Arteflame gegrilltes Crêpes -Rezept

Einführung

Crêpes auf dem Arteflame-Grill zuzubereiten ist ein köstliches Erlebnis, das die Kunst der französischen Küche mit dem rauchigen Charme des Grillens im Freien verbindet. Die flache Grillplatte sorgt für eine gleichmäßig erhitzte Oberfläche, perfekt für die dünne, goldbraune Textur klassischer Crêpes. Dieses Rezept eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Varianten.

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Zutaten

Für den Crêpe-Teig:

• 1 Tasse Allzweckmehl
• 2 große Eier
• 1/2 Tasse Vollmilch
• 1/2 Tasse Wasser (oder Milch für einen intensiveren Geschmack)
• 1/4 TL Salz
• 2 EL geschmolzene Butter (plus etwas mehr zum Einfetten der Kochfläche)

Optionen für süße Füllungen:

• Nutella
• Frisches Obst (Bananen, Erdbeeren oder Blaubeeren)
• Schlagsahne
• Puderzucker

Pikante Füllungsoptionen:

• Gebratene Pilze
• Geriebener Käse (Gruyère, Cheddar oder Ziegenkäse)
• Geschnittener Schinken oder geräucherter Lachs
• Frischer Spinat oder Rucola

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Anweisungen

Schritt 1: Crêpe-Teig zubereiten

1. In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz verquirlen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, dann Milch und Wasser hinzufügen. Diese feuchte Mischung nach und nach unter die trockenen Zutaten rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Die geschmolzene Butter unterrühren.
4. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen (optional, für eine glattere Konsistenz).

Optional: Für zusätzlichen Geschmack etwas Vanille-Kaffeesahne hinzufügen.

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Schritt 2: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
2. Reinigen Sie die flache Kochfeldoberfläche und fetten Sie sie leicht mit geschmolzener Butter ein.

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Schritt 3: Crêpes backen

1. Gießen Sie mit einer Schöpfkelle etwa 1/4 Tasse Teig auf die flache Kochplatte.
2. Verteilen Sie den Teig mit der Rückseite einer Schöpfkelle oder einem Crêpe-Verteiler schnell zu einem dünnen, gleichmäßigen Kreis.
3. 1–2 Minuten backen, bis sich die Ränder zu heben beginnen und die Unterseite goldbraun ist.
4. Den Crêpe mit einem Pfannenwender wenden und auf der anderen Seite weitere 30 Sekunden bis 1 Minute backen.

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Schritt 4: Füllen und servieren

1. Für süße Crêpes: Den Crêpe mit Nutella oder einer anderen süßen Füllung bestreichen. Frische Früchte hinzufügen und vierteln oder zu einer Rolle formen. Mit Puderzucker bestäuben.
2. Für herzhafte Crêpes: Eine Crêpe-Hälfte noch auf dem Grill mit Käse, Schinken oder Gemüse belegen. Umklappen, damit der Käse schmilzt, und heiß servieren.

Tipp: Für Käse-Crêpes den Käse zunächst auf die Herdplatte geben und schmelzen lassen. Sobald er zu blubbern beginnt, den Teig hineingeben und den blubbernden Käse damit bedecken. So entsteht eine schön knusprige, käsige Crêpe-Unterseite.

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Tipps für perfekte Crêpes auf der Arteflame

1. Dünner Teig: Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Wasser oder Milch hinzu, bis er die Konsistenz von Sahne hat.
2. Gleichmäßige Hitze: Nutzen Sie die Mittelhitzezone des flachen Kochfelds für schonendes, gleichmäßiges Garen.
3. Leicht einfettenHinweis: Zu viel Butter kann die Crêpes fettig machen, eine dünne Schicht genügt.
4. Schnelle Verbreitung: Verteilen Sie den Teig zügig, da er auf der heißen Oberfläche fast sofort zu backen beginnt.

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Variationen

1. Klassische Zitronen-Zucker-Crêpes: Den Crêpe mit Kristallzucker bestreuen und vor dem Falten frischen Zitronensaft auspressen.
2. Herzhafte Frühstücks-Crêpes: Füllen Sie es mit Rührei, Speck und Käse für eine herzhafte Morgenmahlzeit.
3. Dessert-Crêpes: Geben Sie eine Kugel Eiscreme hinzu und beträufeln Sie es mit Schokoladensoße für einen köstlichen Genuss.
4. Vegetarische Crêpes: Mit sautiertem Spinat, Pilzen und Fetakäse füllen.
5. Karamellisierte Apfel-Crêpes: Apfelwürfel mit Zimt und braunem Zucker kochen und als Füllung verwenden.

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Weinpaarungen

• Süße Crêpes: Kombinieren Sie es mit Kaffee, Tee oder frischem Orangensaft.
• Herzhafte Crêpes: Kombinieren Sie es mit einem spritzigen Weißwein, Mineralwasser oder einem leichten Bier.

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Abschluss

Das Zubereiten von Crêpes auf dem Arteflame-Grill verleiht diesem französischen Klassiker eine unterhaltsame und interaktive Note. Ob süß oder herzhaft, Crêpes sind ein vielseitiges Gericht, das jeder genießen kann. Die flache Kochfläche sorgt für gleichmäßiges Garen, und die rauchige Atmosphäre im Freien verleiht diesem beliebten Gericht einen einzigartigen Geschmack.