Batatas fritas sem sal/com pouco sal na grelha Arteflame
Desfrute de deliciosas, crocantes e saudáveis batatas fritas caseiras grelhando-as na grelha Arteflame. Com esta receita, você criará batatas fritas douradas e perfeitamente seladas com o mínimo ou nenhum sal, enquanto ainda desfruta de um sabor e textura incríveis. O cooktop plano garante um cozimento uniforme, enquanto o calor alto no centro dá às suas batatas fritas uma crocância agradável sem queimar.
Ingredientes
- 4 batatas grandes Russet, cortadas em fatias finas (use um mandolim para fatias uniformes)
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (ou azeite de oliva, se preferir)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
- Alho em pó (opcional)
- Páprica (opcional, para um sabor defumado)
- Ervas frescas (como alecrim ou tomilho) para decorar
- Água para deixar as batatas de molho
Instruções
1. Acenda a grelha
Comece preparando sua grelha Arteflame. Despeje um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel, coloque-os na grelha, empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os. Espere cerca de 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura ideal de cozimento.
2. Prepare as batatas
- Corte as batatas em fatias finas, com cerca de 0,3 cm de espessura, usando um fatiador mandolin para dar consistência.
- Mergulhe as fatias em uma tigela com água fria por cerca de 30 minutos. Isso remove o excesso de amido e as ajuda a ficarem mais crocantes na grelha.
- Escorra as batatas e seque-as com um pano limpo.
3. Tempere as batatas
- Em uma tigela pequena, derreta a manteiga. Se usar azeite de oliva, apenas regue as batatas.
- Passe as fatias de batata na manteiga derretida ou no azeite de oliva, certificando-se de que cada fatia fique levemente coberta.
- Adicione pimenta-do-reino moída na hora, alho em pó, páprica ou outros temperos de sua preferência (basta pular ou minimizar o sal para manter o teor de sódio baixo).
4. Grelhe as batatas fritas
- Quando a grelha Arteflame estiver quente, coloque cuidadosamente as fatias de batata na superfície plana perto do centro para que fiquem crocantes rapidamente e, em seguida, mova-as em direção à borda externa enquanto cozinham.
- Vire os chips depois de cerca de 5 minutos ou quando as bordas começarem a enrolar e o fundo estiver dourado.
- Continue cozinhando até que ambos os lados estejam uniformemente crocantes, cerca de 10 a 15 minutos, dependendo da espessura e da temperatura da grelha.
5. Retire e deixe esfriar
- Quando os chips estiverem dourados e crocantes, retire-os da grelha. Lembre-se de retirá-los quando estiverem levemente malpassados, pois eles continuarão crocantes depois de removidos.
- Deixe esfriar por alguns minutos para atingir a crocância máxima.
6. Decore e sirva
- Se quiser, decore com ervas frescas picadas finamente, como alecrim ou tomilho, para uma explosão de sabor adicional. Sirva os chips imediatamente para obter o melhor sabor e textura.
Pontas
- Para ficar ainda mais crocante, certifique-se de que as batatas estejam completamente secas antes de grelhar.
- Use batatas Russet ou Yukon Gold para obter melhor textura e sabor.
- Experimente temperos como páprica defumada, cominho ou pimenta em pó para obter diferentes perfis de sabor.
Variações
- Chips com infusão de ervas: Tempere as batatas fritas com tomilho fresco ou alecrim antes de grelhar para adicionar um sabor terroso.
- Chips de alho e pimenta preta: Use mais alho em pó e pimenta-do-reino moída na hora para dar um toque picante.
- Chips defumados com páprica: Polvilhe páprica defumada nas batatas fritas para obter um sabor semelhante ao de churrasco, sem o sal.
- Chips de Pimenta Limão: Adicione raspas de limão e pimenta-do-reino às batatas fritas para dar um toque cítrico e picante.
- Batatas fritas sem óleo: Grelhe as batatas sem manteiga ou óleo. Basta jogá-las diretamente na chapa quente, contando com o calor uniforme do Arteflame para deixá-las crocantes.
Melhores combinações
- Um acompanhamento de guacamole fresco ou molho caseiro para mergulhar.
- Frango ou bife grelhado para uma refeição saudável.
- Salada fresca de verão com vinagrete leve para uma opção equilibrada e saudável.
