Hähnchenviertel in Arkansas-Süßtee-Salzlake

Einführung

Machen Sie sich bereit, den kräftigen, leicht süßen Geschmack von Hähnchenvierteln nach Arkansas-Art in süßer Teelake zu erleben! Dieses Rezept bewahrt die unglaubliche Saftigkeit, indem das Hähnchen in süßem Tee gepökelt und dann bei über 1.000 °F auf dem zentralen Grillrost von Arteflame angebraten wird. Nach dem Anbraten werden die Viertel auf der Grillplatte perfekt gegart, wobei eine knusprige, karamellisierte Außenseite entsteht, während sie innen zart und aromatisch bleiben. Folgen Sie diesem Rezept für das beste in süßer Teelake eingelegte gegrillte Hähnchen, das Sie je gegessen haben!

Zutaten

• 4 Hähnchenschenkel
• 4 Tassen süßer Tee (selbstgemacht oder gekauft)
• 1/4 Tasse koscheres Salz
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
• 4 Esslöffel Butter, geschmolzen
• Frische Zitronenschnitze (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie die Salzlake vor

1. Mischen Sie in einem großen Behälter süßen Tee, koscheres Salz und braunen Zucker.
2. Gut umrühren, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
3. Tauchen Sie die Hähnchenviertel in die Salzlake und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Schritt 2: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie ein wenig Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 3: Das Hähnchen würzen

1. Nehmen Sie das Huhn aus der Salzlake und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.
2. Mischen Sie schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer.
3. Reiben Sie die Hähnchenviertel gleichmäßig mit der Gewürzmischung ein.

Schritt 4: Das Hähnchen anbraten

1. Den mittleren Grillrost mit Butter bestreichen.
2. Legen Sie die Hähnchenviertel mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost.
3. Auf jeder Seite etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sich eine schöne Kruste bildet.

Schritt 5: Fertiggaren auf der Grillplatte

1. Legen Sie die angebratenen Hähnchenviertel auf die äußere Grillplatte von Arteflame.
2. Unter gelegentlichem Wenden garen, bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 170 °F erreicht.
3. Vom Grill nehmen, wenn die Innentemperatur etwa 155 °F erreicht hat (außerhalb des Grills gart es weiter bis zu 170 °F).

Schritt 6: Ruhen lassen und servieren

1. Lassen Sie das Huhn vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen.
2. Mit geschmolzener Butter beträufeln und mit frischen Zitronenscheiben servieren.

Tipps

• Lassen Sie das Huhn über Nacht in der Salzlake ziehen, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten.
• Für eine besonders knusprige Haut achten Sie darauf, dass das Hähnchen vor dem Würzen vollständig trocken ist.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Für eine optimale Konsistenz das Hühnchen nach dem Anbraten immer langsam und bei niedriger Temperatur auf der äußeren Grillplatte garen.

Variationen

1. Würzige Honigglasur: Bestreichen Sie das Hähnchen unmittelbar vor dem Servieren mit einer Glasur aus Honig und Cayennepfeffer.
2. Kräuterbutter: Mischen Sie geschmolzene Butter mit frischem Rosmarin und Thymian für eine duftende Note.
3. Zitrusschale: Für einen frischen, würzigen Geschmack fügen Sie der Würze Zitronen- und Orangenschale hinzu.
4. BBQ geräuchert: Verwenden Sie Ihr bevorzugtes BBQ-Rub und bestreichen Sie es mit Barbecue-Sauce für einen rauchigen Kick.
5. Ahorn-Bourbon: Glasieren Sie das Hähnchen kurz vor dem Servieren mit einer Mischung aus Ahornsirup und Bourbon.

Abschluss

Das Garen von Hähnchenvierteln in süßer Teepökellake nach Arkansas-Art auf dem Arteflame-Grill bringt unvergleichliche Aromen und Texturen hervor. Das Anbraten bei hoher Hitze schließt die Säfte ein, während die Grillplatte für ein perfektes Garergebnis ohne Anbrennen sorgt. Probieren Sie verschiedene Variationen aus und genießen Sie zu Hause gegrilltes Hähnchen in Restaurantqualität!

Beste Paarungen

• Gegrillte Maiskolben mit Butter
• Geräucherte gebackene Bohnen
• Krautsalat mit würzigem Dressing
• Gegrillte Süßkartoffeln
• Frisches Maisbrot mit Honigbutter