Arizona Drei-Pepper-gegrillte Fajitas

Einführung

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und erleben Sie den kräftigen Geschmack von Paprika aus Arizona, gepaart mit perfekt gebratenem Hähnchen oder Rindfleisch. Dieses umgekehrt angebratene Fajita-Rezept sorgt für saftiges, zartes Fleisch mit einem intensiven Rauchgeschmack. Dank der flachen Kochfläche können Sie alles gleichzeitig grillen und so das ultimative Tex-Mex-Festmahl zubereiten – ganz ohne Backofen oder Pfannen. Beeindrucken Sie mit diesen brutzelnden, köstlichen Fajitas!

Zutaten

• 1,5 Pfund Rinderflanksteak oder Hühnerbrust
• 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 Poblano-Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Butter
• 1 EL Limettensaft
• 2 TL geräucherter Paprika
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Chilipulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Mehl- oder Maistortillas
• Frischer Koriander zum Garnieren
• Saure Sahne (optional)
• Guacamole (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz auf die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Bereiten Sie die Fajita-Zutaten vor

1. Paprika, Poblano-Paprika und Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
2. Würzen Sie das Rind- oder Hühnerfleisch mit geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer.

Schritt 3: Braten Sie das Fleisch auf dem mittleren Grillrost an

1. Legen Sie das Rind- oder Hähnchenfleisch auf den mittleren Grillrost und braten Sie es 2–3 Minuten pro Seite an.
2. Sobald sich eine dicke Kruste gebildet hat, legen Sie es auf die flache Kochplatte, um es weiter zu garen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
3. Nehmen Sie das Fleisch vom Grill, wenn die Temperatur 15 °F unter der Endtemperatur liegt.

Schritt 4: Paprika und Zwiebeln grillen

1. Geben Sie Butter auf die flache Kochplatte.
2. Grillen Sie die Paprika und Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und leicht verkohlt sind.

Schritt 5: In Scheiben schneiden und servieren

1. Das ausgeruhte Fleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.
2. Tortillas 30 Sekunden pro Seite auf dem Grill erwärmen.
3. Mit Fleisch, Paprika, Zwiebeln und optionalen Toppings wie Koriander, Sauerrahm und Guacamole anrichten.
4. Mit Limettensaft beträufeln und genießen!

Tipps

• Für zusätzlichen Geschmack marinieren Sie das Fleisch über Nacht in Limettensaft, Knoblauch und Gewürzen.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad zu überprüfen: 130 °F für medium-rare Rindfleisch, 165 °F für Hühnchen.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Aufschneiden 5–10 Minuten ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
• Wenn Sie Hühnchen verwenden, klopfen Sie es auf eine gleichmäßige Dicke, damit es gleichmäßig gegart wird.
• Für eine rauchige Note die Tortillas auf der flachen Kochplatte leicht anrösten.

Variationen

1. Würzige Chipotle-Fajitas: Für zusätzliche Schärfe 1 EL Chipotle-Pulver oder Adobo-Sauce hinzufügen.
2. Knoblauch-Limetten-Fajitas: Erhöhen Sie die Menge an Limettensaft und fügen Sie der Würze 3 gehackte Knoblauchzehen hinzu.
3. Tequila-marinierte Fajitas: Marinieren Sie das Fleisch vor dem Grillen in Tequila, Limettensaft und Salz.
4. Mango-Ananas-Fajitas: Für eine süße Note gegrillte Mango- und Ananasscheiben hinzufügen.
5. Südwestliche BBQ-Fajitas: Würzt das Fleisch mit einer rauchigen BBQ-Gewürzmischung und fügt der Mischung gegrillten Mais hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter mexikanischer Straßenmais
• Gekühlte Mango-Margarita
• Schwarzer Bohnen-Avocado-Salat
• Gegrillte Salsa Roja

Abschluss

Diese gegrillten Arizona Three-Pepper Fajitas sind voller kräftiger Aromen und werden auf dem Arteflame-Grill perfekt gegart. Das Anbraten bei hoher Hitze schließt den Saft ein, während die Grillmethode dafür sorgt, dass jeder Bissen zart und köstlich ist. Heizen Sie Ihren Grill an und genießen Sie eine brutzelnde Fiesta!