Arkansas Hickory-geräucherte Truthahnbeine auf dem Arteflame

Einführung

Erleben Sie den intensiven, rauchigen Geschmack von Arkansas Hickory-geräucherten Putenkeulen im Festival-Stil, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Die saftigen Hähnchenschenkel werden bei 370 °C auf dem mittleren Grillrost angebraten und anschließend langsam auf der flachen Grillplatte gegart. Jeder Bissen bietet eine köstliche Kombination aus reichhaltigem Rauch und zartem, aromatischem Fleisch. Heizen Sie Ihren Grill an und los geht’s!

Zutaten

• 4 große Putenkeulen
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• Hickory-Holzstücke

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis das Arteflame zum Grillen bereit ist.
4. Für ein besonders rauchiges Aroma fügen Sie Hickoryholzstücke hinzu.

Schritt 2: Die Putenkeulen würzen

1. Bestreichen Sie die Putenkeulen mit geschmolzener Butter, um den Geschmack zu verbessern.
2. Salz, schwarzen Pfeffer, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer in einer Schüssel vermischen.
3. Die Putenkeulen großzügig mit der Gewürzmischung würzen.

Schritt 3: Auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Putenkeulen auf den mittleren Grillrost bei 1.000 °F Hitze.
2. Für eine perfekte Kruste etwa 3–4 Minuten pro Seite anbraten.

Schritt 4: Auf das flache Kochfeld übertragen

1. Legen Sie die angebratenen Putenkeulen auf die flache Kochplatte, wo sie bei niedrigerer Hitze durchgaren.
2. Positionieren Sie die Keulen näher zur Mitte, um eine höhere Hitze zu erzielen, oder weiter außen, um den Garvorgang zu verlangsamen.
3. Lassen Sie die Putenkeulen unter gelegentlichem Wenden garen, bis sie eine Innentemperatur von 170 °F erreichen.

Schritt 5: Die Putenkeulen ruhen lassen

1. Nehmen Sie die Putenkeulen heraus, wenn sie eine Temperatur von 155 °F erreichen, da sie nach der Entnahme weiter garen.
2. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Für ein noch saftigeres Ergebnis legen Sie die Putenkeulen vor dem Grillen 12 Stunden in Salzwasser ein.
• Passen Sie die Platzierung der Putenkeulen auf dem Arteflame-Kochfeld an, um die Kochgeschwindigkeit zu steuern.
• Für eine besonders reichhaltige Konsistenz zwischendurch mit Butter bestreichen.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.

Variationen

• Süß & Rauchig: Für eine karamellisierte Kruste geben Sie der Gewürzmischung braunen Zucker und eine Prise Zimt hinzu.
• Scharfes Cajun: Ersetzen Sie Paprika durch kreolische Gewürze und geben Sie für mehr Schärfe extra Cayennepfeffer hinzu.
• Mit Kräutern angereichert: Verwenden Sie Rosmarin, Thymian und Oregano in der Gewürzmischung für eine duftende Note.
• Honigglasur: Für eine süße Glasur bestreichen Sie die Keulen während des Garens mit einer Honig-Butter-Glasur.
• BBQ-Stil: Für ein würziges Finish bestreichen Sie es in den letzten Minuten des Grillvorgangs mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter
• Geröstete Süßkartoffeln mit Zimt
• Geräucherte Baked Beans
• Krautsalat für einen knackigen Kontrast
• Gegrilltes Knoblauchbrot

Abschluss

Das Grillen von Arkansas Hickory-geräucherten Putenkeulen auf dem Arteflame bewahrt den intensiven Geschmack und sorgt gleichzeitig für einen knusprigen, saftigen Bissen. Mit der perfekten Anbrat- und Slow-Cook-Technik schmecken diese Putenkeulen wie Ihr Lieblingsfest-Leckerbissen.Genießen Sie die rauchige Köstlichkeit und experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre eigene Kreation zu kreieren!