flache Grillplatte des Arteflame-Grills sorgt für gleichmäßiges Garen, während der mittlere Grillrost bei über 450 °C für eine außergewöhnliche Konsistenz sorgt. Dieses Rezept ist ein Muss für Liebhaber kräftiger mediterraner Aromen.

Zutaten

• 3 große rote Paprika
• 2 reife Tomaten
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse Ricotta-Käse
• 1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt
• 1 EL Butter
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL gehackte Petersilie

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie das Feuer aufsteigen und den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Paprika und Tomaten grillen

1. Legen Sie die ganzen roten Paprikaschoten direkt auf den heißesten Teil der flachen Grillplatte.
2. Gelegentlich drehen, bis die Haut verkohlt und blasig ist.
3. Schieben Sie sie an den äußeren Rand, um sie weiter zu garen, bis sie weich sind.
4. Legen Sie die Tomaten auf die heiße Grillplatte und braten Sie sie, bis die Haut Blasen wirft.
5. Das gegrillte Gemüse herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3: Füllung vorbereiten

1. Von Paprika und Tomaten die verkohlte Haut abziehen.
2. In kleine Stücke schneiden und beiseite legen.
3. Auf der flachen Grillplatte Butter schmelzen, dann gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
4. Kochen, bis es weich und durchsichtig ist.
5. Gegrillte Paprika und Tomaten unterrühren.
6. Mit geräuchertem Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 4: Beenden Sie das Fërgesë

1. Ricotta und zerbröckelten Feta vorsichtig unterheben.
2. Rühren, bis der Käse schmilzt und sich mit der Mischung verbindet.
3. Noch einige Minuten kochen lassen, bis es leicht eingedickt ist.

Schritt 5: Servieren

1. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
2. Heiß mit frisch gegrilltem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch servieren.

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma grillen Sie die Paprika vor dem Schälen länger.
• Passen Sie die Käsemenge an, um eine cremigere oder festere Konsistenz zu erhalten.
• Geschmolzene Butter verstärkt den Geschmack stärker als Olivenöl.
• Verwenden Sie Holzscheite statt Holzkohle für einen authentischen Grillgeschmack.
• Lassen Sie die Mischung vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen vermischen können.

Variationen

1. Würziges Fërgesë: Für mehr Schärfe eine fein gehackte Chilischote hinzufügen.
2. Fleischliebhaber-Fërgesë: Für eine proteinreiche Variante gegrilltes Lamm oder Rindfleisch unterrühren.
3. Geräucherte Auberginen-Fërgesë: Ersetzen Sie eine Paprika durch eine gegrillte und pürierte Aubergine.
4. Pilz Fërgesë: Für einen erdigen Geschmack sautierte Pilze hinzufügen.
5. Mit Kräutern angereichertes Fërgesë: Für eine duftende Note frisches Basilikum und Oregano untermischen.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Lamm oder Rindfleisch für eine herzhafte Mahlzeit.
• Frisch gegrilltes Fladenbrot zum Aufnehmen der cremigen Masse.
• Ein Glas trockener Weißwein oder leichter Rotwein.
• Gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen.
• Als Dips dazu gibt es Oliventapenade oder Hummus.

Abschluss

Das Kochen von albanischem Fërgesë auf dem Arteflame-Grill bringt reichhaltige, rauchige Aromen hervor, die dieses Gericht unwiderstehlich machen. Die flache Grillplatte sorgt für die perfekte Karamellisierung des Gemüses und schafft einen cremigen, herzhaften Genuss, der gut zu gegrilltem Brot oder Fleisch passt. Probieren Sie dieses Rezept noch heute und genießen Sie den authentischen Geschmack Albaniens.