Introdução:
Grelhar o bolo de carne no Arteflame adiciona um sabor defumado e cria uma crosta lindamente caramelizada, elevando esta comida caseira clássica. Usando o cooktop plano e as zonas de calor indireto, o Arteflame garante um bolo de carne uniformemente cozido e suculento com um toque de defumado ao ar livre.
Ingredientes
Para o bolo de carne:
- 2 libras de carne moída (mistura 80/20) ou uma mistura de carne bovina e suína
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de leite
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 2 ovos grandes
- 1/4 xícara de ketchup
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
Para o Glaze:
- 1/4 xícara de ketchup
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
Instruções
Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame
- Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
- Pré-aqueça uma forma de pão própria para grelhar ou molde o bolo de carne em um formato livre sobre papel manteiga para facilitar o manuseio.
Passo 2: Misture o bolo de carne
- Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca e o leite. Deixe descansar por 2 minutos para absorver.
- Adicione carne moída, cebola, alho, ovos, ketchup, molho inglês, páprica defumada, tomilho, sal e pimenta. Misture delicadamente com as mãos até que estejam combinados.
- Molde a mistura em forma de pão ou pressione-a na frigideira pré-aquecida que possa ir à grelha.
Etapa 3: Prepare o esmalte
- Em uma tigela pequena, misture o ketchup, o açúcar mascavo, a mostarda Dijon e o vinagre de maçã. Reserve.
Passo 4: Grelhe o bolo de carne
- Coloque a forma de pão ou o bolo de carne de formato livre na zona mais fria do cooktop plano Arteflame, onde o calor indireto irá cozinhá-lo uniformemente.
- Cubra frouxamente com papel alumínio para reter a umidade e evitar que doure demais durante a fase inicial de cozimento.
- Grelhe por 40-50 minutos, mantendo a temperatura interna da grelha em 175°C (350°F).
- Após 30 minutos, pincele generosamente a cobertura sobre a parte superior e as laterais do bolo de carne.
Etapa 5: Finalizar e servir
- Continue cozinhando descoberto por mais 10-15 minutos, ou até que a temperatura interna do bolo de carne atinja 160°F (71°C).
- Deixe o bolo de carne descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- Sirva com seus acompanhamentos favoritos, como purê de batatas, vegetais assados ou uma salada verde fresca.
Dicas para um bolo de carne grelhado perfeito
- Cozinhando Mesmo: Use zonas de calor indireto para evitar queimar o exterior e garantir que o centro cozinhe completamente.
- Tempo de descanso:Deixe o bolo de carne descansar antes de fatiar para reter seus sucos.
- Personalize o sabor: Adicione ervas frescas picadas, pimentões em cubos ou queijo ralado para variar.
Variações
- Bolo de carne enrolado em bacon: Enrole o bolo de carne em fatias de bacon antes de grelhar para dar mais sabor.
- Centro de queijo: Recheie o bolo de carne com queijo mussarela ou cheddar para uma surpresa derretida.
- Bolo de Carne Picante: Adicione jalapeños ou pimenta caiena em cubos para dar um toque especial.
- Bolo de carne vegetariano: Use carne moída de origem vegetal e dispense o leite para uma opção sem laticínios.
- Cobertura para churrasco: Substitua o ketchup pelo seu molho barbecue favorito.
Emparelhamentos
- Lados: Sirva com aspargos grelhados, purê de batatas ou espiga de milho.
- Bebidas: Combine com um vinho tinto encorpado, uma cerveja escura ou chá gelado.
- Sobremesa: Complemente com torta de maçã ou pêssegos grelhados.
Conclusão
O Arteflame Grilled Meatloaf leva esse prato adorado a novos patamares com uma crosta defumada e caramelizada e um interior suculento. Perfeito para jantares em família ou reuniões ao ar livre, esta receita é fácil de personalizar e com certeza impressionará.
