Alabama Iron Bowl Ribeye Steak - zur Perfektion gegrillt

Einführung

Dieses Alabama Iron Bowl Ribeye Steak besticht durch kräftige Aromen und eine köstliche Kruste. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir eine Kruste in Steakhouse-Qualität, indem wir das Fleisch zunächst bei über 500 °C auf dem mittleren Grillrost anbraten und es anschließend auf der flachen Grillplatte perfekt garen. Diese umgekehrte Bratmethode schließt alle Säfte ein und macht Ihr Steak unglaublich zart und aromatisch.

Zutaten

• 2 Ribeye-Steaks (1,5 Zoll dick)
• 2 TL koscheres Salz
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Knoblauchbutter
• 1 EL ungesalzene Butter (zum Kochen)
• Brennholz für den Arteflame-Grill

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Ribeye-Steaks zubereiten

1. Die Ribeye-Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Würzen Sie beide Seiten der Steaks mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer.
3. Lassen Sie die Steaks 15 Minuten bei Raumtemperatur liegen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Steaks anbraten

1. Sobald der mittlere Grillrost 1.000 °F erreicht hat, legen Sie die Ribeye-Steaks direkt auf den Rost.
2. 1–2 Minuten pro Seite anbraten, um eine dicke Kruste zu bilden.
3. Legen Sie die Steaks zum Fertiggaren auf die flache Grillplatte.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die Steaks auf eine mittelheiße Zone der flachen Grillplatte.
2. Garen Sie, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt (für Medium-Rare bei 120 °F herausnehmen).
3. Die Oberseite der Steaks mit Knoblauchbutter bestreichen und schmelzen lassen.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie die Steaks vom Grill und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
2. Gegen die Faser schneiden und mit Ihren bevorzugten Grillbeilagen servieren.

Tipps

• Lassen Sie Ihre Steaks vor dem Grillen immer auf Zimmertemperatur abkühlen.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Butter verstärkt den Geschmack besser als Öl und verleiht dem Steak ein kräftiges Aroma.
• Die gleichmäßige Erwärmung des Arteflame-Grills sorgt für eine Krustenbildung ohne Anbrennen.

Variationen

1. Outlaw Ribeye: Für eine rauchig-würzige Note fügen Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzu.
2. Mit Kräutern angereichertes Ribeye: Reiben Sie das Steak vor dem Grillen mit einer Mischung aus frischem Rosmarin, Thymian und zerdrücktem Knoblauch ein.
3. Mit Whisky glasiertes Ribeye-Steak: Bestreichen Sie das Steak direkt bevor Sie es vom Grill nehmen mit einer Bourbon-Glasur.
4. Ribeye-Steak mit Blauschimmelkäsekruste: Für einen kräftigen Geschmack bestreuen Sie das fertige Steak mit geschmolzenen Blauschimmelkäse-Krümeln.
5. Südstaaten-BBQ-Ribeye: Für einen süßen und herzhaften Geschmack 30 Minuten vor dem Grillen in einer würzigen BBQ-Sauce marinieren.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Knoblauchbutter
• Geröstete Süßkartoffeln
• Verkohlter Maiskolben
• Ein vollmundiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon
• Klassisches Südstaaten-Maisbrot

Abschluss

Das Grillen von Ribeye-Steaks auf dem Arteflame-Grill liefert unvergleichliche Ergebnisse. Die sengende Hitze des mittleren Grillrosts sorgt für eine perfekte Kruste, während die flache Kochfläche für gleichmäßiges Garen sorgt.Probieren Sie dieses Alabama Iron Bowl Ribeye Steak bei Ihrem nächsten Grillfest und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit reichhaltigen, saftigen Aromen.