Receita de Frango Arteflame Spatchcock

Introdução:

Frango Spatchcock é uma maneira fantástica de obter aves perfeitamente grelhadas e uniformemente cozidas. Achatar o frango permite mais área de superfície para selar na grelha Arteflame, resultando em carne suculenta e pele crocante e defumada.

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,5 a 2 kg), sem espinha dorsal e achatado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 limão cortado ao meio (opcional, para decorar)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
2. Unte levemente a superfície plana do fogão e a grelha central com óleo para evitar que a comida grude.

Passo 2: Prepare o Frango

1. Seque o frango assado com papel-toalha para remover o excesso de umidade.
2. Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva com a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, o tomilho, o orégano, o cominho, o sal e a pimenta para criar uma marinada.
3. Esfregue generosamente a marinada sobre o frango, garantindo que ela fique uniformemente coberta, inclusive sob a pele, sempre que possível.

Passo 3: Grelhe o Frango

1. Coloque o frango com a pele voltada para baixo na grelha central da grelha Arteflame, onde a temperatura é mais alta, para conseguir selar.
2. Sele por 6-8 minutos ou até que a pele esteja dourada e crocante. Mova o frango para a zona externa mais fria para continuar cozinhando.
3. Grelhe o frango com o osso para baixo por 35-45 minutos, mantendo um calor consistente de 350-375 °F. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna de 165 °F (74 °C) na parte mais grossa do peito.

Etapa 4: Descanse e sirva

1. Retire o frango da grelha e deixe descansar por 10 minutos para que o suco seja redistribuído.
2. Sirva inteiro ou cortado em pedaços. Enfeite com metades ou fatias de limão para um toque cítrico extra.

Dicas para um Frango Spatchcock Perfeito

1. Cozinhando Mesmo: Achatar o frango garante um cozimento uniforme e uma pele crocante.
2. Use calor indireto: Depois de selar, mova o frango para a zona externa para um cozimento mais lento e uniforme.
3. Monitorar temperatura: Use um termômetro de carne para garantir que o frango atinja a temperatura interna adequada sem cozinhar demais.

Variações

1. Frango com Crosta de Ervas: Adicione raminhos de alecrim ou tomilho frescos sob a pele antes de grelhar.
2. Frango Picante: Adicione pimenta caiena ou flocos de pimenta à marinada para dar um toque especial.
3. Frango Cítrico: Marine o frango com raspas de limão ou laranja para um sabor fresco.
4. Frango glaceado com molho barbecue: Pincele com seu molho barbecue favorito durante os últimos 10 minutos de cozimento.
5. Frango com manteiga e alho: Regue o frango com manteiga de alho derretida enquanto grelha.

Emparelhamentos

• Lados: Legumes grelhados, batatas assadas ou uma salada verde fresca.
• Bebidas: Combine com um vinho branco fresco, cerveja light ou água com gás com limão.
• Sobremesa: Complemente com pêssegos grelhados ou um sorvete leve.

Conclusão

O Frango Spatchcock da Arteflame é um prato de parar o show, simples de preparar e cheio de sabor defumado e suculento. Perfeito para reuniões ou jantares em família, esta receita tornará sua próxima sessão de churrasco inesquecível.