Wyoming teriyaki bison spett på arteflame grill

Introduktion

Inspirerade av den amerikanska västerns djärva smaker är dessa Wyoming Teriyaki Bison-spett saftiga, smakrika och vackert grillade på Arteflame-grillen. Marinerade i en syrlig hemlagad teriyakisås bryns bisonfilén snabbt på grillgallret i över 400 °C för att bevara saften, och sedan bakstekt till perfektion på den platta spisen. Det är utomhusgrillning när den är som bäst – enkelt, rent och oemotståndligt gott.

Ingredienser

• 1,5 kg bisonbiff, skuren i 1.5" kuber
• ½ kopp sojasås
• ¼ kopp brunt socker
• 2 msk risvinäger
• 1 msk färskriven ingefära
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk sesamolja
• 1 msk honung
• 1 paprika, skuren i 1.5" bitar
• 1 rödlök, skuren i klyftor
• 2 msk smör (till grillning)
• 8 spett av metall eller trä
• Hackad salladslök och sesamfrön till garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd matolja på tre vikta pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över servetterna.
3. Tänd pappret och låt elden byggas upp; grillen är klar att tillagas om cirka 20 minuter.

Steg 2: Marinera bisonen

1. I en skål, blanda sojasås, farinsocker, risvinäger, ingefära, vitlök, sesamolja och honung.
2. Tillsätt den tärnade bisonfilén i marinaden och ställ in i kylskåp i minst 1 timme (upp till över natten).

Steg 3: Förbered spetten

1. Trä de marinerade bisontärningarna, paprikan och rödlöken på spetten och varva ingredienserna.

Steg 4: Grilla och bryna

1. Lägg en klick smör på grillgallret i mitten för att förbättra smaken.
2. Bryn varje spett över det mittersta grillgallret (400 °C) i cirka 1 minut per sida för att bevara köttsaften.

Steg 5: Omvänd brynning

1. Flytta de brynta spetten till den heta innerringen på den platta spisen.
2. Fortsätt tillaga tills bisonens innertemperatur når 49 °C för medium rare (ta ut vid 49 °C).
3. Låt spetten vila i 5–10 minuter efter att de tagits bort från grillen.

Steg 6: Garnera och servera

1. Strö hackad salladslök och sesamfrön över spetten före servering.

Tips

• Använd smör istället för olja på spisen för en fylligare smak.
• Vrid spetten regelbundet för jämn stekning på alla sidor.
• Använd hällens innerzoner för högre värme och kanterna för långsammare tillagning.
• Överkoka inte bisonfilé – den är mager och kan torka ut snabbt om den tillagas över medelvärme.
• Låt alltid köttet vila så att köttsaften kan fördela sig.

Variationer

1. Kryddiga Chipotle BisonspettSub teriyakisås för en chipotle-limemarinad och inkludera poblano-peppar på spetten.
2. Ananas Teriyaki Bison SpettLägg i färska ananasbitar mellan bisonfilén och grönsakerna för en söt och syrlig smak.
3. Koreanska bisonspettAnvänd gochujang, sojasås, vitlök och sesamolja för en koreansk BBQ-profil.
4. Vitlöks- och örtspett med bisonSkippa teriyaki och använd en marinad av olivolja, vitlök, rosmarin och timjan för en örtig touch.
5. Lönn Bourbon Bison SpettBlanda bourbon, lönnsirap, dijonsenap och sojasås för en rökig-söt marinad.

Bästa parningar

• Grillad majs med smör och rökt paprika (tillagad på den platta stekpannan)
• Varma grillade persikoskivor med en skvätt honung
• Vildrispilaff tillagad i en gjutjärnspanna på stekhällen
• Ett kylt glas Wyoming Whiskey eller Zinfandel-vin
• Grillad sparris med citronskal

Slutsats

Dessa Wyoming Teriyaki Bison-spett levererar djärva smaker, mört kött och den karaktäristiska stekytan från Arteflame-grillen som bevarar varje smakbit. Att använda den omvända stekmetoden säkerställer saftiga resultat varje gång, och grillens breda yta som tål flera temperaturer låter dig tillaga hela din måltid på en gång. Det är enkelt, rent och utsökt varje gång du tänder Arteflame.