Arkansas Ozark Mountain Wildbret Kebabs am Grill

Einführung

Ozark Mountain Kebabs bringen die reichen Aromen der Wildnis von Arkansas direkt auf Ihren Teller. Dieses Rezept besteht aus zartem Wild, Zwiebeln und Paprika, mariniert in einer würzigen Mischung, bevor sie auf dem Arteflame-Grill perfekt gegrillt werden. Durch das Anbraten auf dem hochhitzenden mittleren Grillrost und das Fertiggaren auf der flachen Grillplatte bleibt das Fleisch saftig und lecker. Freuen Sie sich auf ein Grillerlebnis wie nie zuvor!

Zutaten

• 2 Pfund Wildbret, in 1,5-Zoll-Würfel geschnitten
• 1 große Zwiebel, in große Stücke geschnitten
• 2 Paprika (rot und grün), in quadratische Stücke geschnitten
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 2 EL Worcestershiresauce
• 2 EL Dijon-Senf
• 1 EL brauner Zucker
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Salz
• 1/4 Tasse geschmolzene Butter
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• Holz- oder Metallspieße

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Das Wild marinieren

1. In einer großen Schüssel Sojasauce, Worcestershiresauce, Dijon-Senf, braunen Zucker, Knoblauch, geräucherten Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz verquirlen.
2. Fügen Sie die Wildwürfel hinzu und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Schritt 3: Die Kebabs zusammenstellen

1. Das marinierte Wildfleisch, die Zwiebeln und die Paprika auf Spieße stecken.
2. Für zusätzlichen Geschmack bestreichen Sie die Kebabs mit geschmolzener Butter.

Schritt 4: Das Wildbret auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Kebabs auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite 1–2 Minuten lang bei 1.000 °F an.
2. Dadurch bleiben die Säfte eingeschlossen und es entsteht ein unglaublicher Geschmack in Steakhouse-Qualität.

Schritt 5: Fertiggaren auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie die Kebabs auf die flache Grillplatte, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
2. Grillen Sie, bis das Wildbret eine Innentemperatur von 125 °F (medium-rare) erreicht.
3. Nehmen Sie die Kebabs vom Grill, wenn die Innentemperatur 43 °C beträgt, da das Fleisch nach der Entnahme weiter gart.

Schritt 6: Servieren und genießen

1. Lassen Sie die Kebabs 5 Minuten ruhen.
2. Vor dem Servieren mit frischem Rosmarin und Thymian bestreuen.

Tipps

• Weichen Sie Holzspieße 30 Minuten in Wasser ein, um ein Verbrennen zu verhindern.
• Wenn Sie Metallspieße verwenden, bestreichen Sie diese leicht mit Butter, damit sie nicht kleben bleiben.
• Für ein besonders rauchiges Aroma geben Sie ein Stück Hickoryholz ins Feuer.
• Verwenden Sie immer ein sofort ablesbares Thermometer, um den Garzustand des Fleisches zu überprüfen.

Variationen

1. Scharfe Cajun-Kebabs: 1 TL Cayennepfeffer und 1 TL Cajun-Gewürz zur Marinade hinzufügen.
2. Süße & rauchige Kebabs: Erhöhen Sie die Menge an braunem Zucker auf 2 EL und fügen Sie 1 TL Flüssigrauch hinzu.
3. Knoblauch-Kräuterbutter-Kebabs: Tauschen Sie Worcestershire-Sauce gegen Zitronensaft und verdoppeln Sie die Menge an frischem Rosmarin und Thymian.
4. Teriyaki-glasierte Kebabs: Ersetzen Sie Sojasauce durch Teriyakisauce und fügen Sie 1 TL geriebenen Ingwer hinzu.
5. Tex-Mex-Kebabs: 1 TL Chilipulver hinzufügen und mit frischer Guacamole servieren.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter
• Geröstete Süßkartoffeln mit Zimt
• Ein kräftiger Rotwein wie Zinfandel
• Frischer Krautsalat für einen coolen Kontrast
• In Knoblauchbutter auf der flachen Grillplatte gegarte Pilze

Abschluss

Diese Wild-Kebabs aus den Arkansas Ozark Mountains bringen kräftige Aromen aus der Natur auf Ihren Tisch. Das Grillen auf der Arteflame sorgt für saftiges Fleisch und perfekte Karamellisierung. Genießen Sie diese aromatischen Kebabs mit Freunden und Familie für ein unvergessliches Essen.