Arkansas gegrillte wilde Truthahnbrust

Einführung

Erleben Sie den vollen, natürlichen Geschmack der Wildtruthahnbrust aus Arkansas, perfekt gegrillt auf dem Arteflame-Grill. Diese rückwärts gebratene Putenbrust schließt den Saft bei 450 °C in Steakhouse-Qualität ein, bevor sie langsam auf Temperatur kommt und einen zarten, aromatischen Biss ergibt. Keine Pfannen, kein Ofen – nur pures Feuergaren vom Feinsten. Perfekt abgestimmt mit buttrigen Kräutern ist dieses Gericht ein Muss für jeden Grillfan.

Zutaten

• 2 Pfund Wildtruthahnbrust
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• 2 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL koscheres Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Anweisungen

Schritt 1: Den Grill vorbereiten

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Putenbrust würzen

1. Die Wildputenbrust mit zerlassener Butter bestreichen.
2. Rosmarin, Thymian, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Putenbrust gleichmäßig mit der Würzmischung einreiben.

Schritt 3: Putenbrust anbraten

1. Legen Sie die Putenbrust für 2–3 Minuten pro Seite auf den mittleren Grillrost, um eine kräftige Kruste zu erzielen.

Schritt 4: Perfekt kochen

1. Legen Sie die angebratene Putenbrust auf die flache Kochfläche.
2. Unter gelegentlichem Wenden weitergaren, bis die Innentemperatur 150 °F erreicht.

Schritt 5: Vor dem Servieren ruhen lassen

1. Nehmen Sie die Putenbrust vom Grill, wenn sie eine Temperatur von 57 °C erreicht hat.
2. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, während die Restwärme es auf 150 °F bringt.
3. In Scheiben schneiden und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um ein Übergaren zu vermeiden.
• Über dem mittleren Grillrost anbraten, dann auf die kühlere flache Oberseite legen, um das Garen gleichmäßig abzuschließen.
• Wenn Sie den Truthahn ruhen lassen, verhindern Sie, dass beim Aufschneiden Saft austritt.

Variationen

1. Scharfer Cajun-Stil: Ersetzen Sie Rosmarin und Thymian durch Cajun-Gewürz für eine kräftige, würzige Note.
2. Honigglasur: Für eine karamellisierte, süße Kruste vor dem Grillen mit Honig und Butter bestreichen.
3. Kräuter-Knoblauch-Butter: Für einen noch intensiveren Geschmack gehackten Knoblauch in die geschmolzene Butter geben und häufig damit begießen.
4. Rauchiges BBQ: Mit BBQ-Gewürz einreiben und zum Schluss mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce glasieren.
5. Zitronenpfeffer: Verwenden Sie Zitronenschale und gemahlenen schwarzen Pfeffer für einen zitronigen, pikanten Geschmacksschub.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Butter
• Feuergeröstete Süßkartoffeln
• Verkohlter Maiskolben
• Spinat-Rucola-Salat mit Zitronendressing
• Ein Glas eichenholziger Arkansas Chardonnay

Abschluss

Das Grillen von Wildputenbrust auf einem Arteflame-Grill bringt ihre natürlichen Aromen zur Geltung und erhält gleichzeitig die unglaubliche Saftigkeit. Dank der hohen Hitze und des kontrollierten Garens wird dieses Gericht jedes Mal überzeugen.