Albaner gefüllte gegrillte Paprika

Einführung

Diese gefüllten, gegrillten Paprikaschoten nach albanischem Rezept sind ein wahrer Genuss. Sie werden mit einer köstlichen Mischung aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen gefüllt und anschließend auf dem Arteflame perfekt gegrillt. Die Kombination aus rauchigem Geschmack und zarter Textur macht sie zu einem unwiderstehlichen Gericht.

Zutaten

• 4 große Paprika (rot, gelb oder grün)
• 1 Pfund Rinder- oder Lammhackfleisch
• 1 Tasse gekochter Reis
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1 Esslöffel Butter (zum Grillen)
• 1/2 Tasse zerdrückte Tomaten
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Arteflame-Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die ölgetränkten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Paprika vorbereiten

1. Den Deckel der Paprika abschneiden und Kerne und Häute entfernen.
2. Um den Grillgeschmack zu verstärken, bestreichen Sie die Außenseite der Paprikaschoten leicht mit Butter.

Schritt 3: Die Füllung zubereiten

1. In einer Schüssel Hackfleisch, gekochten Reis, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Petersilie und zerdrückte Tomaten gut vermischen.
2. Füllen Sie jede Paprika mit der Füllmischung und drücken Sie sie leicht nach unten.

Schritt 4: Paprika grillen

1. Legen Sie die gefüllten Paprikaschoten auf den kühleren Bereich der Arteflame-Grillplatte.
2. 20–25 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
3. Wenn Sie eine stärker geröstete Konsistenz wünschen, verschieben Sie die Paprikaschoten näher zur Mitte, vermeiden Sie jedoch, dass die Haut verbrennt.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie die gefüllten Paprikaschoten vom Grill und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.
2. Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Tipps

• Für zusätzlichen Geschmack geben Sie vor dem Grillen einen kleinen Butterwürfel in jede Paprika.
• Verwenden Sie verschiedenfarbige Paprika für ein optisch ansprechendes Gericht.
• Für eine knusprigere Außenseite braten Sie die Paprika kurz auf dem heißeren Teil des Kochfelds an, bevor Sie sie in den kühleren Bereich legen.

Variationen

1. Käsegenuss: Geben Sie geriebenen Mozzarella oder Fetakäse auf die Füllung, um eine reichhaltige, klebrige Konsistenz zu erhalten.
2. Würziger Kick: Für eine schärfere Variante 1/2 Teelöffel Chiliflocken oder gewürfelte Jalapeños untermischen.
3. Vegetarische Option: Ersetzen Sie Hackfleisch durch Pilze, Zucchini und Kichererbsen für eine pflanzliche Alternative.
4. Kräuterfrische: Verwenden Sie frisches Basilikum und Thymian für eine mediterrane Note.
5. Tomaten-Boost: Fügen Sie sonnengetrocknete Tomaten und geröstete rote Paprika hinzu, um die Süße zu verstärken.

Beste Paarungen

• Knoblauch-Joghurt-Sauce
• Gegrilltes Fladenbrot
• Frischer Gurken-Tomaten-Salat
• Gekühlter Weißwein oder ein leichtes Lager

Abschluss

Diese gefüllten, gegrillten Paprikaschoten nach albanischem Rezept sind voller Geschmack und perfekt auf dem Arteflame gegart. Ein tolles Gericht für jeden Grillanlass im Freien!