Von unserem Arteflame-Chefkoch @Big Swede BBQ
Erleben Sie die üppigen Aromen von iberischem Filet gepaart mit einem rustikalen Chanterelle Corn Hash, einem Gourmetgericht, das wunderschön auf dem Arteflame Grill für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zubereitet wird.
Iberisches Filet mit Pfifferlings-Mais-Hash-Rezept, zubereitet auf dem Arteflame-Grill
Serviert: 4
Zutaten:
Für das Iberico-Filet:
- 2 Pfund Iberico-Schweinefilet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Für das Chanterelle Corn Hash:
- 2 Tassen Pfifferlinge, gereinigt und gehackt
- 2 Tassen frische Maiskörner
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
Bereiten Sie das Iberico-Filet vor:
- Das Iberico-Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Olivenöl beträufeln und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Das Filet grillen:
- Heizen Sie den Arteflame-Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
- Das Filet etwa 15–20 Minuten grillen und dabei gelegentlich wenden, bis die Innentemperatur 145 °F erreicht.
- Vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
Mais-Hash aus Pfifferlingen zubereiten:
- In einer Pfanne auf dem Arteflame-Grill 2 EL Olivenöl erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Die rote Paprika und die Pfifferlinge hinzufügen und kochen, bis die Pilze weich sind.
- Den Mais einrühren und kochen, bis er durchgeheizt ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
Servieren:
- Das ruhende Iberico-Filet in Scheiben schneiden.
- Servieren Sie die Filetscheiben über einem Bett aus warmem Pfifferlingsmais.
Genießen Sie eine luxuriöse Mahlzeit mit iberischem Filet und Pfifferlings-Mais-Hash, perfekt gegrillt auf dem Arteflame, das reichhaltige Aromen mit erdigen, herzhaften Untertönen kombiniert.
