Albanisches langsam gegrilltes ganzes Hähnchen mit Kräutern

Einführung

Genießen Sie die reichhaltigen Aromen der albanischen Küche mit diesem langsam gegrillten Hähnchen, verfeinert mit mediterranen Gewürzen und perfekt gegrillt auf dem Arteflame-Grill. Die Kombination aus Anbraten bei hohen Temperaturen und langsamem Garen auf der flachen Kochplatte sorgt für ein unglaublich saftiges und zartes Hähnchen mit einer wunderbar knusprigen Haut. Die einzigartigen Hitzezonen des Grills ermöglichen eine perfekte Kontrolle und garantieren jedes Mal ein Ergebnis in Restaurantqualität.

Zutaten

• 1 ganzes Huhn (4-5 Pfund)
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL koscheres Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Holz entzünden.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Gartemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Das Huhn vorbereiten

1. In einer Schüssel geschmolzene Butter, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Zitronensaft, Thymian, Rosmarin und rote Pfefferflocken vermischen.
2. Reiben Sie das gesamte Huhn mit der Mischung ein, auch unter die Haut, für ein maximales Aroma.
3. Lassen Sie das Huhn mindestens 30 Minuten marinieren (oder für einen intensiveren Geschmack bis zu über Nacht).

Schritt 3: Das Hähnchen anbraten

1. Legen Sie das ganze Hähnchen mit der Brustseite nach unten für 3–5 Minuten auf den mittleren Grillrost, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
2. Drehen Sie das Hähnchen um und braten Sie die andere Seite weitere 3–5 Minuten an.

Schritt 4: Langsames Grillen auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie das Hähnchen in den äußeren Bereich der flachen Kochplatte, wo die Hitze geringer ist.
2. Grillen Sie das Hähnchen unter gelegentlichem Wenden, bis die Innentemperatur 65 °C erreicht hat (nach der Ruhezeit beträgt die Endtemperatur 74 °C).
3. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Garzustand zu überprüfen.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill, sobald die Innentemperatur 150 °F beträgt.
2. Lassen Sie das Huhn 10–15 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
3. Aufschneiden und heiß servieren.

Tipps

• Für eine besonders knusprige Haut das Hähnchen vor dem Würzen trocken tupfen.
• Verwenden Sie frische Kräuter für einen kräftigeren Geschmack.
• Nehmen Sie das Hähnchen immer vom Grill, wenn die Temperatur 15 °F unter der gewünschten Endtemperatur liegt, da es während der Ruhezeit weiter gart.

Variationen

1. Knoblauch-Zitronen-Hähnchen: Für einen würzigen, kräftigen Geschmack fügen Sie zusätzlichen Knoblauch und die doppelte Menge Zitronensaft hinzu.
2. Scharfes albanisches Huhn: Erhöhen Sie die Menge an roten Pfefferflocken und geben Sie für mehr Schärfe geräuchertes Chilipulver hinzu.
3. Zitrus-Kräuter-Hähnchen: Für eine erfrischende Zitrusnote fügen Sie Orangenschale und frische Petersilie hinzu.
4. Hähnchen mit Honigglasur: Bestreichen Sie das Hähnchen in den letzten 10 Minuten mit einer Honigglasur für einen leicht süßen Geschmack.
5. Joghurt-mariniertes Hähnchen: Für zusätzliche Zartheit über Nacht in griechischem Joghurt, Knoblauch und Gewürzen marinieren.

Abschluss

Der Arteflame-Grill verwandelt dieses albanisch inspirierte Hähnchen in ein Meisterwerk mit ausgewogenem Geschmack, Textur und Saftigkeit. Die Kombination aus Anbraten bei hoher Hitze und langsamem Grillen sorgt jedes Mal für ein perfektes Ergebnis, während die kräftigen mediterranen Gewürze einen Hauch Albaniens in Ihren Garten bringen.Genießen Sie den Vorgang, experimentieren Sie mit Aromen und genießen Sie jeden Bissen mit Freunden und Familie!

Beste Paarungen

• Gegrilltes Fladenbrot mit Oliventapenade
• Gegrilltes Gemüse (Zucchini, Paprika, Auberginen)
• Gegrillte Kartoffeln mit Rosmarin
• Frischer Gurken-Tomaten-Salat mit Feta
• Albanischer Rotwein oder ein gekühlter weißer Sauvignon Blanc