Apple-Bacon Stoffed Schweinekoteletts auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Mit Apfel und Speck gefüllte Schweinekoteletts sind ein süß-pikanter Genuss, perfekt zum Grillen auf dem Arteflame. Die Kombination aus saftigem Schweinefleisch, knusprigem Speck und zarten, karamellisierten Äpfeln sorgt für einen ausgewogenen Geschmack, der das einzigartige Grillerlebnis perfekt abrundet. Dieses Gericht wird auf dem mittleren Grill des Arteflame bei hoher Hitze angebraten und auf der äußeren Grillplatte perfekt gegart. Es ist eine fantastische Option für ein schmackhaftes Hauptgericht, das Familie und Freunde begeistern wird.

Zutaten

• 4 dick geschnittene, knochenlose Schweinekoteletts (3,8–5 cm dick, zum Füllen)
• 2 mittelgroße Äpfel (Granny Smith oder Honeycrisp), fein gewürfelt
• 4 Scheiben Speck, gekocht und gehackt
• 1/4 Tasse gelbe Zwiebeln, fein gewürfelt
• 1/4 Tasse geriebener Cheddar-Käse
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL ungesalzene Butter
• Zahnstocher (zum Befestigen der Schweinekoteletts)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Grill vor

Heizen Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an. Gießen Sie dazu etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten, legen Sie diese in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf. Zünden Sie die Servietten an, um den Grill in Gang zu bringen. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die ideale Grilltemperatur erreicht hat. Der mittlere Rost sollte etwa 450 °C und die äußere Grillplatte heiß, aber niedriger sein.

Schritt 2: Füllung vorbereiten

1. In einer Pfanne auf der äußeren Grillplatte 1 EL Butter schmelzen.
2. Gewürfelte Äpfel und Zwiebeln hinzufügen. Etwa 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3. Den gehackten Speck und die Petersilie unterrühren und eine weitere Minute kochen.
4. Vom Herd nehmen, geriebenen Käse hinzufügen und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Die Schweinekoteletts füllen

1. Schneiden Sie vorsichtig eine Tasche in die Seite jedes Schweinekoteletts, achten Sie jedoch darauf, nicht ganz durchzuschneiden.
2. Füllen Sie jedes Schweinekotelett mit der Apfel-Speck-Mischung und verschließen Sie die Öffnung mit Zahnstochern.

Schritt 4: Die Schweinekoteletts anbraten und grillen

1. Legen Sie jedes gefüllte Schweinekotelett auf den mittleren Grillrost und braten Sie es etwa 1–2 Minuten pro Seite an, um eine perfekte Kruste zu erhalten und den Saft einzuschließen.
2. Legen Sie die angebratenen Schweinekoteletts auf die äußere Grillplatte, um sie bei mittlerer Hitze weiter zu garen.
3. Grillen Sie die Schweinekoteletts, bis sie eine Innentemperatur von 57 °C erreichen. Dies dauert je nach Dicke etwa 8–12 Minuten. Nehmen Sie sie vom Grill, wenn sie etwa 8 °C unter der gewünschten Endtemperatur liegen, da sie nach dem Herausnehmen weitergaren.

Schritt 5: Ruhen und servieren

Lassen Sie die Schweinekoteletts 5 Minuten ruhen. Dadurch verteilt sich der Saft besser und das Fleisch wird besonders zart. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie dicke Schweinekoteletts, um eine gute Tasche zum Füllen zu schaffen.
• Für ein rauchiges Aroma geben Sie beim Grillen ein paar Holzspäne an den Rand des Feuers.
• Vermeiden Sie eine Überfüllung, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Herauslaufen der Füllung zu verhindern.

Variationen

1. Mit Apfel und Blauschimmelkäse gefüllte Schweinekoteletts: Ersetzen Sie Cheddar durch zerbröckelten Blauschimmelkäse für einen scharfen, würzigen Kontrast zu den Äpfeln.
2. Mit Ahornsirup und Speck gefüllte Schweinekoteletts: Geben Sie der Füllung einen Spritzer Ahornsirup für eine süße Note.
3. Mit Apfel-Walnuss gefüllte Schweinekoteletts: Für etwas Knusprigkeit und eine erdige Note gehackte Walnüsse hinzufügen.
4. Mit Cranberry-Speck gefüllte Schweinekoteletts: Für einen säuerlichen und leicht süßen Geschmack getrocknete Cranberries hinzufügen.
5. Mit Kräutern gefüllte Schweinekoteletts: Geben Sie der Füllung frischen Rosmarin und Thymian für eine würzige Note hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder grüne Bohnen
• Süßkartoffelpüree
• Ein knackiger Apfelsalat

Abschluss

Diese mit Apfel und Speck gefüllten Schweinekoteletts sind ein fantastisches Hauptgericht mit einer perfekten Mischung aus süßen und herzhaften Aromen. Das Grillen auf dem Arteflame bringt das Beste aus dem Schweinefleisch heraus – perfekt angebraten und saftig. Mit Beilagen wie gegrilltem Gemüse oder Kartoffelpüree ist dieses Gericht ein echter Genuss.