Chinesisches Fondue auf dem Arteflame-Grill: Ein gemeinsames kulinarisches Erlebnis

Chinesisches Fondue, auch Hot Pot genannt, ist ein beliebtes gemeinsames Esserlebnis, bei dem die Gäste verschiedene Zutaten in einer würzigen Brühe kochen. Diese für den Arteflame-Grill angepasste Version kombiniert die Freude am Grillen mit den reichen und aromatischen Aromen der chinesischen Küche.

Zutaten:

Für die Brühe:

• 8 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
• 2 Scheiben Ingwer
• 4 Knoblauchzehen, zerschlagen
• 2 Sternanis
• 1 Zimtstange
• 1 Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner (optional für eine betäubende Wirkung)
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Austernsauce
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1 Bund Koriander, Blätter und Stängel getrennt

Zum Dippen:

• Dünn geschnittenes Rind-, Lamm- oder Hühnerfleisch
• Garnele, gesäubert und entdarmt
• Fischbällchen oder Tofu
• Verschiedene Pilze (Shiitake, Austernpilz, Enoki)
• Blattgemüse (Pak Choi, Spinat, Chinakohl)
• Nudeln (Udon, Reisnudeln oder Glasnudeln)
• Knödel oder Wan Tans

Saucen zum Servieren:

• Sesamsauce
• Chili-Öl
• Sojasauce
• Hoisinsauce
• Gehackter Knoblauch und Frühlingszwiebeln
• Gehackter Koriander

Anweisungen:

1. Brühe zubereiten

• Stellen Sie einen großen Topf oder einen geeigneten Fonduetopf auf den Arteflame-Grill. Gießen Sie die Brühe in den Topf und fügen Sie Ingwer, Knoblauch, Sternanis, Zimt und Sichuan-Pfefferkörner hinzu. Bringen Sie die Brühe zum Köcheln und rühren Sie dann Sojasauce und Austernsauce ein. Fügen Sie die Hälfte der gehackten Frühlingszwiebeln und Korianderstiele hinzu. Lassen Sie die Brühe 20–30 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.

2. Bereiten Sie die Zutaten vor

• Während die Brühe köchelt, bereiten Sie die Dip-Zutaten vor und arrangieren Sie sie auf Platten. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben, damit es schneller gart. Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Weichen Sie die Nudeln bei Bedarf in warmem Wasser ein.

3. Kochen am Tisch

• Stellen Sie den Topf auf eine stabile Oberfläche auf oder neben den Arteflame-Grill, wo jeder ihn erreichen kann. Passen Sie die Hitze an, um ein sanftes Köcheln aufrechtzuerhalten. Gäste können Fonduegabeln oder Drahtkörbe verwenden, um ihre ausgewählten Zutaten in der Brühe zu garen. Dünnes Fleisch gart in wenigen Sekunden, während Gemüse und Knödel etwa 1-2 Minuten brauchen.

4. Mit Saucen genießen

• Mischen Sie die Saucen nach Belieben, um individuelle Dip-Kombinationen zu kreieren. Verwenden Sie für jeden Gast kleine Schüsseln, um seine Saucen zu mischen.

5. Nach dem Fest

• Sobald Sie die festen Nahrungsbestandteile genossen haben, geben Sie Nudeln zu der würzigen Brühe und genießen Sie eine köstliche Suppe als Abschluss Ihrer Mahlzeit.

Tipps:

• Halten Sie zusätzliche Brühe bereit: Wenn die Flüssigkeit verdunstet oder absorbiert wird, geben Sie mehr Brühe hinzu, um den richtigen Stand zu halten.
• Ermutigen Sie zum Experimentieren: Gäste können verschiedene Kombinationen von Zutaten und Saucen ausprobieren, um einzigartige Geschmacksrichtungen zu erleben.
• Authentische Note: Für ein traditionelleres Erlebnis fügen Sie Zutaten wie dünn geschnittene Lotuswurzeln oder Bambussprossen hinzu.

Alternativen und Variationen:

1. Scharfer Hot Pot

Für eine würzige Note geben Sie der Brühe getrocknete Chilischoten und zusätzliche Sichuan-Pfefferkörner hinzu.

2. Meeresfrüchte-Hot Pot

Konzentrieren Sie sich auf Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln, Tintenfisch und Fischfilets sowie Garnelen und Fischbällchen.

3. Vegetarischer Hot Pot

Verwenden Sie Gemüsebrühe und geben Sie Tofu, Pilze und verschiedene Blattgemüse dazu.

4. Miso-Brühe-Hot Pot

Tauschen Sie die Brühe gegen eine Miso-Brühe aus, um den Aromen mehr Umami-Tiefe zu verleihen.

5. Kräuter-Hot Pot

Für eine gesunde Note verwenden Sie traditionelle chinesische Kräuter wie Goji-Beeren und rote Datteln.

Beste Paarungen:

• Beilage: Servieren Sie dazu gedämpften Reis oder einen frischen Gurkensalat, um den Schweregrad des Eintopfs auszugleichen.
• Trinken: Kombinieren Sie es mit heißem Tee, einem kalten Bier oder einem leichten Weißwein wie Riesling.
• Nachtisch: Zum Abschluss gibt es ein leichtes Dessert wie Fruchtsorbet, Mangopudding oder Grüntee-Eis.

Genießen Sie dieses chinesische Fondue auf Ihrem Arteflame-Grill für ein einzigartiges und interaktives Speiseerlebnis, das Menschen bei köstlichem Essen zusammenbringt. Ob für einen besonderen Anlass oder ein lustiges Treffen, dieser Hot Pot wird mit seinen reichen Aromen und seinem Gemeinschaftsgeist beeindrucken und zufriedenstellen.