Wyoming grillad vildsvin kotletter på arteflame

Introduktion

Få en smak av Klippiga bergen med detta robusta och smakrika Wyoming vildsvinsrecept. Grillade till perfektion med Arteflame-grillen, dessa vildsvinskoteletter är marinerade i färska örter och omvändstekta för en perfekt saftig, rustik finish. Detta recept är idealiskt för utomhusgrillentusiaster som vill ha steakhouse-kvalitet på sin bakgård. Det här receptet visar hur unik och kraftfull Arteflame-grillen är när det gäller att få djärva, rökiga smaker. Låt oss grilla i sann Wyoming-stil.

Ingredienser

• 4 vildsvinskoteletter, ca 1 tum tjocka
• 2 msk färsk rosmarin, hackad
• 2 msk färska timjanblad
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk rökt paprika
• Salta och nymalen svartpeppar efter smak
• 1/4 kopp smält osaltat smör (för tråckling)
• 2 msk smör till grillen
• 1 msk citronsaft
• 1 msk dijonsenap

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla kryddad ved över de oljeindränkta servetterna.
4. Tänd pappersservetterna och låt träet fånga.
5. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur. Mittgallret kommer att överstiga 1 000°F för perfekt bränning.

Steg 2: Marinera vildsvinskoteletterna

1. Torka kotletterna torra med hushållspapper.
2. I en skål, kombinera rosmarin, timjan, vitlök, rökt paprika, citronsaft, dijonsenap och en nypa salt och peppar.
3. Gnid blandningen noggrant över båda sidorna av vildsvinskotletterna.
4. Täck över och ställ i kylen i minst 2 timmar (eller över natten för djupare smak).

Steg 3: Bryn galtkotletterna

1. När grillen är varm, bryn varje kotlett direkt på det mittersta grillgallret i 2 minuter per sida för att låsa in saften och utveckla en skorpa.

Steg 4: Koka till önskad färdighet på kokplattan

1. Flytta de stekta kotletterna till den omgivande platta spishällen.
2. Lägg lite smör under varje kotlett för extra fukt och smak.
3. Fortsätt tillagningen tills innertemperaturen når 15°F UNDER din måltemperatur (t.ex. för medium, ta bort vid 140°F; sluttemperaturen blir ~155°F).
4. Låt köttet vila i 5-10 minuter innan servering.

Steg 5: Grilla ytterligare sidor

1. Medan kotletterna avslutas, grilla dina favoritgrönsaker (som sparris, paprika eller svamp) på den platta toppen, välj varmare eller kallare zoner efter behov.

Tips

• Marinera över natten för djupare smakinfusion.
• Använd en kötttermometer för att garantera perfekt stekhet.
• Lägg en kvist rosmarin eller timjan under kotletten på grillen för aromatisk grillning.
• Avsluta med ett stänk av havssalt precis innan servering.
• Håll din grill vedhög lagrad och torr för snabb tändning varje gång.

Variationer

1. Vitlök Citrus Galtkotletter: Byt ut dijon och timjan med apelsinskal och pressad vitlök för en söt och syrlig kick.
2. Kryddig sydvästsvin: Tillsätt spiskummin, chilipulver och limejuice till marinaden för en djärv sydvästlig smak.
3. Rökig honungsglaserad vildsvin: Tillsätt honung och chipotle till smöret för en söt värmeglasyr när kotletterna slutar på den platta toppen.
4. Ört-Crusted Galt: Smörj kotletterna i hackade blandade örter och krossade senapsfrön innan de steker för att skapa en smakfylld skorpa.
5. Asiatisk Fusion Boar: Marinera med sojasås, riven ingefära, sesamolja och vitlök för en smakrik umami-twist.

Bästa parningar

• Grillad majs penslad med smör
• Rostade vilda svampar
• Vitlök potatismos
• Spröd äppelcider eller en djärv Zinfandel
• Krusigt hantverksbröd eller grillad surdeg

Slutsats

Detta recept för vildsvinskotelett i Wyoming-stil hyllar verkligen de rika smakerna av utomhus. Att använda Arteflame-grillen framhäver exceptionellt djup i smak och konsistens genom högvärmebränning och skonsam omvänd tillagning på ståltoppen. Med minimal rengöring och maximal smak är detta en rustik måltid värd att dela.