Arteflame Chimichurri Rezept

Einführung

Chimichurri ist eine würzige, würzige Sauce, die sich perfekt zum Beträufeln von gegrilltem Fleisch, Gemüse oder Meeresfrüchten eignet. Dieses Rezept wird auf dem Arteflame-Grill zubereitet und enthält leicht gegrillten Knoblauch für eine dezente Rauchnote, die die lebendigen Aromen von frischer Petersilie, Oregano und Rotweinessig verstärkt.

Zutaten

• 1 Tasse frische Petersilie (fein gehackt)
• 2 EL frische Oreganoblätter (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (auf dem Grill geröstet)
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• 1 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional, für mehr Schärfe)
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1/4 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
2. Legen Sie die Knoblauchzehen (mit Schale) zum Rösten auf die kühlere Kante der flachen Kochplatte.

Schritt 2: Den Knoblauch rösten

1. Rösten Sie die Knoblauchzehen 5–6 Minuten lang unter gelegentlichem Wenden, bis die Schale verkohlt und der Knoblauch im Inneren weich und duftend ist.
2. Nehmen Sie den Knoblauch vom Grill und lassen Sie ihn vor dem Schälen etwas abkühlen.

Schritt 3: Bereiten Sie die Chimichurri-Basis vor

1. Geben Sie die gehackte Petersilie, den Oregano und die roten Pfefferflocken (falls verwendet) in eine Rührschüssel.
2. Den gerösteten Knoblauch fein hacken und in die Schüssel geben.

Schritt 4: Die Sauce anrühren

1. Olivenöl, Rotweinessig, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren.
2. Gut verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind und die Sauce eine leicht stückige Konsistenz hat.

Schritt 5: Anpassen und servieren

1. Probieren Sie das Chimichurri und würzen Sie es nach Belieben mit mehr Salz, Essig oder roten Pfefferflocken.
2. Lassen Sie die Sauce 10–15 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.
3. Als Topping oder Marinade für Ihre Lieblingsgrillgerichte servieren.

Tipps

• Frische Kräuter: Verwenden Sie für den besten Geschmack frische Petersilie und Oregano.
• Säureausgleich: Passen Sie den Essig an Ihre Vorliebe für säuerlichen Geschmack an.
• Wärmekontrolle: Fügen Sie mehr oder weniger rote Pfefferflocken hinzu, um den Schärfegrad anzupassen.

Variationen

1. Zitrus-Chimichurri: Ersetzen Sie Rotweinessig durch Zitronen- oder Limettensaft für eine zitronige Note.
2. Minz-Chimichurri: Für einen erfrischenden Geschmack fügen Sie eine Handvoll frische Minzblätter hinzu.
3. Cremiges Chimichurri: Für eine cremige Konsistenz einen Löffel griechischen Joghurt unterrühren.
4. Chimichurri für Knoblauchliebhaber: Für einen kräftigen Knoblauchgeschmack verdoppeln Sie die Menge des gerösteten Knoblauchs.
5. Rauchiges Chimichurri: Geben Sie eine zusätzliche Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu oder grillen Sie die Kräuter kurz, um ein rauchigeres Aroma zu erhalten.

Weinpaarungen

• Gegrilltes Fleisch: Für ein würziges Finish über Steak, Hühnchen oder Lamm träufeln.
• Meeresfrüchte: Mit gegrillten Garnelen, Lachs oder Weißfisch servieren.
• Gemüse: Mit gegrillter Zucchini, Spargel oder Bratkartoffeln vermengen.
• Vorspeisen: Als Dip-Sauce für Brot oder Empanadas verwenden.

Abschluss

Dieses Chimichurri nach Arteflame-Art bietet kräftige, kräuterige Aromen mit einem Hauch von Rauch. Ob als Sauce, Marinade oder Dip – es verfeinert jedes Grillgericht perfekt.