5 köstliche Rotisserie -Rezepte für den Arteflame -Grill

Einführung

Mit dem Drehspieß des Arteflame-Grills gelingen perfekt gebratenes, saftiges Fleisch mit köstlicher Karamellisierung. Ob ganzes Hähnchen, Lammkeule oder Schweinelende – das langsame, gleichmäßige Garen am Drehspieß macht jedes Gericht besonders zart und aromatisch. Hier sind fünf unwiderstehliche Drehspieß-Rezepte zum Ausprobieren, jedes mit einem anderen Fleisch oder einer anderen Zubereitungsart.

Klassisches Brathähnchen

Zutaten:

• 1 ganzes Huhn (4-5 Pfund)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel Paprika
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 2 Zitronen (halbiert)

Anweisungen:

1. Den Grill vorbereiten: Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten und Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, während Sie das Hähnchen zubereiten.
2. Das Hähnchen würzen: Das Hähnchen mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika würzen. Die Bauchhöhle mit Zitronenhälften und Rosmarinzweigen füllen.
3. Fachwerk und Spieß: Binden Sie die Hähnchenschenkel und -flügel mit Metzgergarn dicht am Körper zusammen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Spießen Sie das Hähnchen auf den Drehspieß.
4. Kochen am Drehspieß: Legen Sie den Spieß auf den Arteflame-Drehspieß und achten Sie darauf, dass sich das Hähnchen gleichmäßig über der Hitze dreht. Braten Sie es etwa 1,5–2 Stunden lang oder bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat.
5. Ausruhen und servieren: Vom Spieß nehmen, das Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen, dann tranchieren und servieren.

Tipps:

• Legen Sie etwas Wurzelgemüse unter das Huhn, um den Bratensaft aufzufangen und so für zusätzlichen Geschmack zu sorgen.
• Für eine knusprigere Haut das Hähnchen alle 30 Minuten mit seinem eigenen Saft begießen.

Lammkeule vom Drehspieß mit Knoblauch und Kräutern

Zutaten:

• 1 Lammkeule ohne Knochen (4–5 Pfund)
• 4 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 Esslöffel frischer Rosmarin (gehackt)
• 1 Esslöffel Thymian (gehackt)
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 3 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Zubereitung der Marinade: In einer Schüssel Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Das Lamm marinieren: Die Lammkeule großzügig mit der Marinade einreiben. 1 Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
3. Den Drehspieß einrichten: Spießen Sie das Lammfleisch auf den Drehspieß und befestigen Sie es mit den Gabeln fest. Legen Sie es bei mittlerer Hitze auf den Arteflame-Drehspieß.
4. Das Lamm kochen: Lassen Sie das Lammfleisch 1,5–2 Stunden lang drehen und garen, oder bis die Innentemperatur 57 °C (medium-rare) erreicht. Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
5. Ruhen und in Scheiben schneiden: Nehmen Sie das Lamm vom Grill, decken Sie es locker mit Folie ab und lassen Sie es 15 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Tipps:

• Servieren Sie dazu gegrilltes Gemüse wie Spargel oder Zucchini, das auf der äußeren flachen Kochplatte zubereitet wurde.
• Verwenden Sie übrig gebliebenes Lammfleisch am nächsten Tag in Sandwiches oder Wraps.

Schweinelende vom Drehspieß mit Ahornglasur

Zutaten:

• 1 Schweinelende (3-4 Pfund)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• 1/4 Tasse Ahornsirup
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 2 Teelöffel Apfelessig

Anweisungen:

1. Das Schweinefilet würzen: Reiben Sie den Schweinerücken mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver ein.
2. Zubereitung der Glasur: In einer kleinen Schüssel Ahornsirup, Dijon-Senf und Apfelessig verrühren. Zum Begießen beiseite stellen.
3. Rotisserie-Setup: Den Schweinerücken auf den Drehspieß stecken und festschrauben. Bei mittlerer Hitze auf den Arteflame-Drehspieß legen.
4. Das Schweinefleisch begießen: Nach 30 Minuten Garzeit das Schweinefleisch alle 15–20 Minuten mit der Ahornglasur bestreichen. 1–1,5 Stunden garen, oder bis die Innentemperatur 63 °C erreicht hat.
5. Ausruhen und servieren: Nehmen Sie den Schweinerücken vom Spieß und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.

Tipps:

• Kombinieren Sie es mit gegrillten Süßkartoffeln oder Äpfeln, die auf der flachen Kochplatte zubereitet wurden.
• Durch die Zugabe von mehr Ahornsirup oder sogar Honig kann die Glasur noch süßer gemacht werden.

Abschluss

Diese fünf Drehspieß-Rezepte holen das Beste aus Ihrem Arteflame-Grill heraus – von zartem Fleisch bis hin zu süßen, karamellisierten Früchten. Dank des langsamen, gleichmäßigen Garens am Drehspieß genießen Sie jedes Mal saftige, aromatische Gerichte.