BBQ-Schweinerippchen von Alabama Maple-Glaken auf dem Arteflame

Einführung

Das Grillen auf dem Arteflame bringt das Beste aus diesen BBQ-Rippchen nach Alabama-Art mit Ahornglasur hervor. Die einzigartige Garmethode sorgt jedes Mal für einen aromatischen, saftigen Bissen. Ob Sie ein Sommer-Grillfest veranstalten oder einfach nur Lust auf erstklassiges BBQ haben, diese Rippchen werden jeden Gast an Ihrem Tisch beeindrucken.

Zutaten

• 2 Rippchen
• 2 EL Butter
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse Ahornsirup
• 1/4 Tasse Apfelessig
• 2 EL Dijon-Senf
• 1 EL Worcestershiresauce
• 1/2 Tasse Ketchup

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die durchnässten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß und bereit zum Grillen ist.

Schritt 2: Rippchen vorbereiten

1. Entfernen Sie die Membran von der Rückseite der Rippchen.
2. Geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer mischen.
3. Reiben Sie die Gewürzmischung gleichmäßig auf die Rippen.

Schritt 3: Rippchen anbraten

1. Legen Sie die Rippchen direkt auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei 1.000 °F 2–3 Minuten pro Seite an.
2. Sobald die Rippchen angebraten sind, legen Sie sie zum Weitergaren auf die äußere flache Kochplatte.

Schritt 4: Die Ahornglasur herstellen

1. Auf der flachen Kochplatte Butter schmelzen.
2. Ahornsirup, Apfelessig, Dijon-Senf, Worcestershiresauce und Ketchup untermischen.
3. Leicht köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.

Schritt 5: Die Rippchen glasieren und garen

1. Die Rippchen großzügig mit der Ahornglasur bestreichen.
2. Etwa 1,5–2 Stunden backen, dabei alle 20 Minuten wenden und glasieren, bis die Innentemperatur 90 °C erreicht.
3. Nehmen Sie die Rippchen heraus, wenn sie 82 °C erreichen, da sie auch ohne Grill weitergaren.

Schritt 6: Ruhen lassen und servieren

1. Lassen Sie die Rippchen 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
2. Mit extra Glasur servieren.

Tipps

• Nehmen Sie die Rippchen immer 15 °F vor Erreichen ihrer Endtemperatur heraus, um ein Übergaren zu vermeiden.
• Verwenden Sie Hartholzstücke für das beste Raucharoma mit Ihrem Arteflame-Grill.
• Durch häufiges Begießen entsteht eine karamellisierte Glasur, die die Feuchtigkeit einschließt.

Variationen

• Scharfe Alabama-Rippchen: Für einen feurigen Kick fügen Sie extra Cayennepfeffer und einen Spritzer heißen Honig hinzu.
• Rippchen mit Bourbonglasur: Ersetzen Sie Ahornsirup durch Bourbon und braunen Zucker für einen tiefen, reichen Geschmack.
• Geräucherte Chipotle-Rippchen: Für einen kräftigen Rauchgeschmack Chipotle-Pulver und einen Spritzer Adobo-Sauce untermischen.
• Rippchen mit Ananas und Ingwer: Ersetzen Sie Ahornsirup durch Ananassaft und fügen Sie für eine würzige Note frisch geriebenen Ingwer hinzu.
• Rippchen in Alabama-Weißsauce: Verfeinern Sie die Rippchen mit einer klassischen weißen Alabama-BBQ-Sauce aus Mayonnaise, Essig und Meerrettich.

Beste Paarungen

• Cremiger Krautsalat für einen coolen Kontrast.
• Gegrilltes Maisbrot für einen rauchigen Knuspergenuss.
• Gebackene Bohnen, direkt auf der flachen Oberfläche von Arteflame gekocht.
• Gegrillte Pfirsiche mit Zimt als süße Beilage.
• Ein erfrischendes Glas süßen Südstaaten-Tees oder ein kaltes Craft-Bier.

Abschluss

Das Grillen auf dem Arteflame bringt das Beste aus diesen BBQ-Rippchen nach Alabama-Art mit Ahornglasur hervor. Die einzigartige Garmethode sorgt jedes Mal für einen aromatischen, saftigen Bissen. Ob Sie ein Sommer-Grillfest veranstalten oder einfach nur Lust auf erstklassiges BBQ haben, diese Rippchen werden jeden Gast an Ihrem Tisch beeindrucken.