Introdução:
Camarão grelhado em molho Alfredo cremoso já é indulgente, mas adicionar trufas o eleva a um nível luxuoso. A grelha Arteflame realça o camarão com um carvão defumado, enquanto o molho Alfredo com infusão de trufas traz sofisticação rica e terrosa a este prato de macarrão.
Ingredientes
Para o Camarão Grelhado:
- 1 libra de camarão grande, descascado e sem veias
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
Para o molho Alfredo de trufas:
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de manteiga sem sal
- 1 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado na hora
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo de trufas (branco ou preto) / Trufas frescas raspadas
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/4 colher de chá de noz-moscada (opcional)
- Salsa fresca picada (para decorar)
Para a massa:
- 12 onças de fettuccine ou linguine (cozido de acordo com as instruções da embalagem)
- Sal, para ferver água
Instruções
Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame
- Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
- Unte levemente a superfície plana do fogão com óleo para evitar que grude.
Passo 2: Tempere e grelhe o camarão
- Em uma tigela, misture o camarão com azeite de oliva, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta.
- Coloque o camarão na zona de fogo médio da grelha e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficar rosado e levemente carbonizado.
- Mova o camarão para a zona mais fria e mantenha-o aquecido.
Passo 3: Prepare o molho Alfredo de trufas
- Coloque uma panela ou frigideira própria para grelhar na zona mais fria da grelha Arteflame.
- Derreta a manteiga na panela, depois adicione o alho picado. Refogue por 1-2 minutos até perfumar.
- Misture o creme de leite e deixe ferver em fogo brando. Evite ferver.
- Adicione o queijo parmesão aos poucos, mexendo até ficar homogêneo e cremoso.
- Adicione o óleo de trufas, sal, pimenta e noz-moscada (se usar). Deixe o molho ferver suavemente por 2-3 minutos para misturar os sabores.
Passo 4: Misture a massa
- Adicione o macarrão cozido ao molho Alfredo e misture delicadamente para cobrir tudo.
- Se necessário, adicione um pouco da água reservada do macarrão para soltar o molho.
Etapa 5: Combine e sirva
- Coloque a massa em um prato e cubra com o camarão grelhado.
- Regue um pouco mais de azeite de trufas sobre o prato para dar mais sabor ou adicione trufas em lascas.
- Decore com salsa picada e mais queijo parmesão.
Dicas para um Camarão Alfredo Perfeito com Trufas
- Use trufas frescas se disponíveis: Adicione trufas recém-raspadas como decoração para um toque ainda mais decadente.
- Equilibre o sabor da trufa: O óleo de trufas pode ser forte, então ajuste a quantidade de acordo com seu gosto.
- Cozinhando Mesmo: O camarão cozinha rapidamente — retire do fogo assim que ficar rosado.
Variações
- Frutos do mar Alfredo: Adicione vieiras ou lagosta junto com o camarão.
- Adição de vegetais: Adicione cogumelos grelhados, brócolis ou aspargos para dar textura e sabor.
- Alfredo com Trufas Picantes: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante.
- Alfredo com ervas: Incorpore tomilho fresco ou manjericão para um toque aromático.
- Opção sem glúten: Use macarrão sem glúten para necessidades dietéticas.
Emparelhamentos
- Lados: Sirva com pão de alho ou uma salada verde crocante.
- Bebidas: Combine com uma taça de Chardonnay ou água com gás e limão.
- Sobremesa: Complemente com tiramisu ou um sorvete leve de frutas.
Conclusão
O Camarão Alfredo Grelhado com Trufas da Arteflame é um prato luxuoso, perfeito para ocasiões especiais ou refeições indulgentes. O camarão defumado e o molho cremoso de trufas criam uma experiência rica e saborosa que certamente impressionará.
