Wyoming grillad vildsvin kotletter på arteflame

Introduktion

Få en smak av Klippiga bergen med detta robusta och smakrika recept på vildsvin i Wyoming. Dessa vildsvinskotletter grillas till perfektion med Arteflame-grillen, marineras i färska örter och bakas i en bakre grill för en perfekt saftig, rustik finish. Perfekt för grillentusiaster utomhus som längtar efter steakhouse-kvalitet direkt i sin trädgård. Detta recept visar hur unik och kraftfull Arteflame-grillen är när det gäller att uppnå djärva, rökiga smaker. Nu börjar vi grilla i sann Wyoming-stil.

Ingredienser

• 4 vildsvinskotletter, ca 2,5 cm tjocka
• 2 matskedar färsk rosmarin, hackad
• 2 matskedar färska timjanblad
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tesked rökt paprika
• Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
• 1/4 kopp smält osaltat smör (för att ösa)
• 2 matskedar smör till stekpannan
• 1 matsked citronsaft
• 1 matsked Dijonsenap

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla kryddat ved över de oljeindränkta servetterna.
4. Tänd pappersservetterna och låt veden fånga upp.
5. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur. Det mittersta gallret kommer att överstiga 490 °C för perfekt bryning.

Steg 2: Marinera vildsvinskotletterna

1. Torka kotletterna torra med hushållspapper.
2. I en skål, blanda rosmarin, timjan, vitlök, rökt paprika, citronsaft, Dijonsenap och en nypa salt och peppar.
3. Gnid in blandningen noggrant över båda sidor av vildsvinskotletterna.
4. Täck över och kyl i minst 2 timmar (eller över natten för en djupare smak).

Steg 3: Bryn vildsvinskotletterna

1. När grillen är varm, bryn varje kotlett direkt på mittgallret i 2 minuter per sida för att bevara köttsaften och skapa en skorpa.

Steg 4: Tillaga till önskad tillagningsgrad på spisen

1. Flytta de brynta kotletterna till den omgivande platta stekpannan.
2. Lägg lite smör under varje kotlett för extra fukt och smak.
3. Fortsätt tillagningen tills innertemperaturen når 15°F UNDER din måltemperatur (e.g..., för medium, ta bort vid 59 °C; sluttemperaturen blir ~74 °C).
4. Låt köttet vila i 5-10 minuter innan servering.

Steg 5: Grilla ytterligare sidor

1. Medan kotletterna är klara, grilla dina favoritgrönsaker (som sparris, paprika eller svamp) på den platta ytan, och välj varmare eller kallare zoner efter behov.

Tips

• Marinera över natten för djupare smakinfusion.
• Använd en köttermometer för att garantera perfekt tillagning.
• Lägg en kvist rosmarin eller timjan under kotletten på stekpannan för aromatisk grillning.
• Avsluta med en nypa havssalt precis innan servering.
• Håll din grillvedhög fylld och torr för snabb tändning varje gång.

Variationer

1. Vitlöks-citruskotletter med vildsvinByt ut Dijonsås och timjan mot apelsinskal och krossad vitlök för en söt och syrlig kick.
2. Kryddig sydvästlig vildsvinTillsätt spiskummin, chilipulver och limesaft i marinaden för en djärv sydvästlig smak.
3. Rökig honungsglaserad vildsvinTillsätt honung och chipotle i smöret för en söt, het glasyr när kotletterna får sin platta topp.
4. Örtpanerad vildsvinTäck kotletterna med hackade blandade örter och krossade senapsfrön innan du bryner dem för att skapa en smakrik skorpa.
5. Asiatisk fusionsrätt med vildsvinMarinera med sojasås, riven ingefära, sesamolja och vitlök för en smakrik umami-twist.

Bästa parningar

• Grillad majs penslad med smör
• Rostade vilda svampar
• Vitlöksmos med potatis
• Krispig äppelcider eller en djärv Zinfandel
• Knaprigt hantverksbröd eller grillad surdegsbröd

Slutsats

Detta recept på vildsvinskotlett i Wyoming-stil hyllar verkligen naturens rika smaker. Genom att använda Arteflame-grillen får man fram ett exceptionellt djup i smak och textur genom hög värme och varsam tillagning på stålytan. Med minimal rengöring och maximal smak är detta en rustik måltid värd att dela.