Alabama Blackened Catfish on Arteflame Grill

Alabama schwärzte Wels auf dem Arteflame -Grill

Grill Alabama schwärzte Wels auf dem Arteflame Grill für ein perfektes Cajun-Saison-, angebautes und saftiges Filet.

Einführung

Erleben Sie die kräftigen Aromen Alabamas mit diesem Rezept für Blackened Catfish, perfekt angebraten auf dem Arteflame-Grill. Die hohe Hitze des mittleren Rosts schließt den Saft ein, während die flache Grillplatte ihn perfekt gart. Die Cajun-Würze sorgen für eine aromatische Kruste, die dieses Gericht knusprig und saftig zugleich macht – ein Muss für Meeresfrüchte-Liebhaber.

Zutaten

  • 4 frische Welsfilets
  • 2 EL Cajun-Gewürz
  • 1 TL geräucherter Paprika
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/4 TL Cayennepfeffer (optional für zusätzliche Schärfe)
  • 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
  • Zitronenspalten (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

  1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
  2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
  3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
  4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Brennholz Feuer fangen.
  5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die Gartemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Welsfilets vorbereiten

  1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Cajun-Gewürz, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer.
  2. Die Welsfilets beidseitig mit zerlassener Butter bestreichen.
  3. Jedes Filet großzügig mit der Gewürzmischung bestreichen.

Schritt 3: Den Wels auf dem mittleren Grillrost anbraten

  1. Legen Sie die Filets für 1–2 Minuten pro Seite auf den mittleren Grillrost.
  2. Achten Sie darauf, dass sich eine dunkelbraune Kruste bildet, ohne anzubrennen.
  3. Mit einem breiten Pfannenwender vorsichtig wenden.

Schritt 4: Fertiggaren auf dem flachen Kochfeld

  1. Legen Sie die Filets auf die flache Grillplatte rund um den mittleren Grillrost.
  2. Weitere 3–5 Minuten unter gelegentlichem Wenden garen, bis die Filets eine Innentemperatur von 54,4 °C erreichen.
  3. Nehmen Sie die Filets heraus, wenn die Innentemperatur 54,4 °C beträgt, damit sie bei 63 °C fertig gegart werden können.

Schritt 5: Servieren und genießen

  1. Legen Sie die Filets auf einen Servierteller.
  2. Für mehr Frische können Sie frischen Zitronensaft darüberträufeln.
  3. Sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.

Tipps

  • Heizen Sie Ihren Grill unbedingt richtig vor, um die beste Kruste zu erzielen.
  • Butter verstärkt den Geschmack des Welses und verleiht ihm ein reichhaltiges und herzhaftes Aroma.
  • Wählen Sie für ein gleichmäßiges Garen Filets ähnlicher Dicke.
  • Bewegen Sie den Fisch beim Anbraten nicht zu viel, damit eine perfekte Kruste entsteht.

Variationen

  1. Mit Zitronenkräutern geschwärzter Wels: Für eine Kräuternote geben Sie der Gewürzmischung getrockneten Thymian und Oregano hinzu.
  2. Würziger geschwärzter Wels: Für eine besonders würzige Note die doppelte Menge Cayennepfeffer verwenden.
  3. In Knoblauchbutter geschwärzter Wels: Nach dem Grillen die Filets mit extra geschmolzener Knoblauchbutter bestreichen.
  4. Mit Zitrusfrüchten geschwärzter Wels: Für einen zitronigen Geschmacksschub reiben Sie die Schale einer Orange oder Limette in die Würze.
  5. Geschwärzter Wels mit Honigglasur: Für einen süß-würzigen Kontrast können Sie die Filets nach dem Garen mit etwas Honig beträufeln.

Beste Paarungen

  • Gegrillter Maiskolben
  • Rauchiger Krautsalat
  • Spargel in Knoblauchbutter
  • Maisbrot nach Südstaatenart
  • Cremiges Kartoffelpüree

Abschluss

Das Grillen von Alabama Blackened Catfish auf dem Arteflame-Grill sorgt für ein perfekt saftiges, aromatisches Gericht mit unschlagbarer Textur. Die intensive Hitze des mittleren Grillrosts schließt die Feuchtigkeit ein, während die flache Grillplatte für ein gleichmäßiges Ergebnis sorgt. Genießen Sie dieses Gericht mit einer unserer Beilagen für ein abgerundetes Grillfestmahl.

Hinterlasse einen Kommentar

Bitte beachte, dass Kommentare vor der Veröffentlichung freigegeben werden müssen.