Arteflame Gratin Dauphinois: Eine rauchige Wendung auf dem klassischen französischen Kartoffelgericht

Einführung

Gratin Dauphinois ist ein cremiges, käsiges und wohltuendes französisches Kartoffelgericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Traditionell im Ofen gebacken, kommt dieses Rezept auf den Arteflame-Grill und verleiht ihm ein dezentes Raucharoma, das den vollen Geschmack der Kartoffeln und des Käses unterstreicht. Es ist eine elegante Beilage, die wunderbar zu gegrilltem Fleisch passt oder auch allein als luxuriöser Genuss gilt.

Zutaten

• 2 Pfund Yukon Gold-Kartoffeln, dünn geschnitten
• 2 Tassen Sahne
• 1 Tasse Vollmilch
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 1/2 Tassen Gruyère-Käse, gerieben
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• Frische Thymianblätter zum Garnieren

Anweisungen

1. Den Grill anheizen

Heizen Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an und erzeugen Sie eine mittlere Hitzezone auf der flachen Kochfläche. In diesem Bereich garen Sie das Gratin langsam, damit sich die rauchigen Aromen entfalten können.

2. Kartoffeln vorbereiten

Die Yukon Gold Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, am besten mit einer Mandoline für gleichmäßige Dicke. Die Scheiben in einer Schüssel mit kaltem Wasser beiseite legen, damit sie nicht braun werden.

3. Die Sahnemischung zubereiten

In einem Topf auf der flachen Herdplatte Sahne, Vollmilch, gehackten Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren. Unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

4. Gratin zusammenstellen

Eine gusseiserne Pfanne oder eine ofenfeste Form großzügig mit Butter bestreichen. Die Kartoffelscheiben schichtweise in die Form legen, sodass sich jede Scheibe leicht überlappt. Die Hälfte der Sahnemischung über die Kartoffeln gießen und mit der Hälfte des Gruyère- und Parmesankäses bestreuen. Mit einer weiteren Schicht Kartoffeln, Sahne und dem restlichen Käse wiederholen.

5. Gratin zubereiten

Legen Sie das fertige Gratin auf den äußeren Rand der flachen Arteflame-Kochplatte, wo die Hitze mäßig ist. Wenn Sie den optionalen Arteflame-Pizzaofen besitzen, stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Alternativ können Sie die Form mit Folie abdecken. Backen Sie das Gratin etwa 45 Minuten lang oder bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einem Messer weich sind.

6. Die Oberseite knusprig machen

Mit dem Arteflame Pizzaofen ist das Gericht fertig, wenn es Blasen wirft und die Oberfläche goldbraun ist. Bei Verwendung von Folie: Entfernen Sie nach 45 Minuten die Folie vom Gratin. Schieben Sie das Gericht näher an die Mitte des Grills, um die Hitze zu erhöhen, und garen Sie es weitere 15–20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und Blasen wirft.

7. Garnieren und servieren

Sobald der Gratin fertig ist und der Käse geschmolzen und knusprig ist, nehmen Sie ihn vom Grill. Lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen und garnieren Sie ihn mit frischen Thymianblättern. Servieren Sie den Gratin Dauphinois warm, als Beilage oder pur.

Tipps

• Wählen Sie die richtigen Kartoffeln: Yukon Gold-Kartoffeln sind aufgrund ihrer cremigen Textur und leichten Süße ideal für dieses Gericht.
• Gleichmäßig schichten: Gleichmäßige Schichten sorgen dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen und die Aromen von Sahne und Käse aufnehmen.
• Reiben Sie Ihren eigenen Käse: Frisch geriebener Käse schmilzt besser und verleiht dem Gratin eine geschmeidigere Konsistenz.

Rezeptvariationen

1. Knoblauch-Kräuter-Gratin Dauphinois

Für eine Kräuternote geben Sie der Sahnemischung frischen Rosmarin, Thymian und Schnittlauch hinzu.

2. Geräucherter Speck-Gratin Dauphinois

Für noch mehr Fülle geben Sie zwischen die Kartoffelschichten knusprige, geräucherte Speckstücke.

3. Trüffel-Gratin Dauphinois

Für eine zusätzliche Schicht Luxus können Sie vor dem Servieren etwas Trüffelöl über das Gratin träufeln.

4. Pilz-Gratin Dauphinois

Für einen erdigen Geschmack fügen Sie zwischen den Kartoffelschichten sautierte Pilze hinzu.

5. Gratin Dauphinois mit Cheddar und Gruyère

Mischen Sie Gruyère mit würzigem Cheddar für einen kräftigeren, robusteren Geschmack.

Beste Paarungen

• Hauptgericht: Gegrilltes Steak, gebratenes Hähnchen oder Lammkoteletts
• Trinken: Ein gehaltvoller Chardonnay oder ein vollmundiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon
• Nachtisch: Eine leichte Obsttorte oder ein einfaches Zitronensorbet zur Reinigung des Gaumens

Abschluss

Dieses Arteflame Gratin Dauphinois-Rezept verleiht dem klassischen französischen Gericht eine neue Geschmacksnote mit einer rauchigen Note vom Grill. Cremig, käsig und perfekt goldbraun ist dieses Gratin eine atemberaubende Beilage, die Ihre Gäste begeistern wird.