Albaner verkohlte Auberginen mit Knoblauch und Olivenöl

Einführung

Gegrillte Auberginen mit Knoblauch und Olivenöl sind ein traditionelles albanisches Gericht, das einfach, aromatisch und perfekt auf dem Arteflame gegrillt ist. Durch das Grillen der Auberginen direkt auf der Grillplatte erhalten Sie ein reichhaltiges Raucharoma, das wunderbar mit Knoblauch-Olivenöl und frischen Kräutern harmoniert. Das Garen auf der flachen Arteflame-Kochplatte sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten ohne Anbrennen und macht dieses Gericht zu einem mühelosen Gourmetgericht.

Zutaten

• 2 große Auberginen
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL gehackte frische Petersilie
• 1 EL gehackte frische Minze
• Saft von 1 Zitrone

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an, um das Feuer zu entfachen.
5. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten vorheizen.

Schritt 2: Grillen Sie die Aubergine

1. Bestreichen Sie jede Aubergine leicht mit Olivenöl.
2. Legen Sie die ganzen Auberginen direkt auf die flache Grillplatte in der Mitte, wo die Temperatur höher ist.
3. Lassen Sie sie unter gelegentlichem Wenden etwa 12–15 Minuten kochen, bis die Haut verkohlt und die Aubergine zart ist.

Schritt 3: Bereiten Sie das Knoblauchöl vor

1. Schieben Sie die Auberginen an den äußeren Rand der Kochfläche, um sie warm zu halten.
2. Geben Sie Butter und Olivenöl auf die Grillplatte.
3. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet.

Schritt 4: Die Schüssel zusammenbauen

1. Nehmen Sie die Auberginen vom Grill und ziehen Sie die verkohlte Haut ab.
2. Schneiden Sie die Aubergine in Streifen und legen Sie sie auf eine Servierplatte.
3. Beträufeln Sie die Aubergine mit dem Knoblauchöl.
4. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, gehackter Petersilie und Minze würzen.
5. Fügen Sie einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzu.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Warm oder bei Zimmertemperatur als Vorspeise oder Beilage servieren.
2. Genießen Sie den reichen Geschmack traditioneller, gerösteter Auberginen nach albanischer Art.

Tipps

• Für ein intensiveres Raucharoma lassen Sie die Aubergine beim Grillen ganz.
• Wenn Sie eine cremigere Konsistenz bevorzugen, zerdrücken Sie die gegrillte Aubergine mit einer Gabel, bevor Sie das Knoblauchöl hinzufügen.
• Verwenden Sie frische Kräuter für den besten Geschmack.
• Für eine besonders reichhaltige Konsistenz mischen Sie vor dem Servieren einen Esslöffel griechischen Joghurt unter.

Variationen

1. Scharfe Aubergine: Für etwas Schärfe 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken hinzufügen.
2. Tomaten Basilikum Aubergine: Für eine mediterrane Note fügen Sie gewürfelte Tomaten und frisches Basilikum hinzu.
3. Mit Feta angereicherte Aubergine: Vor dem Servieren zerbröckelten Feta über die gegrillte Aubergine streuen.
4. Nussige Aubergine: Für zusätzlichen Knusprigkeit mit gerösteten Pinienkernen garnieren.
5. Joghurt-Knoblauch-Auberginen: Für eine cremige Konsistenz griechischen Joghurt und zusätzlichen Knoblauch untermischen.

Beste Paarungen

• Gegrillte Lammkoteletts
• Knuspriges Handwerkerbrot
• Fetakäse und Oliven
• Ein Glas gekühlter Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Frischer Gurken-Tomaten-Salat

Abschluss

Albanische gegrillte Auberginen mit Knoblauch und Olivenöl sind ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das sich perfekt zum Grillen auf dem Arteflame eignet.Mit seinem rauchigen Geschmack, dem reichhaltigen Knoblauchaufguss und den frischen Kräutern ist dieses Gericht eine fantastische Vorspeise oder Beilage zu jeder Mahlzeit.