Arizona -Tostones mit grünem Chili Aioli

Einführung

Machen Sie sich bereit für die knusprigsten und aromatischsten Tostones auf Ihrem Arteflame-Grill! Zusammen mit einer würzigen grünen Chili-Aioli verleiht dieses Gericht einen kräftigen, rauchigen und leicht würzigen Kick, der die natürliche Süße gegrillter Kochbananen unterstreicht. Mit der flachen Grillplatte von Arteflame erzielen wir eine perfekt goldbraune Kruste, ohne zu verbrennen – für den ultimativen knusprigen Genuss. Tauchen Sie ein in dieses beliebte Gericht im Arizona-Stil!

Zutaten

• 2 große grüne Kochbananen
• 4 EL ungesalzene Butter
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1 Tasse Mayonnaise
• 1 geröstete grüne Chili, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 EL Limettensaft
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 EL Koriander, gehackt

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Arteflame-Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die eingeweichten Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten vorheizen, bis die flache Grillplatte richtig durchgeheizt ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die grüne Chili-Aioli vor

1. Mischen Sie in einer Schüssel Mayonnaise, geröstete grüne Chili, Knoblauch, Limettensaft, Kreuzkümmel und gehackten Koriander.
2. Gut verrühren und zum Servieren beiseite stellen.

Schritt 3: Kochbananen vorbereiten und grillen

1. Die grünen Kochbananen schälen und in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. 2 EL Butter schmelzen und die Kochbananenscheiben damit bestreichen.
3. Legen Sie die Kochbananen auf die flache Grillplatte, näher zur Mitte, damit sie bei höherer Hitze angebraten werden.
4. 3–4 Minuten pro Seite grillen oder bis es goldbraun ist.

Schritt 4: Zerdrücken und erneut grillen

1. Nehmen Sie die Kochbananen vom Grill und zerdrücken Sie jedes Stück leicht mit einem flachen Gegenstand (z. B. einem Spatel).
2. Die flachgedrückten Kochbananen mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.
3. Legen Sie sie wieder auf die Arteflame-Grillplatte und braten Sie sie weitere 3 Minuten pro Seite, bis sie knusprig sind.

Schritt 5: Servieren

1. Nehmen Sie die Tostones vom Grill und bestreuen Sie sie mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika.
2. Heiß servieren, mit der grünen Chili-Aioli zum Dippen dazu.

Tipps

• Verwenden Sie grüne Kochbananen, da diese ihre Form besser behalten und knusprigere Tostones ergeben.
• Durch zweimaliges Grillen der zerdrückten Kochbananen wird die knusprigste Konsistenz erreicht.
• Passen Sie die Hitzezonen auf dem Arteflame-Grill an und platzieren Sie die Tostones näher an der Mitte für ein schnelleres Garen oder an den Rändern für ein langsameres, knusprigeres Ergebnis.

Variationen

1. Würzige Chipotle-Tostones: Für eine rauchig-würzige Note geben Sie der Aioli 1 TL Chipotle-Pulver hinzu.
2. Knoblauch-Parmesan-Tostones: Nach dem Grillen geriebenen Parmesan und frischen Knoblauch über die Tostones streuen.
3. Süße Zimt-Tostones: Mit Zimtzucker bestäuben und mit einem Schuss Honig servieren.
4. Avocado-Limetten-Tostones: Belegen Sie die gegrillten Kochbananen mit zerdrückter Avocado, Limettensaft und gewürfelten Tomaten.
5. Pepper Jack Käse-Tostones: Vor dem Servieren geriebenen Pepper Jack-Käse über den Kochbananen schmelzen.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Flanksteak für eine herzhafte, vollwertige Mahlzeit
• Frische Mango-Salsa für einen süß-säuerlichen Kontrast
• Ein kaltes mexikanisches Lager oder ein zitroniges IPA für einen erfrischenden Ausgleich

Abschluss

Diese knusprig gegrillten Tostones mit grüner Chili-Aioli sind die perfekte Mischung aus rauchigen, knusprigen und leicht scharfen Aromen, inspiriert von der Küche Arizonas. Mit dem Arteflame-Grill erzielen Sie die perfekte goldbraune Kruste, die diese Kochbananen zu einem wahren Gourmet-Erlebnis macht. Genießen Sie dieses Gericht als würzige Vorspeise oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsgrillfleisch!