Alabama BBQ Schweinebauch gebrannte Enden auf Arteflame

Einführung

Freuen Sie sich auf die aromatischsten BBQ Pork Belly Burnt Ends nach Alabama-Art, perfekt gegrillt und karamellisiert auf dem Arteflame-Grill. Diese knusprigen, rauchigen Schweinebauchstücke stecken voller intensivem Barbecue-Aroma, werden bei 450 °C perfekt angebraten und anschließend langsam auf der flachen Grillplatte des Arteflame gegart. Das sorgt für maximale Saftigkeit mit einer karamellisierten Außenseite, die einfach unwiderstehlich ist. Heizen Sie Ihren Arteflame an und los geht's mit dem Grillen!

Zutaten

• 3 Pfund Schweinebauch, Haut entfernt, in 1,5-Zoll-Würfel geschnitten
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL koscheres Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 Tasse Barbecue-Sauce nach Alabama-Art
• 1 EL Honig
• 1 EL Apfelessig

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen.
5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Gartemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Den Schweinebauch würzen

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, geräucherten Paprika, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver.
2. Die Schweinebauchstücke gleichmäßig mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Die Würzmischung über die Schweinebauchwürfel streuen und gut einreiben.

Schritt 3: Den Schweinebauch anbraten

1. Legen Sie die Schweinebauchwürfel direkt auf den 1.000 °F heißen mittleren Grillrost.
2. Jede Seite etwa 1 Minute anbraten, um eine dunkle, knusprige Kruste zu erhalten.
3. Sobald die Stücke angebraten sind, legen Sie sie zum Weitergaren auf die flache Grillplatte.

Schritt 4: Langsames Garen auf der flachen Grillplatte von Arteflame

1. Die Schweinebauchwürfel in einer kühleren Zone auf der Grillplatte anordnen.
2. Mischen Sie die Alabama-BBQ-Sauce, Honig und Apfelessig.
3. Bestreichen Sie den Schweinebauch großzügig mit der Soßenmischung.
4. Lassen Sie die Würfel unter gelegentlichem Wenden etwa 45 Minuten auf der Grillplatte karamellisieren.

Schritt 5: Abschließende Karamellisierung

1. Um die Karamellisierung zu beschleunigen, bewegen Sie die Würfel näher zur Mitte der Grillplatte.
2. Mit zusätzlicher BBQ-Sauce bestreichen und weitere 10 Minuten kochen.
3. Vom Grill nehmen, wenn die Innentemperatur 190 °F erreicht (der Garvorgang wird auch ohne Grill fortgesetzt).

Tipps

• Verwenden Sie ein digitales Fleischthermometer, um die perfekte Temperatur sicherzustellen.
• Wenn die Hitze zu hoch ist, verschieben Sie den Schweinebauch an den Rand der Grillplatte.
• Lassen Sie die Burnt Ends vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Holzarten, um einzigartige Raucharomen zu erzielen.

Variationen

1. Würziger Kick: Vor dem Servieren zusätzlichen Cayennepfeffer hinzufügen und mit heißem Honig beträufeln.
2. Bohnenkraut: Rosmarin und Thymian in die Gewürzmischung einarbeiten.
3. Asiatisch inspiriert: Verwenden Sie Hoisin- und Sojasauce anstelle von BBQ-Sauce.
4. Süßer Ahorn: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Ahornsirup und verfeinern Sie das Ganze mit einer Ahornglasur.
5. Senf-BBQ: Ersetzen Sie die BBQ-Sauce durch Alabama White Sauce für einen würzigen Geschmack.

Beste Paarungen

• Dazu ein Krautsalat für einen erfrischenden Crunch
• Gegrilltes Maisbrot mit Honigbutter
• Rauchige Baked Beans auf der Arteflame-Grillplatte zubereitet
• Gegrillter Spargel oder Rosenkohl
• Ein kaltes Craft Beer im Alabama-Stil

Abschluss

Alabama BBQ Pork Belly Burnt Ends vom Arteflame-Grill sind ein echter Game-Changer. Das Anbraten bei hoher Hitze schließt den Saft ein, während die langsame Karamellisierung für ein perfektes Ergebnis sorgt. Egal, ob Sie ein Grillfest im Garten veranstalten oder einfach nur Lust auf unglaublichen geräucherten Schweinebauch haben – dieses Rezept müssen Sie unbedingt ausprobieren!