Alabama Honigbutter Gegrillte Kekse

Einführung

Gegrillte Alabama-Honigbutter-Biscuits im Südstaaten-Stil bringen Ihre Biscuit-Kreation auf ein neues Level. Karamellisiert mit süßer Honigbutter sind diese Biscuits außen knusprig und innen zart. Durch den Arteflame-Grill erhalten diese Biscuits einen unschlagbaren rauchigen, buttrigen Geschmack, der sie absolut unwiderstehlich macht.

Zutaten

• 2 Tassen selbstaufgehendes Mehl
• 1/2 Tasse kalte ungesalzene Butter (plus mehr zum Grillen)
• 3/4 Tasse Vollmilch
• 1/4 Tasse Honig
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz auf die eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen.

Schritt 2: Den Keksteig zubereiten

1. Geben Sie selbstaufgehendes Mehl in eine Rührschüssel.
2. Die kalte Butter unterrühren, bis die Masse groben Krümeln ähnelt.
3. Milch, Honig, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen.
4. Nur kurz verrühren – den Teig nicht zu lange kneten.

Schritt 3: Kekse formen und ausstechen

1. Bestäuben Sie eine Oberfläche leicht mit Mehl und rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 1,25 cm aus.
2. Zum Ausstechen der Kekse verwenden Sie einen Keksausstecher oder einen runden Ausstecher.

Schritt 4: Die Kekse grillen

1. Fetten Sie die flache Grillplatte von Arteflame großzügig mit Butter ein.
2. Legen Sie die Kekse auf die Grillplatte und lassen Sie sie 4–5 Minuten backen.
3. Umdrehen und weitere 4–5 Minuten grillen, bis es goldbraun ist.

Schritt 5: Honigbutterglasur zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter und Honig vermischen.
2. Bestreichen Sie die warmen Kekse auf dem Grill großzügig mit der Honigbutter.
3. Weitere 1–2 Minuten kochen, bis die Honigbutter auf den Keksen karamellisiert.

Tipps

• Um blättrige Kekse zu erhalten, verwenden Sie bei der Teigzubereitung kalte Butter.
• Den Teig nicht zu lange kneten – so bleiben die Kekse weich.
• Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie Sauerrahmbutter.
• Passen Sie die Grillzonen an, damit die Kekse nicht zu schnell garen.

Variationen

1. Cheddar-Honig-Butterkekse: Für einen käsigen Kick geben Sie dem Teig eine halbe Tasse geriebenen Cheddar hinzu.
2. Zimt-Zucker-Honig-Kekse: Für eine süße Note können Sie die Kekse vor dem Grillen mit Zimtzucker bestreuen.
3. Jalapeño-Honig-Butterkekse: Für eine würzig-süße Balance gewürfelte Jalapeños untermischen.
4. Ahornbutterkekse: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup für einen tiefen, reichen Geschmack.
5. Kräuterbutterkekse: Für eine würzige Note geben Sie dem Teig frisch gehackten Rosmarin oder Thymian hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillte geräucherte Wurst
• Cremiges Rührei
• Soße nach Südstaatenart
• Frisch gebrühter süßer Tee
• Gegrillte Pfirsiche mit Schlagsahne

Abschluss

Diese gegrillten Alabama-Honigbutter-Kekse sind voller Geschmack und perfekt goldbraun knusprig. Der Arteflame-Grill verleiht ihnen ein ganz neues Niveau und karamellisiert die Honigbutterglasur perfekt.