Arkansas heiße Quellen Specks umwickeltes Spargel

Einführung

Das Grillen von mit Speck umwickeltem Spargel auf dem Arteflame bringt die besten Aromen und Texturen hervor. Mit knusprigem Speck und zartem Spargel ist dieses Gericht eine perfekte Beilage oder Vorspeise. Die gleichmäßig erhitzte, flache Kochplatte sorgt für perfektes Anbraten und hält alles saftig. Mit diesem einfachen Rezept zaubern Sie ein Gericht, das fantastisch aussieht und schmeckt!

Zutaten

• 1 Pfund frischer Spargel, geputzt
• 10 Scheiben Speck
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/4 TL geräucherter Paprika
• 1 EL Honig (optional, für leichte Karamellisierung)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Servietten und legen Sie sie auf den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Holz Feuer fangen.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß und bereit zum Grillen ist.

Schritt 2: Den Spargel vorbereiten

1. Die Spargelstangen waschen und die holzigen Enden abschneiden.
2. In einer Schüssel geschmolzene Butter, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprikapulver vermischen.
3. Den Spargel leicht mit der Buttermischung bestreichen.

Schritt 3: Den Spargel in Speck einwickeln

1. Nehmen Sie eine Scheibe Speck und wickeln Sie diese fest um 2–3 Spargelstangen.
2. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Spargelstangen eingewickelt sind.
3. Bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.

Schritt 4: Spargel grillen

1. Legen Sie den mit Speck umwickelten Spargel auf die flache Kochplatte.
2. Positionieren Sie sie für höhere Hitze näher an der Mitte, aber nicht direkt über der Flamme.
3. 4–5 Minuten pro Seite braten und dabei wenden, damit der Speck gleichmäßig knusprig wird.
4. Nach Belieben mit Honig bestreichen, um eine leichte Karamellisierung zu erzielen.
5. Zum Schluss an den äußeren Rand des Grills gehen und fertig garen, bis der Speck knusprig und der Spargel zart ist.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Vom Grill nehmen und 2 Minuten ruhen lassen.
2. Sofort heiß und knusprig servieren.

Tipps

• Für zusätzliche Knusprigkeit verwenden Sie dünn geschnittenen Speck.
• Legen Sie den Speck zuerst mit der Naht nach unten hinein, damit er beim Braten besser versiegelt wird.
• Passen Sie die Hitzestufe an, indem Sie den Spargel zur Mitte des Kochfelds hin oder von ihr weg bewegen.

Variationen

• Käsegenuss: Streuen Sie geriebenen Parmesan über den Spargel, bevor Sie ihn in Speck einwickeln.
• Würziger Kick: Geben Sie der Buttermischung eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
• Ahorn glasiert: Verwenden Sie für zusätzliche Süße Ahornsirup anstelle von Honig.
• Knoblauchkraut: Für eine Kräuternote frischen Rosmarin und Thymian mit der Butter vermischen.
• Pfefferige Schärfe: Für einen kräftigen Geschmack bestreuen Sie den Speck mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak
• Garnelen in Knoblauchbutter
• Kartoffelpüree mit geräuchertem Gouda
• Gegrillter Maiskolben
• Ein Glas gekühlter Sauvignon Blanc

Abschluss

Spargel im Speckmantel aus Arkansas Hot Springs ist ein einfaches und zugleich köstliches Rezept, das jedes Grillfest veredelt. Mit knusprigem Speck und zartem Spargel ist dieses Gericht ein echter Publikumsliebling, der einfach zuzubereiten und gleichzeitig voller Geschmack ist.