Rezept für rauchige holländische Kroketten auf dem Arteflame Grill
Einführung
Dutch Kroketten sind ein Grundnahrungsmittel in den Niederlanden und bekannt für ihre knusprige Außenseite und die herzhafte Fleischfüllung. Das Kochen auf einem Arteflame-Grill verleiht ihnen einen einzigartigen Rauchgeschmack und verwandelt diesen traditionellen Snack in ein unwiderstehliches Kocherlebnis im Freien. Traditionelle Kroketten sind lang und rund, aber wenn man sie zu Pastetchen formt, lassen sie sich viel einfacher grillen und werden schön knusprig.
Zutaten
Für die Füllung:
- 500g geschmortes Rindfleisch
- 1 Liter Rinderbrühe
- 50 g ungesalzene Butter
- 60g Allzweckmehl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Esslöffel Petersilie, gehackt
- 1 Teelöffel Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Beschichtung:
- 100g Allzweckmehl
- 2 große Eier, geschlagen
- 200g Semmelbrösel
Ausrüstung
- Arteflame Grill
- Kochtopf
- 3 flache Schüsseln
Anweisungen
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Kochen Sie das Rindfleisch:
- Das Rindfleisch in der Brühe ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis es weich ist. Das Rindfleisch herausnehmen, fein zerkleinern und beiseite stellen. Die Brühe aufbewahren. Dies kann auf Arteflame erfolgen.
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Machen Sie das Ragout:
- Butter in einem Topf auf dem Herd schmelzen. Die Zwiebel dazugeben und weich kochen. Das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden, und 2 Minuten kochen lassen. Nach und nach etwa 500 ml der beiseite gestellten Rinderbrühe hinzufügen und dabei ständig rühren, bis die Soße eindickt. Das zerkleinerte Rindfleisch, Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer untermischen. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden kalt stellen, bis es fest ist.
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Formen Sie die Kroketten:
- Formen Sie die gekühlte Mischung in etwa 10 cm lange Stücke mit einem Durchmesser von 3 cm. HINWEIS: Es ist einfacher, die Kroketten knusprig zu machen, wenn man sie zu runden Pastetchen formt.
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Beschichte die Kroketten:
- Jedes Kroket in Mehl wälzen, in geschlagenes Ei tauchen und dann in Semmelbröseln wälzen.
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Heizen Sie die Arteflame vor:
- Erhitzen Sie den Arteflame-Grill.
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Kroketten grillen:
- Legen Sie die Kroketten auf die flache Kochfläche des Grills. Jede Seite goldbraun und knusprig grillen, etwa 4–5 Minuten pro Seite.
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Heiß servieren:
- Servieren Sie Ihre rauchigen Kroketten mit Senf oder einer Dip-Sauce Ihrer Wahl.
Schlussfolgerung
Erweitern Sie Ihr Grillrepertoire mit diesem rauchigen holländischen Kroketten-Rezept auf der Arteflame. Diese Kroketten eignen sich perfekt für Zusammenkünfte oder einen einzigartigen Snack und bieten einen knusprigen, aromatischen Biss mit einem herrlich rauchigen Unterton.
