Bratem Zuckermais mit Knoblauch und Kräutern am Arteflame -Grill

Einführung

Dieses Rezept für sautierten Zuckermais nutzt die flache Grillfläche des Arteflame-Grills, sodass Sie den Mais direkt auf dem Grill zubereiten können, ohne eine Bratpfanne zu benötigen. Das Ergebnis ist eine rauchige, karamellisierte Beilage, verfeinert mit Knoblauch und frischen Kräutern – perfekt für jedes Essen im Freien.

Zutaten

• 4 Kolben frischer Zuckermais, Körner vom Kolben abgeschnitten (ca. 3 Tassen)
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse fein gehackte frische Petersilie oder Basilikum
• 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional, für etwas Schärfe)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Saft einer halben Zitrone (optional, für mehr Frische)

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an und lassen Sie ihn aufheizen. Die flache Kochfläche sollte heiß, aber nicht zu heiß sein. Passen Sie die Hitze entsprechend an, um eine mittlere bis hohe Temperatur zu halten.

2. Bereiten Sie den Mais vor

Wenn Sie frischen Mais verwenden, schälen Sie die Kolben und schneiden Sie die Körner vom Kolben. Wenn kein frischer Mais verfügbar ist, können Sie gefrorene, aufgetaute und abgetropfte Maiskörner verwenden.

3. Den Mais auf dem Grill zubereiten

Geben Sie Butter und Olivenöl direkt auf die heiße, flache Grillplatte des Arteflame-Grills. Lassen Sie die Butter schmelzen und vermischen Sie sie mit dem Olivenöl.

Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie die Maiskörner direkt auf die Herdplatte. Verteilen Sie sie gleichmäßig in einer einzigen Schicht. Lassen Sie den Mais 1–2 Minuten ungestört kochen, bis er leicht karamellisiert. Rühren Sie den Mais mit einem Spatel um und lassen Sie ihn weitere 5–7 Minuten kochen, bis die Körner weich und leicht gebräunt sind.

4. Knoblauch und Kräuter hinzufügen

Den gehackten Knoblauch zum Mais auf dem Herd geben. Den Knoblauch unterrühren und weitere 1–2 Minuten kochen, bis der Knoblauch duftet und leicht goldbraun ist. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.

Die gehackte Petersilie oder das Basilikum über den Mais streuen und gut verrühren. Gegebenenfalls die roten Pfefferflocken hinzufügen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Eine weitere Minute kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen.

5. Fertigstellen und servieren

Für mehr Frische den Mais kurz vor dem Grillen mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Den sautierten Mais auf eine Servierplatte geben und heiß als Beilage zu Ihren Lieblingsgrillgerichten servieren.

Tipps für den besten sautierten Zuckermais

• Gleichmäßiges Kochen: Verteilen Sie den Mais in einer einzigen Schicht auf dem Kochfeld, um ein gleichmäßiges Garen und Karamellisieren zu gewährleisten.
• Wärmemanagement: Verwenden Sie die kühleren Außenkanten des Grills, um zu verhindern, dass der Mais verkocht oder verbrennt.
• Kräutervariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen frischen Kräutern wie Koriander, Thymian oder Schnittlauch für eine einzigartige Geschmacksnote.

Variationen

1. Käsiger Mais: Streuen Sie in der letzten Minute des Kochens geriebenen Parmesan oder zerbröckelten Fetakäse über den Mais, um ihm ein käsiges Finish zu verleihen.
2. Würziger Mais: Für eine würzige Note eine gewürfelte Jalapeño oder zusätzliche rote Pfefferflocken hinzufügen.
3. Speck Mais: Braten Sie zerbröselten Speck auf dem Grill und rühren Sie ihn für zusätzlichen Geschmack unter den Mais.
4. Zitrusmais: Für eine mexikanisch inspirierte Note einen Spritzer Limettensaft und eine Prise Chilipulver hinzufügen.
5. Cremiger Mais: Für ein reichhaltigeres, cremigeres Gericht einen Schuss Sahne oder Sauerrahm unterrühren.

Beste Paarungen

• Hauptgericht: Kombinieren Sie diesen sautierten Zuckermais mit gegrilltem Hähnchen, Steak oder Fisch für eine komplette Mahlzeit.
• Trinken: Dazu einen frischen Weißwein, zum Beispiel Sauvignon Blanc, oder ein kaltes Bier servieren.
• Nachtisch: Anschließend genießen Sie ein leichtes Dessert wie Obstsalat oder Zitronensorbet.

Abschluss

Das Garen von Zuckermais auf dem Arteflame-Grill verleiht diesem einfachen Gericht ein herrlich rauchiges Aroma. Die Kombination aus karamellisiertem Mais, Knoblauch und frischen Kräutern macht ihn zu einer vielseitigen Beilage, die gut zu verschiedenen gegrillten Fleischsorten und Gemüsesorten passt.