Rezept für Hasselback-Butternusskürbis mit Lorbeerblättern und Chile-Glasur

Verwandeln Sie Ihre Feiertagsgerichte mit diesem Hasselback-Butternusskürbis-Rezept mit aromatischen Lorbeerblättern und einer würzigen Chili-Glasur, die alle auf dem Arteflame Grill zu einer perfekten Geschmacksmischung vereint werden.

Gekocht auf dem Arteflame Grill

Serviert: 8

Zutaten:

• 1 großer Butternusskürbis oder 2–3 kleine Honignusskürbis (insgesamt etwa 3 Pfund)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Fresno-Chili, dünn geschnitten
• ¼ Tasse reiner Ahornsirup, vorzugsweise Klasse B
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 6–8 getrocknete Lorbeerblätter

Anweisungen:

1. Bereiten Sie den Kürbis vor:

   • Den Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne herauslöffeln. Entfernen Sie die Haut und das weiße Fruchtfleisch, um das tieforange Fruchtfleisch zu erreichen.
   • Den Kürbis mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
   • Die Kürbishälften in der Mikrowelle erhitzen, bis sie anfangen, weich zu werden, etwa 6–10 Minuten.

2. Machen Sie die Chile-Glasur:

   • Auf dem Arteflame-Grill die geschnittenen Fresno-Chilis, Ahornsirup, Butter und Essig in einem kleinen Topf zum Köcheln bringen. Gelegentlich umrühren.
   • Sobald die gewünschte Schärfe erreicht ist, die Chilischeiben herausnehmen und beiseite stellen.
   • Weiter köcheln lassen, bis die Glasur so dick ist, dass sie einen Löffel bedeckt, etwa 6–8 Minuten. Halten Sie die Glasur am kühleren Rand des Grills warm.

3. Grillen Sie den Kürbis:

   • Übertragen Sie den teilweise gegarten Kürbis auf den Grill.
   • Ritzen Sie die abgerundeten Seiten der Kürbishälften kreuzweise ein und achten Sie darauf, dass Sie nicht ganz durchschneiden.
   • Lorbeerblätter zwischen einige Scheiben stecken und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
   • Legen Sie den Kürbis mit der eingekerbten Seite nach oben auf den Grill. Mit einer rostfreien Pfanne oder Schüssel abdecken, um einen Ofeneffekt zu erzeugen.
   • Alle 10 Minuten mit der Chili-Glasur bestreichen und mit einem Backpinsel jegliche zu starke Bräunung der Glasur entfernen, bis sie weich ist und die Glasur eine satte braune Schicht bildet, etwa 30–40 Minuten.

4. Servieren:

   • Servieren Sie den Hasselback-Kürbis mit den reservierten Chilischeiben.
   • Kürbis kann 4 Stunden im Voraus geröstet, auf eine gerade warme Temperatur abgekühlt, abgedeckt und bei Raumtemperatur gelagert werden. Vor dem Servieren aufwärmen.

Genießen Sie diesen einzigartigen Hasselback-Butternusskürbis mit Lorbeerblättern und einer köstlichen Chile-Glasur, ein perfektes festliches Gericht, das Sie auf Ihrem Arteflame-Grill zubereiten können.