Gegrillte Artischocken mit Zitronen-Vinaigrette auf dem Arteflame-Grill

Machen Sie sich mit dieser frischen Variante von Artischocken bereit für Ihre Frühlingsküche. Sie werden zuerst gedämpft, dann gegrillt und perfekt verkohlt.

Zutaten

    •    3–4 große Artischocken

    •    1 Zitrone entsaftet

    •    2 Teelöffel Champagner oder Weißweinessig

    •    1/3 Tasse Olivenöl

    •    koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

    •    Zutaten wie Zitronensaft, Champagneressig und Olivenöl verquirlen und nach Geschmack würzen.

    •    Die Artischocken putzen, putzen und halbieren. Choke entfernen.

    •    Einen großen Topf Wasser mit einem Dampfkorb darin zum Kochen bringen. Achten Sie darauf, dass der Wasserstand nicht den Boden des Dampfkorbs berührt. Wenn das Wasser kocht, legen Sie so viele Artischockenhälften wie möglich in einer einzigen Schicht mit der exponierten Seite nach unten in den Korb. Artischocken etwa 25 Minuten dämpfen. Sie sollten das Artischockenherz nach dem Dämpfen leicht mit einem Messer zerteilen können.

    •    Nach dem Dämpfen aus dem Wasser nehmen, etwas Vinaigrette auf die freiliegenden Teile der Artischocken streichen und dann auf den erhitzten Grill geben. Grillen Sie für 15 Minuten oder bis sie verkohlt sind.

    •    Mit der restlichen Zitronenvinaigrette servieren, die darüber geträufelt oder als Seite serviert wird.

Rezept von unseren Freunden bei Whatsgabycooking.com