Einführung:
Doppelt in Senf marinierte Hähnchenkeulen sind ein würziger, rauchiger Hochgenuss. Das Grillen auf der Arteflame sorgt für eine perfekte Kruste und saftiges Fleisch, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Ihr nächstes Grillfest macht.
Zutaten
Für die Marinade:
- 1/4 Tasse Dijon-Senf
- 2 EL Vollkornsenf
- 2 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das Huhn:
- 8 Hähnchenkeulen
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren, optional)
Anweisungen
Schritt 1: Marinade zubereiten
- In einer Rührschüssel Dijon-Senf, Vollkornsenf, Honig, Olivenöl, Apfelessig, Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Schritt 2: Das Hähnchen marinieren
- Die Hähnchenkeulen mit Küchenpapier trockentupfen und in einen großen Beutel mit Reißverschluss oder eine flache Schale legen.
- Gießen Sie die Senfmarinade über das Hähnchen und stellen Sie sicher, dass jedes Stück gut bedeckt ist.
- Verschließen Sie den Beutel oder decken Sie das Gericht ab und stellen Sie es mindestens 2 Stunden lang, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Aromen durchdringen können.
Schritt 3: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor
- Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
- Um ein Anhaften zu verhindern, ölen Sie die flache Kochplatte leicht ein.
Schritt 4: Die Hähnchenschenkel grillen
- Nehmen Sie das Huhn aus der Marinade und lassen Sie die überschüssige Marinade abtropfen. Bewahren Sie die übrig gebliebene Marinade zum Begießen auf.
- Legen Sie die Hähnchenschenkel auf die mittlere Hitzezone der flachen Kochplatte.
- 20–25 Minuten grillen, dabei alle 5 Minuten wenden, um ein gleichmäßiges Garen und Verkohlen zu gewährleisten. Während der ersten 15 Minuten des Grillens das Hähnchen mit einem Pinsel mit der beiseite gelegten Marinade bestreichen.
- Überprüfen Sie mit einem Fleischthermometer, ob die Innentemperatur der Hähnchenschenkel 74 °C (165 °F) erreicht.
Schritt 5: Servieren
- Legen Sie die Hähnchenschenkel auf eine Servierplatte.
- Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
- Heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.
Tipps für perfekte Hähnchenkeulen mit doppelter Senfsauce
- Über Nacht marinieren: Wenn Sie das Hühnchen über Nacht marinieren, verbessert das den Geschmack und die Zartheit.
- Früh heften: Für ein intensiveres Aroma wenden Sie die Marinade während der ersten Grillphase an, vermeiden Sie jedoch das Begießen in den letzten 10 Minuten, um sicherzustellen, dass die Marinade vollständig gart.
- Wärme verwalten: Verwenden Sie mittlere Hitze, um zu verhindern, dass der Honig in der Marinade verbrennt.
Variationen
- Hähnchenschenkel mit würzigem Senf: Für eine würzige Note geben Sie 1 TL Cayenne-Pfeffer oder scharfe Sauce in die Marinade.
- Hähnchenschenkel mit Kräutersenf: Der Marinade frischen Rosmarin oder Thymian beimengen.
- Hähnchenschenkel mit Zitronen-Senf-Sauce: Für eine zitronige Note fügen Sie den Saft und die Schale einer Zitrone hinzu.
- Hähnchenschenkel mit Ahornsirup und Senf: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup für ein süßeres Geschmacksprofil.
- Vegetarische Alternative: Verwenden Sie die Marinade für Portobello-Pilze oder Tofu als fleischlose Variante.
Wein-Pairing
- Seiten: Mit gegrilltem Gemüse, Kartoffelsalat oder Krautsalat servieren.
- Getränke: Kombinieren Sie es mit einem frischen Lagerbier, Eistee oder Limonade.
- Soßen: Bieten Sie zum Dip extra Dijon-Senf oder eine würzige Barbecue-Sauce an.
Abschluss
Arteflame Hähnchenkeulen mit doppelter Senfmarinade sind vollgepackt mit kräftigen, würzigen Aromen und einer rauchigen Note vom Grill. Perfekt für Grillpartys oder zwanglose Abendessen, sie sind ein garantierter Hit bei Familie und Freunden.
