Alabama gegrillte Landschinken mit Rotaugen-Soße

Einführung

Genießen Sie diesen gegrillten Country-Schinken nach Alabama-Art mit Red-Eye-Soße, perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill. Eine salzige, knusprige Schinkenscheibe gepaart mit einer reichhaltigen Kaffeesoße ergibt einen unwiderstehlichen Südstaaten-Klassiker.

Zutaten

• 4 Scheiben Landschinken (vorzugsweise mit Knochen)
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 Tasse frisch gebrühter schwarzer Kaffee
• 1 EL brauner Zucker
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Salz (optional, je nach Salzigkeit des Schinkens)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Den Schinken anbraten

1. Legen Sie die Schinkenscheiben auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei 1.000 °F 30 Sekunden lang pro Seite an.
2. Legen Sie den Schinken auf die flache Grillplatte und garen Sie ihn bei mittlerer bis hoher Hitze weiter.

Schritt 3: Bereiten Sie die Red-Eye-Soße vor

1. Legen Sie die Schinkenscheiben an eine kühlere Stelle auf der Grillplatte.
2. Butter auf die flache Oberseite geben und schmelzen lassen.
3. Gießen Sie den heißen schwarzen Kaffee hinein und kratzen Sie dabei alle Reste vom Schinken ab.
4. Den braunen Zucker und den schwarzen Pfeffer unterrühren und die Soße etwas einkochen lassen.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Überprüfen Sie die Innentemperatur des Schinkens und nehmen Sie ihn vom Grill, wenn sie 15 °F unter der Endtemperatur liegt.
2. Legen Sie den Schinken auf einen Servierteller und beträufeln Sie ihn mit der Red-Eye-Soße.

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma verwenden Sie Brennholz aus Hickory oder Eiche.
• Kombinieren Sie die Soße mit einer Scheibe gebuttertem Maisbrot für eine südländische Note.
• Um die Knusprigkeit zu steuern, legen Sie die Schinkenscheiben in unterschiedliche Hitzezonen.

Variationen

1. Würziger Kick: Für zusätzliche Schärfe können Sie der Soße rote Pfefferflocken hinzufügen.
2. Süß & Herzhaft: Einen Schuss Ahornsirup mit der Soße vermischen.
3. Knoblauchbutter: Für eine besondere Note Knoblauchbutter auf dem Schinken schmelzen.
4. Kräftiger Kaffee: Verwenden Sie für einen stärkeren Geschmack Espresso anstelle von schwarzem Kaffee.
5. Mit Bourbon angereichert: Für mehr Tiefe einen Schuss Bourbon in die Soße rühren.

Beste Paarungen

• Gebuttertes Maisbrot
• Cheddar-Grütze
• Spiegeleier
• Grünkohl
• Kekse und Honig

Abschluss

Dieser gegrillte Alabama Country Ham mit Red-Eye-Soße ist ein echter Südstaaten-Klassiker, der durch die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill noch besser schmeckt. Das Anbraten bei hoher Hitze schließt die Aromen ein, während die rauchige, reichhaltige Soße jeden Bissen verfeinert. Genießen Sie dieses Gericht mit Ihren Lieblingsbeilagen und erleben Sie die kräftigen Aromen des Südens!