Alabama Bourbon glasierte Rippen am Arteflame -Grill

Einführung

Freuen Sie sich auf diese fantastischen Alabama Bourbon Glazed Ribs, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Das Anbraten bei 450 °C schließt den Saft ein, während die flache Grillplatte die Rippchen langsam zart werden lässt. Diese umgekehrte Bratmethode erzeugt einen rauchigen, karamellisierten Bourbon-Barbecue-Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist!

Zutaten

• 2 Rippchen nach St. Louis-Art
• 1 Tasse Bourbon
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1 Tasse Ketchup
• 2 EL Dijon-Senf
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten.
4. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen.
5. Warten Sie, bis das Kochfeld die optimale Temperatur erreicht hat.

Schritt 2: Rippchen vorbereiten

1. Entfernen Sie die Membran von der Rückseite der Rippchen.
2. Geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer mischen.
3. Reiben Sie die Gewürzmischung gleichmäßig auf die Rippchen.

Schritt 3: Rippchen anbraten

1. Legen Sie die Rippchen mit der Fleischseite nach unten auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei 1.000 °F an.
2. Braten Sie jedes Rippchen 2–3 Minuten lang an, bis sich eine dicke Kruste bildet, die den Saft einschließt.
3. Verschieben Sie die Rippchen auf der flachen Grillplatte in Richtung der äußeren Zonen, um sie bei niedrigerer Temperatur zu garen.

Schritt 4: Die Bourbon-Glasur herstellen

1. Auf der flachen Grillplatte Butter schmelzen.
2. Bourbon, braunen Zucker, Ketchup, Dijon-Senf und Apfelessig hinzufügen.
3. Umrühren und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Schritt 5: Die Rippchen glasieren

1. Die Rippchen alle 10 Minuten großzügig mit der Bourbon-Glasur bestreichen.
2. Etwa 1,5 Stunden kochen lassen oder bis die Rippchen eine Innentemperatur von 200 °F erreichen.
3. Nehmen Sie es vom Grill, wenn die Innentemperatur 185 °F erreicht, um ein Nachgaren zu ermöglichen.

Schritt 6: Ruhen lassen und servieren

1. Lassen Sie die Rippchen 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
2. Mit einem zusätzlichen Spritzer Bourbon-Glasur servieren.

Tipps

• Lassen Sie die Rippchen vor dem Aufschneiden immer ruhen, damit ihr Saft erhalten bleibt.
• Passen Sie die Grillzonen Ihren Bedürfnissen an – näher an der Mitte für mehr Hitze, weiter weg für schonenderes Garen.
• Für einen stärkeren Bourbongeschmack träufeln Sie kurz vor dem Servieren eine kleine Menge Bourbonglasur darüber.

Variationen

• Scharfe Alabama-Rippchen: Für einen feurigen Kick fügen Sie zusätzlich Cayennepfeffer und einen Spritzer scharfe Soße hinzu.
• Rippchen mit Honig-Bourbon: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Honig für ein süßeres, karamellisierteres Ergebnis.
• Rippchen mit Ahornglasur: Verwenden Sie reinen Ahornsirup anstelle von braunem Zucker für eine tiefe, reichhaltige Süße.
• Rippchen mit Knoblauchbutter und Bourbon: Verfeinern Sie die Butter mit gehacktem Knoblauch, bevor Sie die Glasur herstellen.
• Geräucherte Rippchen aus Apfelholz: Geben Sie Apfelholzstücke ins Feuer, um ein süßes und rauchiges Aroma zu erhalten.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter
• Mac and Cheese aus Gusseisen
• Krautsalat mit würzigem Dressing
• Süßkartoffelpommes
• Ein Glas rauchiger Bourbon oder ein vollmundiges Craft Beer

Abschluss

Diese mit Alabama Bourbon glasierten Rippchen sind der ultimative Grillgenuss. Der Arteflame bietet die perfekten Hitzezonen zum Anbraten, langsamen Garen und Glasieren in einem Durchgang. Die reichhaltige, rauchige Bourbon-Glasur karamellisiert wunderbar und verleiht den Rippchen eine unwiderstehliche Geschmackstiefe. Heizen Sie Ihren Arteflame an und freuen Sie sich auf ein Grill-Meisterwerk!