Alabama heißes Hühnchen - würzige, gegrillte Oberschenkel & Gurken

Einführung

Alabama Hot Chicken strotzt dank des Anbratens und Bratens auf der Grillplatte des Arteflame-Grills vor Würze und rauchigem Aroma. Perfekt abgestimmt mit butteriger Schärfe und würzigen Gurken ist dieses Gericht ein Muss für jeden Grillfan.

Zutaten

• 6 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
• 1 Tasse Buttermilch
• 2 Esslöffel scharfe Sauce nach Louisiana-Art
• 2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Esslöffel Honig
• Geschnittene Dillgurken
• Weißes Sandwichbrot

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Das Hähnchen marinieren

1. In einer Schüssel Buttermilch, scharfe Soße, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
2. Geben Sie die Hähnchenschenkel hinzu und achten Sie darauf, dass sie vollständig bedeckt sind.
3. Abdecken und mindestens 1 Stunde, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3: Das Hähnchen anbraten

1. Nehmen Sie das Huhn aus der Marinade und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
2. Legen Sie das Hähnchen für 2 Minuten pro Seite direkt auf den mittleren Grillrost, um eine tiefe, goldbraune Kruste zu erhalten.

Schritt 4: Fertiggaren auf dem flachen Kochfeld

1. Legen Sie die angebratenen Hähnchenschenkel auf die flache Kochplatte in die Nähe der mittleren Hitzezone.
2. Etwa 5–7 Minuten pro Seite braten, dabei einmal wenden, bis die Innentemperatur 160 °F erreicht.
3. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bis die Temperatur 74 °C erreicht ist.

Schritt 5: Würzige Butterglasur auftragen

1. Geschmolzene Butter mit Honig und einem Esslöffel scharfer Soße verrühren.
2. Bestreichen Sie das gegrillte Hähnchen mit der würzigen Glasur.

Schritt 6: Servieren

1. Legen Sie Weißbrotscheiben mit gegrillten Hähnchenschenkeln übereinander.
2. Mit Essiggurkenscheiben belegen.
3. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Nehmen Sie das Hähnchen immer vom Grill, wenn die Temperatur 15 °F unter der Zieltemperatur liegt, da es während der Ruhephase weiter gart.
• Für besonders knusprige Ränder während des Grillens mit zusätzlicher Butter bestreichen.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Huhn 74 °C erreicht.

Variationen

1. Extra scharfe Version: Verdoppeln Sie den Cayennepfeffer und geben Sie der Marinade gehackte Jalapeños hinzu.
2. Süß & Würzig: Für eine ausgewogene Schärfe braunen Zucker in die Marinade mischen.
3. Mit BBQ-Geschmack: Anstelle der würzigen Butterglasur mit weißer Alabama-BBQ-Sauce bestreichen.
4. Kräuter & Knoblauch: Fügen Sie der Würze frischen Thymian, Rosmarin und zusätzlichen Knoblauch hinzu.
5. Knusprige Kruste: Für eine besonders knusprige Kruste wenden Sie das Hähnchen vor dem Grillen in zerstoßenen Cornflakes.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Chilibutter
• Krautsalat nach Südstaatenart
• Süßer Tee oder eisgekühlte Limonade
• Gegrillte Makkaroni mit Käse für den besonderen Genuss

Abschluss

Alabama Hot Chicken strotzt dank der Anbraten- und Bratzeit auf dem Arteflame-Grill vor Würze und rauchigem Aroma.Perfekt ausbalanciert durch buttrige Schärfe und würzige Gurken ist dieses Gericht ein Muss für jeden Grillfan.