Receita tradicional de Cheburek: Pastel de carne frito crocante e saboroso
Cheburek é um prato tradicional apreciado em muitos países da Europa Oriental e da Ásia Central, consistindo de uma massa crocante e frita recheada com carne temperada. Esta guloseima saborosa é perfeita para grelhar ou fritar no seu fogão plano Arteflame. A combinação de carne moída macia e uma casca crocante a torna irresistível!
Ingredientes
Massa:
- 3 ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
Enchimento:
- 1 lb de carne moída ou cordeiro (ou uma mistura dos dois)
- 1 cebola pequena, cortada em cubos pequenos
- 2 dentes de alho picados
- ¼ xícara de água
- ½ colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada (opcional)
- Manteiga para cozinhar (ou óleo vegetal se preferir)
Instruções
Passo 1: Prepare a massa
- Misture a farinha e o sal: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione gradualmente a água e o óleo vegetal.
- Sove a massa: Misture até a massa ficar unida. Sove por 5-7 minutos até ficar lisa. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
Passo 2: Prepare o recheio
- Misture a carne e os temperos: Em uma tigela separada, misture a carne moída com a cebola picada, o alho, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta. Adicione a água para deixar a mistura suculenta. Opcionalmente, misture salsa fresca para uma explosão extra de sabor.
Etapa 3: Moldar o Cheburek
- Divida a massa:Depois que a massa descansar, divida-a em pequenas bolas, aproximadamente do tamanho de uma bola de golfe.
- Abra a massa: Abra cada bola de massa formando um círculo fino, com cerca de 15 a 18 cm de diâmetro.
- Encha o cheburek: Coloque 2 a 3 colheres de sopa do recheio de carne em metade do círculo de massa, espalhando uniformemente, mas deixando as bordas livres.
- Sele o cheburek: Dobre a outra metade sobre o recheio, criando um formato de meia-lua. Pressione as bordas com um garfo para selar.
Passo 4: Cozinhe o Cheburek
- Pré-aqueça sua grelha Arteflame: Ligue a grelha e deixe-a aquecer por cerca de 20 minutos. Certifique-se de que o cooktop plano esteja pronto para fritar.
- Cozinhe no fogão plano: Derreta a manteiga (ou use óleo vegetal) no fogão plano e coloque o cheburek na superfície quente. Cozinhe cada cheburek por 3-4 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante.
- Retire do fogo: Depois de pronto, retire o cheburek da grelha e deixe-o descansar sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Etapa 5: Servir
Sirva seu cheburek crocante quente, com um pouco de creme de leite ou uma salada fresca para uma refeição completa!
Dicas para o melhor cheburek
- Certifique-se de que a grelha esteja quente o suficiente para obter uma crosta perfeitamente crocante.
- Adicionar água ao recheio de carne garante um centro suculento quando cozido.
- Você pode experimentar com cordeiro, carne bovina ou até mesmo uma mistura dos dois para obter diferentes perfis de sabor.
Variações
- Cheburek de queijo: Adicione queijo ralado junto com o recheio de carne para dar um toque de queijo.
- Cheburek vegetariano: Use uma mistura de cogumelos salteados, cebolas e temperos em vez de carne.
- Cheburek Picante: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou pimentas em cubos ao recheio para dar um toque picante.
- Cheburek de Ervas: Adicione uma variedade de ervas frescas, como endro, coentro ou hortelã, à mistura de carne.
- Cheburek de Frango: Troque a carne bovina ou de cordeiro por frango moído para uma versão mais leve.
Melhores combinações
- Uma salada fresca de pepino e tomate
- Creme de leite ou tzatziki para mergulhar
- Legumes em conserva para um contraste picante
- Chá preto doce ou uma cerveja light para bebidas
