Arteflame Allzweck-Marinade-Rezept

Einführung

Diese vielseitige Marinade verstärkt den Geschmack von Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse und macht sie mit einer rauchigen und würzigen Note grillfertig. Zubereitet auf dem Arteflame-Grill, ermöglicht die leichte Wärme beim Vermischen der Zutaten eine perfekte Verschmelzung der Aromen und schafft eine kräftige und ausgewogene Marinade.

Zutaten

• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 2 EL Balsamico-Essig oder Rotweinessig
• 2 EL Honig oder brauner Zucker
• 2 Knoblauchzehen (geröstet, gehackt)
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für die Schärfe)
• 1 EL frische Kräuter (Thymian, Rosmarin oder Petersilie, gehackt)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter das Brennholz legen. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
2. Stellen Sie eine kleine gusseiserne Pfanne auf den Grill, um den Knoblauch vorsichtig zu rösten.

Schritt 2: Den Knoblauch rösten

1. Rösten Sie die Knoblauchzehen mit Schale 5–6 Minuten lang auf der kühleren Kante des Kochfelds und wenden Sie sie gelegentlich, bis sie weich und duftend sind.
2. Den Knoblauch schälen und nach dem Abkühlen fein hacken.

Schritt 3: Marinade zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Balsamico-Essig und Honig (oder braunen Zucker) verquirlen.
2. Fügen Sie den gerösteten Knoblauch, den Dijon-Senf, das geräucherte Paprikapulver, den schwarzen Pfeffer und den Cayenne-Pfeffer (falls verwendet) hinzu.
3. Zum Abschluss der Marinade die frischen Kräuter unterrühren.

Schritt 4: Verwenden Sie die Marinade

1. Geben Sie Ihr Eiweiß oder Gemüse in einen wiederverschließbaren Beutel oder eine flache Schale.
2. Gießen Sie die Marinade über die Zutaten und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. Im Kühlschrank wie folgt marinieren:
   • Fleisch (Rind, Schwein, Huhn): 1-4 Stunden
   • Meeresfrüchte: 15-30 Minuten
   • Gemüse: 30 Minuten bis 1 Stunde

Schritt 5: Grillen und servieren

1. Nehmen Sie die marinierten Zutaten aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen, damit sie gleichmäßig garen.
2. Grillen Sie auf dem Arteflame bis zum gewünschten Gargrad und genießen Sie die intensiven Aromen und das rauchige Aroma.

Tipps

• Süße anpassen: Für eine süßere Marinade geben Sie mehr Honig oder braunen Zucker hinzu.
• Rauchigkeit verstärken: Für einen ausgeprägteren Rauchgeschmack einen Spritzer Flüssigrauch oder die doppelte Menge geräucherten Paprikas hinzufügen.
• Säureausgleich: Für eine würzigere Marinade mehr Essig oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

Variationen

1. Zitrusmarinade: Ersetzen Sie Balsamico-Essig durch frischen Zitronen-, Limetten- oder Orangensaft für einen frischen, pikanten Geschmack.
2. Scharfe Marinade: Für zusätzliche Schärfe rote Chiliflocken oder Sriracha hinzufügen.
3. Kräutermarinade: Für ein stärker kräuteriges Profil verwenden Sie mehr frische Kräuter wie Petersilie, Thymian oder Oregano.
4. Asiatisch inspirierte Marinade: Für eine asiatische Note fügen Sie einen Esslöffel Sesamöl und geriebenen Ingwer hinzu.
5. Marinade für Knoblauchliebhaber: Für einen kräftigeren Geschmack verdoppeln Sie die Menge an geröstetem Knoblauch.

Weinpaarungen

• Fleisch: Perfekt für Rindersteaks, Schweinekoteletts, Hähnchenbrust oder -schenkel.
• Meeresfrüchte: Ideal für Lachs, Garnelen oder Jakobsmuscheln.
• Gemüse: Ideal für Zucchini, Paprika, Spargel oder Auberginen.

Abschluss

Diese Arteflame-Marinade ist einfach, vielseitig und voller Geschmack. Sie verleiht Ihren Grillgerichten rauchige, süße und würzige Noten und ist somit ein ideales Rezept für jeden Grillanlass.