BBQ-Hackbraten im Arkansas-Stil am Arteflame-Grill

Einführung

Hackbraten auf dem Arteflame-Grill macht dieses klassische Gericht zu etwas ganz Besonderem. Die intensive Hitze sorgt für ein aromatisches Anbraten, während die Grillplatte für ein gleichmäßiges Garen sorgt. Probieren Sie diesen BBQ-Hackbraten nach Arkansas-Art bei Ihrem nächsten Essen im Freien und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit seinem reichhaltigen, rauchigen Geschmack.

Zutaten

• 2 Pfund Rinderhackfleisch (80/20-Mischung)
• 1 Tasse Semmelbrösel
• 1/2 Tasse Vollmilch
• 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 große Eier
• 1/4 Tasse Barbecue-Sauce (plus mehr zum Glasieren)
• 2 EL Worcestershiresauce
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Butter (zum Grillen)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Platzieren Sie sie in der Mitte des Grills und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Holz etwa 20 Minuten brennen, bis die flache Kochplatte die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Hackbratenmischung zubereiten

1. In einer großen Rührschüssel Semmelbrösel und Milch vermengen. 5 Minuten ruhen lassen.
2. Fügen Sie Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Eier, Barbecuesauce, Worcestershiresauce, Dijon-Senf, geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer hinzu.
3. Gründlich mischen, bis alles gut vermischt ist.
4. Formen Sie aus der Mischung einen etwa 5 cm dicken Laib.

Schritt 3: Den Hackbraten anbraten

1. Legen Sie den geformten Hackbraten bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost.
2. Auf jeder Seite 2–3 Minuten anbraten, um den Saft einzuschließen und eine Kruste zu bilden.

Schritt 4: Auf der flachen Oberseite kochen

1. Legen Sie den angebratenen Hackbraten auf die flache Kochplatte, näher an die Außenkanten, um die Hitze besser kontrollieren zu können.
2. Bedecken Sie die Oberseite des Hackbratens mit Barbecue-Sauce und lassen Sie ihn langsam garen, bis er eine Innentemperatur von 155 °F erreicht.
3. Für zusätzlichen Geschmack gelegentlich wenden und mit mehr Barbecue-Sauce begießen.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie den Hackbraten heraus, wenn er eine Temperatur von 70 °C erreicht hat, um ein Nachgaren zu ermöglichen.
2. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft verteilen kann.
3. In Scheiben schneiden und mit extra Barbecue-Glasur servieren.

Tipps

• Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch perfekt gar ist.
• Durch das Anbraten auf dem mittleren Grillrost bleiben die Säfte im Fleisch eingeschlossen und sorgen für die beste Konsistenz.
• Wenn Sie den gegarten Hackbraten ruhen lassen, bleibt die Feuchtigkeit erhalten.
• Kochen Sie Beilagen wie Gemüse oder Brot auf der Arteflame-Grillplatte, während Sie den Hackbraten fertigstellen.

Variationen

1. Würziger Südwesten: Gehackte Jalapeños hinzufügen und Barbecuesauce durch Chipotlesauce ersetzen.
2. Mit Speck umwickelt: Wickeln Sie den Hackbraten vor dem Grillen in Speckstreifen, um ein besonders rauchiges Aroma zu erhalten.
3. Mit Käse gefüllt: Füllen Sie die Mitte des Hackbratens mit geriebenem Cheddar oder Pepper Jack-Käse.
4. Mediterraner Twist: Verwenden Sie Fetakäse, sonnengetrocknete Tomaten und Oregano für eine kräftige Note.
5. Süß & Spritzig: Für eine süße Note Honig und Dijon-Senf in die Glasur mischen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter
• Geröstete Süßkartoffeln auf der flachen Kochplatte
• Frischer Krautsalat für einen knackigen Kontrast
• Gegrilltes Knoblauchbrot auf der flachen Grillplatte von Arteflame
• Ein kräftiger Rotwein wie Zinfandel oder ein rauchiger Bourbon

Abschluss

Hackbraten auf dem Arteflame-Grill macht dieses klassische Gericht zu etwas ganz Besonderem. Die intensive Hitze sorgt für ein aromatisches Anbraten, während die Grillplatte für ein gleichmäßiges Garen sorgt. Probieren Sie diesen BBQ-Hackbraten nach Arkansas-Art bei Ihrem nächsten Essen im Freien und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit seinem reichhaltigen, rauchigen Geschmack.