Alabama BBQ Schweinebauch Burnt Ends auf Arteflame

Einführung

Machen Sie sich bereit für die schmackhaftesten BBQ Pork Belly Burnt Ends nach Alabama-Art, perfekt gegrillt und karamellisiert auf dem Arteflame-Grill. Diese knusprigen, rauchigen Schweinebauchstücke sind vollgepackt mit tiefem Barbecue-Aroma, werden bei 1.000 °F perfekt angebraten und dann langsam auf der flachen Grillplatte von Arteflame fertig gegart. Dies sorgt für maximale Saftigkeit mit einer karamellisierten Außenseite, die einfach unwiderstehlich ist. Heizen Sie Ihren Arteflame an und los geht‘s mit dem Grillen!

Zutaten

• 3 Pfund Schweinebauch, Haut entfernt, in 1,5-Zoll-Würfel geschnitten
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL koscheres Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 Tasse Barbecuesauce nach Alabama-Art
• 1 EL Honig
• 1 EL Apfelessig

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer sich entzünden.
5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Den Schweinebauch würzen

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver.
2. Die Schweinebauchstücke gleichmäßig mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Die Würzmischung über die Schweinebauchwürfel streuen und gut einreiben.

Schritt 3: Den Schweinebauch anbraten

1. Legen Sie die Schweinebauchwürfel direkt auf den 1.000 °F heißen mittleren Grillrost.
2. Jede Seite etwa 1 Minute anbraten, um eine dunkle, knusprige Kruste zu erhalten.
3. Sobald die Stücke angebraten sind, legen Sie sie zum Weitergaren auf die flache Grillplatte.

Schritt 4: Langsames Garen auf der Arteflame-Flachgrillplatte

1. Legen Sie die Schweinebauchwürfel in eine kühlere Zone auf der Grillplatte.
2. Mischen Sie die Alabama-BBQ-Sauce, Honig und Apfelessig.
3. Bestreichen Sie den Schweinebauch großzügig mit der Saucenmischung.
4. Lassen Sie die Würfel unter gelegentlichem Wenden etwa 45 Minuten auf der Grillplatte karamellisieren.

Schritt 5: Abschließende Karamellisierung

1. Um die Karamellisierung zu beschleunigen, bewegen Sie die Würfel näher zur Mitte der Grillplatte.
2. Mit zusätzlicher BBQ-Sauce bestreichen und weitere 10 Minuten garen.
3. Vom Grill nehmen, sobald die Innentemperatur 88 °C (190 °F) erreicht hat (der Garvorgang wird auch außerhalb des Grills fortgesetzt).

Tipps

• Verwenden Sie ein digitales Fleischthermometer, um die perfekte Temperatur sicherzustellen.
• Wenn die Hitze zu hoch ist, schieben Sie den Schweinebauch an den Rand der Grillplatte.
• Lassen Sie die Burnt Ends vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Holzarten für einzigartige Raucharomen.

Variationen

1. Würziger Kick: Vor dem Servieren zusätzlichen Cayennepfeffer hinzufügen und mit heißem Honig beträufeln.
2. Bohnenkraut: Rosmarin und Thymian in die Gewürzmischung einarbeiten.
3. Asiatisch inspiriert: Verwenden Sie Hoisin- und Sojasauce statt BBQ-Sauce.
4. Süßer Ahorn: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Ahornsirup und verfeinern Sie das Ganze mit einer Ahornglasur.
5. Senf BBQ: Für einen würzigen Geschmack können Sie die BBQ-Sauce durch weiße Alabama-Sauce ersetzen.

Abschluss

Alabama BBQ Pork Belly Burnt Ends, zubereitet auf dem Arteflame-Grill, sind ein echter Game-Changer. Das Anbraten bei hoher Hitze schließt die Säfte ein, während die langsame Karamellisierung für ein perfektes Finish sorgt.Egal, ob Sie ein Grillfest im Garten veranstalten oder einfach Appetit auf unglaublichen geräucherten Schweinebauch haben, dieses Rezept müssen Sie unbedingt ausprobieren!

Beste Paarungen

• Als Beilage ein Krautsalat für einen erfrischenden Crunch
• Gegrilltes Maisbrot mit Honigbutter
• Rauchige gebackene Bohnen, zubereitet auf der Arteflame-Grillplatte
• Gegrillter Spargel oder Rosenkohl
• Ein kaltes Craft Beer im Alabama-Stil