Arizona Saguaro BBQ Wildisonsteaks auf dem Arteflame

Einführung

Erleben Sie die reichhaltigen, rauchigen Aromen Arizonas mit diesen Saguaro BBQ Wildsteaks. Mariniert in einer mit Saguarosirup angereicherten BBQ-Sauce und anschließend perfekt angebraten auf dem Arteflame-Grill, bewahrt dieses Gericht unglaubliche Feuchtigkeit und Geschmack. Durch die Reverse-Sear-Methode garantieren wir zartes, saftiges Wild mit einer wunderschönen Kruste. Auf zum Grillen!

Zutaten

• 4 Hirschsteaks (2,5 cm dick)
• 1/2 Tasse Saguaro-Sirup
• 1/2 Tasse BBQ-Sauce
• 2 EL Dijon-Senf
• 2 EL Apfelessig
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Salz
• 2 EL ungesalzene Butter (zum Grillen)
• Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz auf die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis die Kochplatte heiß und bereit zum Grillen ist.

Schritt 2: Marinade vorbereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel Saguarosirup, BBQ-Sauce, Dijon-Senf, Apfelessig, gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Salz.
2. Die Hirschsteaks gleichmäßig mit der Marinade bestreichen.
3. Lassen Sie die Steaks mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Schritt 3: Steaks anbraten

1. Legen Sie die Steaks auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei 1.000 °F 1–2 Minuten pro Seite an, um den Saft einzuschließen.
2. Legen Sie die angebratenen Steaks zum Fertiggaren auf die flache Grillplatte.

Schritt 4: Fertiggaren

1. Verwenden Sie die Reverse-Sear-Methode, indem Sie die Steaks auf der flachen Oberseite braten, bis sie eine Temperatur von 15 °F unter dem gewünschten Gargrad erreichen.
2. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Die Innentemperatur steigt weiter an.
3. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Für zusätzlichen Geschmack bestreichen Sie die Steaks während des Grillens mit zusätzlicher Marinade.
• Lassen Sie die Steaks vor dem Aufschneiden ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.

Variationen

1. Würziger Südwesten: Für zusätzliche Schärfe 1 TL Cayennepfeffer und 1 EL scharfe Soße hinzufügen.
2. Mit Kräutern angereichert: Für ein erdiges Aroma gehackten Rosmarin und Thymian untermischen.
3. Süß & Rauchig: Verwenden Sie für eine andere Süße Ahornsirup anstelle von Saguarosirup.
4. Zitrusschale: Für einen spritzigen Geschmack Orangenschale und -saft hinzufügen.
5. Bourbon-BBQ: Für einen tiefen, rauchigen Geschmack 2 EL Bourbon untermischen.

Beste Paarungen

• Gegrillte Süßkartoffeln mit Zimtbutter
• Gerösteter Rosenkohl mit Balsamico-Glasur
• Rauchig gegrillter Maiskolben
• Ein kräftiger Rotwein wie Zinfandel
• Klassisches Maisbrot mit Honigbutter

Abschluss

Diese Saguaro BBQ-Hirschsteaks nach Arizona-Art nutzen die hohe Hitze und die gleichmäßigen Grillflächen des Arteflame-Grills optimal aus. Befolgen Sie diese Schritte für ein perfekt saftiges, aromatisches Gericht, das das Beste des Outdoor-Kochens verkörpert.