Wyoming cowboy rib tips om arteflame grill

Introduktion

Gör dig redo att lyfta din trädgårdsgrill med dessa Wyoming Cowboy Rib Tips, grillade till perfektion på Arteflame. Vi låser in köttsaften med en steakhouse-stil brynning över 400°C mittgallret och mörar sedan köttet till perfektion på plattjärnsstekplattan. Denna verkliga omvända brynningsmetod ger dig saftiga, rökiga, syrliga revbensspetsar med oslagbar textur och smak – grillade helt utomhus utan behov av grytor, stekpannor eller ugnar!

Ingredienser

• 1,4 kg revbensspetsar, putsade
• 2 msk farinsocker
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 tsk cayennepeppar
• 1 msk kosher salt
• 1 tsk nymalen svartpeppar
• 2 msk osaltat smör (till grillning)
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 msk senapspulver
• 1 tsk malen spiskummin

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen och stapla vedträ över dem.
3. Tänd servetterna. Låt elden brinna tills mittgallret når cirka 490 °C och den platta spisen är fint uppvärmd – cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered revbensspetsarna

1. Torka revbensspetsarna torra och ta bort överflödigt fett.
2. I en skål, blanda farinsocker, rökt paprika, vitlökspulver, cayennepeppar, salt, svartpeppar, senapspulver och spiskummin.
3. Gnugga in blandningen noggrant över revbensspetsarna och tryck den mot köttet.

Steg 3: Bryn revbensspetsarna

1. Placera revbensspetsarna direkt på det mittersta grillgallret.
2. Bryn varje sida i cirka 2–3 minuter tills en rökig skorpa bildas – detta låser in köttsaften.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta toppen

1. Flytta de brynta revbensspetsarna över den platta stekpannan nära det varmare innerområdet, men inte direkt på gallret.
2. Lägg små klick smör under och över revbensspetsarna.
3. Grilla försiktigt i 20–30 minuter, vänd regelbundet, tills innertemperaturen når 91 °C; ta ut när de når 85 °C.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt revbensspetsarna vila i 10 minuter så att saften kan fördela sig.
2. Skär i individuella bitar och ringla över en touch av äppelcidervinäger blandad med Worcestershiresås för en extra syrlighet.
3. Servera omedelbart.

Tips

• Ta alltid bort revbensspetsarna när de är 15°F under målet för att undvika överkokning.
• Gör din rub i förväg och förvara överflödigt i en kryddburk.
• Smör ger en rik brännskada och smak – föredra det framför olivolja vid grillning.
• Lägg grönsaker som majs eller paprika på den yttre ringen medan spetsarna tillagas för att spara tid.
• Överfyll inte grillen – utrymmet låter värmen cirkulera för bättre karamellisering.

Variationer

1. Söta och kryddiga lönnrevbenstipsTillsätt 2 msk lönnsirap i rubben och en nypa chiliflingor för hetta och sötma.
2. Tips för örtcowboyrevbenBlanda rosmarin, timjan och oregano i kryddblandningen för en doftande örtliknande twist.
3. Bourbon-infuserade revbensspetsarTillsätt 2 msk bourbon i vinägerblandningen efter grillningen för en rökig-söt djup.
4. Tex-Mex revbensspetsarAnvänd chipotlepulver, koriander och en skvätt lime för en djärvhet i latinamerikansk stil.
5. Tips på vitlöksparmesanrevbenPudra de brynta topparna med riven parmesan och rostat vitlökssmör före servering.

Bästa parningar

• Grillad majs ingniden med limesmör
• Gjutjärnsmosade småpotatisar med rosmarin på spisen
• Grillade gröna bönor toppade med havssalt
• Hemgjord coleslaw serveras kyld
• Sköljs ner med en kall bärnstensfärgad ale eller rökig bourbon

Slutsats

Inget framhäver västerns anda som dessa Wyoming Cowboy Rib Tips. Genom att steka omvänt på Arteflame får du oöverträffad smak, perfekt textur och en riktigt djärv profil. Utan lock eller stekpannor, bara eld och stål, är detta cowboymatlagning när den är som bäst.