Fest för de sju fiskarna på Arteflame Grill

Introduktion

De sju fiskarnas högtid är en del av det italiensk-amerikanska julaftonsfirandet. Den långa traditionen att äta skaldjur på julafton härstammar från den romersk-katolska traditionen att avstå från att äta kött under vissa heliga tider på året. Denna julaftonsfest är en valvaka eller fastedag, och eftersom inget kött eller animaliskt fett kunde användas på sådana dagar, skulle observanta katoliker istället äta fisk (vanligtvis stekt i olja).

VARFÖR 7?? "Högtiden för de sju fiskarna" kan innehålla sju, åtta eller till och med nio specifika fiskar som anses vara traditionella. Vissa italiensk-amerikanska familjer har dock varit kända för att fira med nio, elva eller tretton olika skaldjursrätter. "Sju" fiskar som ett fast begrepp eller namn är okänt i själva Italien. I några av de äldsta italiensk-amerikanska familjerna fanns det ingen räkning av antalet fiskrätter. Det finns många hypoteser för vad antalet "7" representerar. Sju är den mest upprepade siffran i Bibeln och förekommer över 700 gånger.

Festen börjar vanligtvis med baccala (saltad torsk) eller vitling i citron, följt av någon version av musslor eller musslor i spagetti, bläckfisk, bläckfisk, Bronzino och vidare till valfritt antal andra fiskrätter utan nummer. Vissa har föreslagit att idén om "sju" fiskar har sitt ursprung i restauranger.

Lindsay "Mama" O'Neill förbereder festen för de sju fiskarna på Arteflame! Se videon ovan för den fullständiga måltidsberedningen och klicka på dessa länkar för recepten för varje rätt!

• Smokey Baccalà Mantecato
• Grillad räkcocktail
• Grillad bläckfisksallad
• Laddgrillade ostron
• Grillade pilgrimsmusslor i salviasmör
• Grillad linguine med musslor och körsbärspapper
• Grillad citron Bronzino

Instruktioner

Tips

Variationer

Bästa parningarna

Slutsats

God jul och trevlig helg från Arteflame!