Grillad jalapeño cheddar korv - wyoming stil

Introduktion

Det finns inget som den djärva smaken av cheddarfyllda jalapeñokorvar grillade till perfektion över öppen eld. På Arteflame-grillen får du den där krispiga ytterkanten med saftigt, rökigt inuti – allt utan att du någonsin behöver ett lock. Detta recept i Wyoming-stil handlar om hög värme och långsam tillagning över strålningsvärmezoner. Det är ett enkelt och smakrikt sätt att höja din sommargrillupplevelse och imponera på dina gäster.

Ingredienser

• 6 jalapeño cheddarkorvar (färdigt fyllda eller nygjorda)
• 2 msk osaltat smör
• Färsk hackad persilja (garnering valfritt)
• 6 färska bullar (brioche- eller pretzelbullar rekommenderas)
• 1 rödlök, tunt skivad
• 1 kopp surkål eller coleslaw (valfritt)
• Stark brun senap eller aioli, efter smak

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljeindränkta servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla din kryddade ved över servetterna och tänd.
4. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 490 °C och hällen är förvärmd och klar.

Steg 2: Bryn korvarna på mittgrillen

1. Placera jalapeño cheddarkorvarna direkt på det mittersta grillgallret.
2. Låt dem stekas i cirka 1-2 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och krispiga.
3. Detta låser in safterna och ger en läcker rökig skorpa.

Steg 3: Avsluta tillagningen på den platta toppen

1. Flytta de brynta korvarna till den yttre platt-spishällen för att tillagas färdigt.
2. Vrid då och då för att tillaga jämnt och förhindra att den blir för brynd.
3. Tillaga tills innertemperaturen når 71 °C, ta sedan bort från grillen (de kommer att stiga till 74 °C utan grillen).

Steg 4: Rostade bröd och grilltillbehör

1. Bred smör på bullarna och lägg dem på den varma, platta ytan tills de är gyllenbruna.
2. Grilla den skivade löken och surkålen på spisen tills de är mjuka och lätt brynta.

Steg 5: Montera och servera

1. Lägg korvarna i bullar, toppa med grillad lök, surkål eller coleslaw och din favorit senap eller aioli.
2. Garnera med hackad persilja och servera varmt.

Tips

• Använd alltid en köttermometer för att kontrollera om korven är klar – den är perfekt vid 74°C.
• Ta ut korvarna vid 75 °C eftersom de fortsätter att tillagas utanför grillen.
• Arteflames ytterkant är svalare – använd den för att värma bullar och försiktigt värma pålägg.
• Använd smör istället för olja – det ger fantastisk smak till de grillade bullarna och löken.
• Tallträ ger en mild, söt röksmak som passar utmärkt med cheddar och jalapeño.

Variationer

1. Rökiga bacon-cheddarlänkarLägg strimlor av grillat bacon på korven eller linda korvarna i tunt skuret bacon innan du bryner dem.
2. Sydvästlig Chipotle-stilTillsätt chipotle-aioli, grillad majssalsa och avokadoskivor för en krämig-kryddig avslutning.
3. Tysk ölbrat-stilAnvänd ölinfuserade cheddarbrats och toppa med varm surkål och kryddig senap på pretzelbullar.
4. BBQ Pulled Pork-toppingLägg till ett lager rökt pulled pork och BBQ-sås för en köttig njutning.
5. Varm honungs-jalapeñoRingla varm honung över korvarna och toppa med inlagda jalapeños för en sötma.

Bästa parningar

• Servera med grillad majs eller krispiga potatisklyftor tillagade på Arteflame.
• Kombinera med en kall humlig IPA, jalapeño margarita eller klassisk root beer.
• Till efterrätt kan du prova grillade persikor med honungsringar – allt tillagat på din Arteflame.

Slutsats

Detta Wyoming-inspirerade Arteflame-recept tar fram den fulla potentialen hos cheddarfyllda korvar med djärv jalapeñosmak, noggrant grillade med omvänd brynningsmetod. Oavsett om du har en grillfest i trädgården eller en bakluckefest, är dessa korvar garanterade att bli en publikfavorit.